『이탈리안 홈베이킹』은 아침에 커피와 함께 곁들이는 케이크, 우유와 함께 하루를 시작하는 아이들의 아침식사, 점심식사 후에 느긋하게 티와 함께 즐기는 이탈리안 쿠키를 비롯하여 테네리나, 토르세티, 판도로, 티라미수 등 역사 깊은 정통 이탈리아 디저트를 한국 가정에서 쉽게 만들 수 있도록 돕고자 하는 바람으로 만들었습니다.
저자 소개
저자 아이오란다는 현재 한국에 거주 중인 아이오란다 포디오(Iolanda Podio)는 사랑스러운 세 자녀의 어머니이자 요리를 진정으로 사랑하는 이탈리아 사람이다. 그녀는 항상 새로운 레시피를 연구하며, 친구들을 집으로 초대해 직접 만든 음식을 대접하는 것을 좋아한다.
그녀 자신이 다양한 레시피들을 어머니에게 배운 것처럼, 세 아이들에게도 그것을 남겨주기 위해 2012년부터 자신의 요리 블로그에 레시피를 게재하기 시작했고, 이탈리아의 디저트 전문 매거진에 글과 사진을 기고하기도 했다. 한국에 머무는 동안 한국음식을 접하며 음식의 지평을 넓혔고, 한국음식의 열렬한 팬이 되기도 하였다.
그녀는 이탈리아 가정식을 맛보고자 하는 한국인들을 위해 그녀의 집에서 이탈리아 음식문화를 소개하는 ‘홈 셰프’(Home Chef)’로 활동하였으며, 이 책 역시 한국인들이 이탈리아 음식문화에 친숙하게 다가갈 수 있길 바라는 그녀의 소망에서 비롯되었다.
그녀는 현실과 이상 사이에서 끊임없이 도전하는 존재이고 싶어한다.
목 차
목차
Prologue 프롤로그
Coffee and Dessert
만들기 쉬운 초콜릿 쿠키
상큼한 귤을 만난 초콜릿 케이크
온 가족이 즐기는 초콜릿 살라미
에스프레소에 곁들이는 초콜릿 크랙 쿠키
부드러운 아몬드 케이크
이탈리아 테네리나 타르트
티라미수 키스 쿠키
아프리카넬리 쿠키
특별한 손님에게는 프랑지판 타르트
헤이즐넛 초콜릿 케이크
Tea Time Delights
토르세티 버터 쿠키
초콜릿 칩 자두 케이크
헤이즐넛 크럼블 쿠키
잼 타르트
누텔라 코코넛 머핀
배 초콜릿 케이크
누구나 쉽게 만드는 심플 케이크
칼라만시 코코넛 케이크
누텔라 타르트
초콜릿 호박 아몬드 케이크
리코타 치즈 & 초콜릿 칩 타르트
애플 파이
자두 링케이크
Cookies
라즈베리잼 꽃 쿠키
헤이즐넛 크랙 쿠키
블루베리 멜팅 모먼트
화이트 초콜릿 피스타치오 쿠키
숏브레드 도우 쿠키
레이디스 키스 쿠키
시트러스 쿠키
마요네즈 쿠키
브레이즈 쿠키
굿 무드 쿠키
누텔라 쿠키
콘플레이크 쿠키
라임 헤이즐넛 스틱
Cake and Fruit
제철 과일로 만드는 건강한 케이크
베리 타르트
과일을 듬뿍 담은 케이크
견과류 타르트
카프레제 레몬 케이크
애플 타르트
가을에 어울리는 케이크
배 케이크
체리 피낭시에
블루베리 라즈베리 타르트
살구 케이크
속을 채운 복숭아 디저트
다크 초콜릿 딸기 타르트
Breakfast
산뜻한 아침을 위한 브리오슈
바나나 호두 케이크
애플 케이크
아침식사에 어울리는 달콤한 빵
부드러운 초콜릿 케이크
카네스트렐리
부드러운 초콜릿 머핀
논니네 쿠키
그랜마더 브리오슈
요거트 머핀
페라라 링 케이크
아침식사용 토스트, 프티 비스코타테
당근 아몬드 머핀
세미 스위트 롤
Italian Traditional Dessert
크리스마스에 어울리는 판도로
타랄리니
티라미수
초콜릿 푸딩, 보넷
크루미리
사과 슈트루델
배, 초콜릿, 아몬드로 만든 슈트루델
부지에
카스타뇰레
봄볼로니
칸투치니
파로쪼
수사멜리
브리지디니
출판사 서평
출판사 서평
진한 에스프레소에 디저트를 곁들이는 이탈리아인들처럼
이젠 이탈리안 베이킹의 매력에 빠질 차례!
파스타를 비롯한 이탈리아 요리에 비해 이탈리아 디저트는 국내에 많이 알려지지 않았습니다. 하지?만 디저트는 이탈리아에서 가장 중요한 음식문화와 전통 중 하나로, 누군가와 함께하는 시간이면 사랑이 듬뿍 담긴 디저트가 항상 곁에 있답니다. 이 책은 아침에 커피와 함께 곁들이는 케이크, 우유와 함께 하루를 시작하는 아이들의 아침식사, 점심식사 후에 느긋하게 티와 함께 즐기는 이탈리안 쿠키를 비롯하여 테네리나, 토르세티, 판도로, 티라미수 ...
진한 에스프레소에 디저트를 곁들이는 이탈리아인들처럼
이젠 이탈리안 베이킹의 매력에 빠질 차례!
파스타를 비롯한 이탈리아 요리에 비해 이탈리아 디저트는 국내에 많이 알려지지 않았습니다. 하지만 디저트는 이탈리아에서 가장 중요한 음식문화와 전통 중 하나로, 누군가와 함께하는 시간이면 사랑이 듬뿍 담긴 디저트가 항상 곁에 있답니다. 이 책은 아침에 커피와 함께 곁들이는 케이크, 우유와 함께 하루를 시작하는 아이들의 아침식사, 점심식사 후에 느긋하게 티와 함께 즐기는 이탈리안 쿠키를 비롯하여 테네리나, 토르세티, 판도로, 티라미수 등 역사 깊은 정통 이탈리아 디저트를 한국 가정에서 쉽게 만들 수 있도록 돕고자 하는 바람으로 만들었습니다.
출판사 서평
이탈리아 음식문화의 중요한 요소, 디저트
우리는 음식으로 사랑을 표현하기도 합니다. 요리를 할 때마다 음식을 맛볼 사람의 만족스러운 눈빛을 상상하면서 그 음식에 사랑을 가득 담고, 누군가의 기념일이라면 그 날의 주인공이 기뻐하는 모습을 생각하면서 정성스럽게 음식을 만들곤 합니다. 또한 이탈리아에서는 아이들에게도 요리의 즐거움을 통해 사랑을 전합니다. 아이들은 밀가루와 설탕으로 손이 범벅이 되어도 그것을 즐거워하면서 누군가를 위해 음식을 만들어 주는 기쁨을 같이 나누곤 합니다.
그 중에서도 디저트는 연인이나 가족, 친구들이 테이블에 둘러앉아 즐거운 시간을 보내게 해주는 음식으로, 이탈리아에서 가장 중요한 음식문화와 전통 중 하나입니다. 디저트는 같이 식사를 할 때나 커피를 마실 때, 생일 파티를 할 때 등 어느 때라도 사람과 사람을 연결하면서도 그 달콤함으로 우리 모두를 즐겁게 합니다.
이탈리아의 풍미를 사랑하는 한국인들을 위해 이탈리안 저자가 만든 베이킹북
이 책은 요리에 비해 국내에 널리 알려지지 않은 이탈리안 디저트의 맛과 풍미를 한국인들이 일상적으로 즐기길 바라는 마음으로 펴냈습니다. 이탈리아 디저트 문화와 전통에 맞게 장을 구분하였고, 재료들 간의 조화와 다른 요리와의 궁합을 최대한 맞춰 소개하고자 하였습니다.
마지막 장인 ‘Italian Traditional Dessert’에 나오는 전통 디저트는 어찌 보면 이탈리아 디저트의 일부에 지나지 않습니다. 이탈리아는 지역마다 그 곳에서 자랑하는 디저트들이 많이 있으며, 저자 아이오란다는 자신과 가족들이 머물렀던 풀리아, 아브루초, 피에몬테 주에서 유명한 이탈리안 디저트를 주로 책에 담았습니다.
