20년 가까이 건강 채소요리 연구에 열정을 쏟아온 이양지 요리연구가가 자신만의 채소 레시피를 책으로 공개한다. 제철 채소로 만들기 좋은 총 85가지의 요리를 소개했으며, 최소한의 재료, 단순한 조리법을 원칙으로 하고 있어 따라 하기 쉬울 뿐 아니라 채소 본연의 맛과 영양, 에너지를 오롯이 만끽할 수 있다. 제목 그대로 하루 한 가지씩 만들다 보면 날마다 건강해지는 요리들이다.
국내에 최초로 마크로비오틱을 선보인 장본인이기도 한 저자는 이번 책을 통해 정통 방식을 고집하는 대신 누구나 친근하게 밥상에 올릴 수 있는 맛있고 건강한 일상식으로서의 마크로비오틱을 제안한다. 저자는 지난 1년간 네이버 푸드판에‘한 가지 채소요리’를 연재해 네티즌들의 꾸준한 사랑을 받아왔으며, 책에는 푸드판에서 주목받았던 요리는 물론 미공개 알짜 레시피까지 모두 실려있다.
상세이미지
저자 소개
목 차
CONTENTS
자연과 소통하는 조리법, 마크로비오틱
자연이 주는 선물, 제철 채소
맛있는 채소요리를 위한 기본 양념
맛있는 채소요리를 위한 기본 계량법
맛있는 채소요리를 위한 기본 썰기
맛있는 채소요리를 위한 기본 맛국물
PART 1_ 봄
봄 채소
봄동늘보리샐러드
봄동바지락조림
부추겉절이
이색 부추장아찌
양배추구이
사워크라우트
냉이현미죽
냉이페스토카나페
쑥두유라테
쑥들깨칼국수
달래마늘빵
햇양파생채
스파이시양파칩
취나물볶음
취나물솥밥
두릅꼬치구이
두릅유부초밥
완두콩양파볶음
완두콩현미수프
PART 2_ 여름
여름 채소
토마토된장볶음
토마토두부덮밥
홈메이드 토마토페이스트
마늘종연근볶음
마늘종곤약조림
깻잎찜
열무유부볶음
오이생강볶음
오이샌드위치
통양상추샐러드
양상추달걀샐러드
애호박찜
애호박빵가루구이
풋고추된장물김치
통감자와 그린카레소스
감자올리브오일구이
가지간장강정
가지된장레몬소스구이
옥수수바스
옥수수수프
단호박구이와 흑미소스
단호박피망조림
고구마순파스타
호박잎감자수제비
PART 3_ 가을
가을 채소
버섯올리브볶음밥
버섯오일찜
호박범벅
늙은호박전
무밥
무수프
연근샐러드
연근마늘볶음
고구마구이샐러드
고구마스무디볼
은행떡꼬치
은행감마리네이드
우엉매실조림
우엉피망볶음
도라지전
도라지양파튀김덮밥
더덕물김치
더덕통구이
아욱두부조림
아욱리소토
토란구이
토란과콰몰리
PART 4_ 겨울
겨울 채소
당근웜샐러드
오리엔탈라페
배추수프카레
배추현미전
매생이전
생톳두부무침
대파구이
대파두부구이
무청시래기조림
곤드레나물멸치볶음
비트키위샐러드
비트피클
시금치된장국
시금치귤무침
팥전
팥대추라테
브로콜리파스타
콜리플라워와 브로콜리딥
콜라비깍두기
콜라비장과
