딩가 케이크북 (빈티지 케이크 NO.1 딩가케이크의 비밀 레시피)

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ISBN

9791158463106

쪽수 : 128쪽

허은미 | 비타북스 | 2019년 10월 30일

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책 소개

#빈티지케이크 #커스텀케이크 열풍의 주인공, ‘딩가케이크’의 감성과 노하우를 한 권에! 셀럽들의 SNS에 단골로 등장하는 케이크, 천만 영화의 엔딩을 장식하는 케이크, 힙한 뮤직비디오 속 주인공이 들고 있는 케이크, 이 케이크들을 만든 곳은? 바로 ‘딩가케이크’! 딩가케이크는 일러스트 작가 출신의 저자가 본인의 감성을 살려 만든 빈티지 케이크 샵으로, 동화 같은 매장 인테리어와 창의적인 케이크 디자인으로 입소문이 나며 오픈과 동시에 케이크 성지로 자리 잡은 곳. 이후 빈티지 케이크, 커스텀 케이크 열풍을 주도하며 현재까지 수많은 셀럽과 기업의 러브콜을 받으며 대세를 입증하고 있다. <딩가케이크북>은 국내 베이킹 분야에서는 그간 보기 힘들었던 빈티지 케이크를 다룬 책으로, 저자만의 감성과 케이크 디자인 노하우를 녹여냈다. 특히 버터크림 일색으로 주로 느끼하게 인식되었던 빈티지 케이크를 맛있게 먹을 수 있도록 저자가 직접 개발한 8가지 프로스팅과 9가지 시트를 소개, 비주얼은 물론 맛까지 고려했다. 이 책은 크게 기본기를 탄탄하게 다질 수 있는 BASIC 파트, 본격적인 데커레이션 스킬을 배울 수 있는 DESIGN 파트로 나누어져 초보자도 쉽게 따라할 수 있다. ‘빈티지 케이크는 삐뚤빼뚤 어설플수록 더 귀여운 느낌이 난다’는 저자의 말을 믿고, 용기 내어 도전해보자!

저자 소개

저자 : 허은미 일러스트 작가로 활동하던 저자는 케이크에 그림을 그려 넣는 작업을 하던 중 매력을 느껴 본격적으로 베이킹에 입문했다. 당시 국내에서는 찾아보기 힘들던 빈티지 케이크를 만들겠다는 일념으로 레시피와 디자인을 개발, 입소문이 퍼져 서교동에 딩가케이크 하우스를 오픈했다. 현재는 연남동으로 매장을 옮겨 운영하고 있으며 매일 새로운 케이크를 선보이기 위해 연구중이다. @muum_mu

목 차

PROLOGUE PART 1 BASIC INTRODUCTION 케이크 만들기에 앞서 알아야할 기본기 이 책에서 사용하는 도구 & 재료 딩가케이크의 6가지 기본 법칙 시트 완성을 위한 샌딩 & 애벌 아이싱 FROSTING 시트에 샌딩하고 케이크를 장식하는 다양한 맛의 프로스팅 생크림 프로스팅 크림치즈 프로스팅 초콜릿 버터 프로스팅 라벤더 버터 프로스팅 이탈리안 머랭 프로스팅 라즈베리 버터 프로스팅 코코넛 바나나 프로스팅 마스카포네 레몬 프로스팅 SHEET 딩가케이크의 스트가 되는 기본 케이크 당근 케이크 레몬 보스턴 케이크 초콜릿 케이크 코코넛 바나나 케이크 라즈베리 케이크 포레누아 케이크 라벤더 케이크 바나나 컵케이크 초콜릿 컵케이크 PART 2 DESIGN DECORATION 케이크 디자인을 위한 기본 스킬 조색하기 다양하게 아이싱하기 깍지로 장식하기 케이크에 글씨 쓰기 DINGA SIGNATURE 딩가케이크를 대표하는 5가지 케이크 디자인 피자 케이크 버거 케이크 수박 케이크 해피 벌스데이 케이크 빈티지 플라워 케이크 FOR A SPECIAL DAY 특별한 날에 어울리는 11가지 케이크 디자인 어버이날 케이크 강아지 케이크 쿠키몬 케이크 파티 케이크 구름 케이크 퍼피 컵케이크 바니 케이크 성조기 케이크 웨딩 케이크 핼러윈 케이크 눈사람 케이크 EPILOGUE

출판사 서평

국내 최초! 빈티지 케이크 데커레이션 레시피북 <딩가케이크북>에서는 외국 고전 영화에 나올 법한 빈티지 감성의 케이크, 재미있고 위트있는 디자인의 케이크를 만날 수 있다. 그에 따른 컬러 조색법, 다양한 파이핑과 아이싱 기법 등 기초적인 디자인 스킬을 배울 수 있으며, 케이크마다 데커레이션 레벨과 도구, 컬러 등을 한눈에 볼 수 있게 정리해두어 초보자도 쉽게 따라할 수 있다. 케이크 기본기를 탄탄하게! 이 책은 기본 시트를 만드는 BASIC 파트, 만들어진 시트에 데커레이션을 하는 DESIGN 파트로 나누어져 있어 베이킹의 기본기 또한 탄탄하게 다질 수 있다. BASIC 파트에서는 재단과 샌딩 등 케이크 만들기의 기본 테크닉, 딩가케이크의 맛을 담당하는 8가지 프로스팅과 9가지 기본 시트 레시피를 소개한다. 딩가케이크의 시그니처 디자인부터 미공개 디자인까지! SNS는 물론 각종 매체, 해외 매거진까지 소개되며 인기를 끈 피자·수박 케이크를 비롯한 딩가케이크의 시그니처 디자인, 파티·웨딩·어버이날 등 특별한 날을 위한 맞춤형 디자인과 꽁꽁 숨겨 두었던 미공개 디자인까지 모두 담았다. 더욱 특별하게! 나만의 커스텀 케이크 만들기 취향에 따라 시트를 만든 후 디자인을 선택할 수 있도록 구성되어 있어 커스텀 케이크로의 장점을 살렸다. 또한 각 케이크에는 더욱 특별한 케이크로 변형할 수 있도록 커스텀 팁을 더했다. 이제 <딩가케이크북>으로 세상의 하나뿐인 케이크를 만들어보자.

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