반찬없이도 테이블이 완벽해지는 솥밥

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ISBN

9791160509618

쪽수 : 244쪽

김서영 | 길벗 | 2019년 11월 19일

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책 소개

몸도 마음도 따뜻해지는 완벽한 한 끼, 솥밥 하루에도 몇 번씩 일상에서 하게 되는 인사말이 있습니다. 바로 ‘밥 먹었어?’라는 질문입니다. 식사 때 정말 ‘밥’만 먹는 것이 아닌데도, 반찬과 국을 제외한 밥이란 단어로 식사를 통칭합니다. 이렇게 이 말이 익숙한 이유는 인사의 의미뿐만 아니라 밥이 우리에게 주는 중요성을 충분히 알고 있기 때문입니다. 그래서 오롯이 그 하나만으로 존재감이 가득한 솥밥을 소개합니다. 완벽한 솥밥에는 국도 반찬도 필요 없습니다. 잘 지은 밥 한 그릇이 밥도둑 역할을 하기 때문입니다. 갓 지은 따끈한 솥밥을 호호 불어가며 먹은 뒤, 구수한 숭늉까지 제대로 즐겨보세요. 어느새 몸도 마음도 따뜻해집니다.

상세이미지

저자 소개

저자 : 김서영 런던에서 레스토랑 경영학 석사를 마치고 한국에서 모던 한식 메뉴 개발과 레스토랑 컨설팅을 하고 있다. 현재 한남동에서 ‘마트 재료로 레스토랑처럼’이라는 주제로 쿠킹클래스를 운영 중이다.

목 차

저자의 말 6 INTRO 01 쌀의 종류 14 02 솥의 종류 16 03 육수 만들기 18 04 자주 쓰이는 양념과 재료 20 05 쌀밥 짓기 22 06 테이블 세팅 소품 준비하기 24 07 테이블 플라워 장식하기 30 SPRING [봄] 바지락솥밥 40 바지락팽이버섯국 42 이탈리안바지락찜 44 가자미솥밥 46 게살장달걀찜 48 가자미버터구이 50 꼬막무솥밥 52 무채무침 54 매콤꼬막장 56 장어솥밥 58 마늘복분자조림 60 장어튀김 62 방풍나물삼겹솥밥 64 쪽파무침 66 방풍나물오일파스타 68 소고기참나물솥밥 70 참나물부꾸미 72 참나물치미추리소스 74 도미당근솥밥 76 냉이부추무침 78 도미탕수 80 주꾸미삼겹솥밥 82 미나리물김치 84 아스파라거스 주꾸미샐러드 86 SUMMER [여름] 민어솥밥 96 부추장아찌 98 민어전 100 이탈리안솥밥 102 매실토마토절임 104 마스카포네가지구이 106 삼겹가지솥밥 108 가지샐러드 110 이탈리안수육 112 치즈옥수수솥밥 114 떡갈비 116 옥수수크림치즈 딥 118 전복솥밥 120 참나물무침 122 전복파스타 124 오징어솥밥 126 콩나물냉국 128 태국식 오징어샐러드 130 갈치어리굴젓솥밥 132 바질청포도샐러드 134 치즈두부굴젓삼합 136 AUTUMN [가을] 유자연어솥밥 146 대파김치 148 연어스테이크 150 단호박대하솥밥 152 단호박트러플수프 154 명란새우오일파스타 156 우럭솥밥 158 배추된장무침 160 우럭버터구이 162 대파삼겹살청경채솥밥 164 유즈코쇼미소된장국 166 마늘청경채볶음 168 꽃게솥밥 170 유즈코쇼홍합탕 172 로제소스꽃게볶음 174 가리비관자솥밥 176 얼큰대합탕 178 가리비감자그라탕 180 차돌박이밤솥밥 182 샐러리장아찌 184 밤콩포트 186 꽁치솥밥 188 유자우엉볶음 190 꽁치파스타 192 WINTER [겨울] 멸치연근솥밥 202 연근칩과 명란마요 딥 204 멸치우메보시주먹밥 206 마명란솥밥 208 차완무시 210 명란브루스케타 212 굴솥밥 214 배무침 216 석화그라탕 218 닭갈비솥밥 220 더덕셔벗 222 더덕닭갈비 224 아귀솥밥 226 아귀간달걀찜 228 아귀폰즈 230 우엉불고기솥밥 232 무장아찌달걀말이 234 일본식 스키야키 236 메로솥밥 238 매시포테이토 240 메로강정 242

출판사 서평

킴스쿠킹의 쿠킹클래스 인기 레시피 총정리 솥밥과 그에 어울리는 반찬, 솥밥 주재료를 활용한 응용 레시피 90개 소개 이렇게 활용하세요! ★ 하나, 반찬 없이 간편하게 힘들고 지친 날, 솥밥 하나로 간단하지만 든든한 밥상을 차려보세요. ★ 둘, 쿠킹클래스 인기 레시피 90개 소개 ‘솥밥’ 레시피로 유명한 한남동 쿠킹클래스 ‘킴스쿠킹’의 인기 레시피만 모았어요. 계절 따라 상황 따라 다양한 레시피로 테이블을 채워보세요. ★ 셋, 솥밥 주재료를 활용한 응용 레시피 솥밥 주재료로 만들 수 있는 파스타, 샐러드 등의 다양한 응용 레시피를 소개했어요. 이제 재료를 남기지 말고 알뜰하게 사용해보세요. ★ 넷, 마트 재료로 레스토랑처럼 들어본 적도 없는 어려운 재료 없이 마트에서 흔하게 구할 수 있는 재료로 만들 수 있는 레시피를 소개했어요. 익숙하고 흔한 재료로 레스토랑처럼 근사하게 차려보세요

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