《더 마카롱》은 프랑스는 물론 전 세계적으로 유명한 셰프인 저자가 홈베이커들이 손쉽게 정통 마카롱을 맛볼 수 있도록 다양한 레시피를 소개한 책이다. 재료, 도구, 조리 과정 등을 망라하는 명쾌하고 친절한 설명?과 함께 가장 많이 접해봤을 달콤한 마카롱과 소금을 첨가한 독특한 솔티 마카롱을 포함한 100여 가지의 마카롱 레시피를 담았다.
저자 소개
저자 크리스토프 펠더 Christophe Felder는 프랑스에서 제과 문화가 가장 발달된 알자스주에서 태어나 빵 굽는 아버지 밑에서 자라며 20대 초반에 빵과 과자에 관한 모든 것을 마스터했다. 그 후 프랑스 과자학교와 견습생 과정 등을 거치며 기본기를 다지고 실력을 쌓아 현재 세계적으로 유명한 제과제빵의 달인이자 최고의 강사로 많은 인기를 얻고 있다. 그는 무엇보다도 제품의 품질과 기술, 맛을 중요시 여기며 이를 포함한 완벽한 레시피를 구현하기 위해 끊임없이 노력한다. ‘마카롱’ 뿐만 아니라 ‘슈’, ‘케이크’, ‘아이스크림’, ‘타르트’, ‘초콜릿’ 등 다양하고 상세한 정보와 노하우를 담은 제과 전문 서적들을 출간하고 있으며, 빵과 과자를 사랑하는 전 세계 많은 후배와 독자들에게 그의 기술을 아낌없이 전수하고 있다.
출판사 서평
프랑스인들이 즐겨 먹는
오리지널 마카롱 레시피의 모든 것!
마카롱의 본고장 프랑스의 정통 마카롱 레시피가 궁금하다면 이 책에 정답이 있다. 《더 마카롱》은 프랑스는 물론 전 세계적으로 유명한 셰프인 저자가 홈베이커들이 손쉽게 정통 마카롱을 맛볼 수 있도록 다양한 레시피를 소개하고 있다.
많은 홈베이커들이 마카롱 만들기에 도전했지만 다른 베이킹과는 달리 만들기가 까다로운 탓에 성공하기가 쉽지 않았다. 이에 이 책에서는 가장 쉽게, 그리고 가장 완벽하게 마카롱을 만들 수 있는 레시피를 소개하고자 한다. 설탕, 아몬드, 달걀 등...
프랑스인들이 즐겨 먹는
오리지널 마카롱 레시피의 모든 것!
마카롱의 본고장 프랑스의 정통 마카롱 레시피가 궁금하다면 이 책에 정답이 있다. 《더 마카롱》은 프랑스는 물론 전 세계적으로 유명한 셰프인 저자가 홈베이커들이 손쉽게 정통 마카롱을 맛볼 수 있도록 다양한 레시피를 소개하고 있다.
많은 홈베이커들이 마카롱 만들기에 도전했지만 다른 베이킹과는 달리 만들기가 까다로운 탓에 성공하기가 쉽지 않았다. 이에 이 책에서는 가장 쉽게, 그리고 가장 완벽하게 마카롱을 만들 수 있는 레시피를 소개하고자 한다. 설탕, 아몬드, 달걀 등 가장 기초적인 마카롱 요소들에 대한 이해부터 마카롱 맛과 어울리는 색소 배합, 굽는 시간, 보관 방법 등을 상세히 짚어보고 본격적인 마카롱 만들기에 들어갈 수 있도록 했다. 비교적 쉬운 재료와 방법으로 만들어 볼 수 있는 정통 스위트 마카롱, 정통 솔티 마카롱과 이색 필링과 다양한 디자인의 마카롱을 만들 수 있는 응용 버전을 포함한 총 100여 가지의 마카롱 레시피를 만날 수 있다.
디저트계의 뉴 페이스 ‘마카롱’
쫀득한 식감, 뒤이어 달콤한 필링이 입안을 가득 채우며 녹아내리는 마카롱. 원조 격인 프랑스를 비롯해 유럽 전역을 휩쓸고 어느새 국내 소비자들에게까지 많은 사랑을 받으며 대표적인 디저트로 자리 잡았다.
이 책 한 권이면
당신은 마카롱 전문가!
재료, 도구, 조리 과정 등을 망라하는 명쾌하고 친절한 설명은 기본이고, 가장 많이 접해봤을 달콤한 마카롱과 소금을 첨가한 독특한 솔티 마카롱을 포함한 100여 가지의 마카롱 레시피를 담았다. 초콜릿, 바닐라, 카페, 피스타치오, 로즈, 가염 버터 캐러멜, 코코넛, 민트, 레글리스, 마롱, 딸기, 블랙 커런트, 멀베리, 멜론, 애플 캐러멜, 아니스-프람브와즈, 살구-치즈 케이크, 당근, 머스터드, 코코넛-고구마, 햄-버터, 발사믹 비트, 양념한 푸아그라를 넣은 다양한 마카롱들…. 이 책과 함께라면 당신도 마카롱 전문가가 될 수 있다!
