오늘의 채소 요리 집밥을 책임지는 152가지 레시피 | 생각지 못했던 조합이 만드는 채소 반찬&요리의 신세계!

정가

14,500 원

판매가

13,050 원 10 %↓

적립금

725 P

배송비

3,000 원 ( 20,000 원 이상 무료배송 )

배송일정

48시간 배송 예정 배송일정안내

ISBN

9791190467643

쪽수 : 183쪽

이시하라 히로코 | 반니 라이프 | 2020년 07월 03일

소득공제 가능도서 (자세히보기)

주문수량

책 소개

‘이 채소에 이런 맛이?’ 감칠맛·식감·영양소를 살리는 마법의 레시피 오늘은 색다른 채소 요리를 해보자! "채소의 맛은 정말 다채로워요. 생으로 즐기는 식감, 가열하면 더 강해지는 단맛, 기름으로 조리하면 더욱 살아나는 풍미 등 무궁무진하지요. 채소마다 맛을 제대로 살리는 조리법이 따로 있고, 같은 채소라도 조리법을 달리하면 각각 다른 맛으로 즐길 수 있어요. 써는 법만 달리해도 맛이 바뀌고, 익히는 정도에 따라서도 식감이 바뀌니까요. 이런 특성을 잘 활용하면 채소를 더욱 맛있게 먹을 수 있어요."

저자 소개

어릴 때부터 엄마와 함께 부엌에서 요리하기를 좋아했으며, ‘점심은 우리들 손으로’를 모토로 하는 자유학원에서 요리를 공부했다. 졸업 후에는 가정 요리·중국 요리·프랑스 요리 등 각 분야의 1인자들에게 요리를 사사받으면서 어시스턴트로 경험을 쌓았다. 그후 독립하여 자택에서 요리 교실을 연 지 40년이 넘었다. 맛있으면서도 정확한 레시피를 바탕으로 요리를 가르친다고 정평이 나 있으며, TV나 잡지 등에서도 활발하게 활약 중이다.

목 차

채소 요리를 시작하며 PART 1 색다른 맛으로 즐기는 특별한 채소 요리 & 반찬 여러 가지 채소로 만드는 맛있는 요리 시골풍 배추와 소시지 찜 중국풍 라타투이 채 썬 채소볶음 소스에 절인 채소튀김 뿌리채소 카레 봄내음이 퍼지는 녹색채소 시저 샐러드 상큼 발랄한 여름 멕시칸 샐러드 가을 향이 물씬 버섯과 뿌리채소 소송채 샐러드 겨울을 따뜻하게 해줄 HOT 샐러드 한 가지 채소로 다양하게 즐기는 요리 & 반찬 두부 소스 무침 당근 두부 무침 쑥갓 두부 무침 만능 된장을 얹은 채소 시금치 껍질콩 가지 단호박 오이 담백한 볶음 버섯 킨피라 감자 소스 볶음 양파 가다랑어포 볶음 단호박 마늘 볶음 청경채 마늘 고추 볶음 육수 조림 소송채 어묵 조림 순무 유부 조림 배추 간모도키 조림 소송채 멸치 조림 양배추 벚꽃새우 조림 포타주 브로콜리 포타주 당근 포타주 우엉 포타주 콜리플라워 포타주 절임 요리 배추 소금 절임 가지 겨자 절임 순무 레몬 절임 오이 초간장 절임 우엉 된장 절임 무 산초열매 절임 무침 요리 ① 순무 매실 무침 주키니 나물 시금치 참깨 무침 샐러리 다시마 무침 생강순 단식초 무침 무침 요리 ② 버섯 무즙 무침 소송채 겨자 무침 연근 초된장 무침 배추 김 무침 풋완두콩 가다랑어포 무침 큰 채소로 만드는 특별한 요리 ① 무 요리 중화풍 무 삼겹살 조림 어묵풍 무 조림 어묵풍 무 조림 튀김 무즙을 곁들인 대구와 두부 튀김 마파 무 무 자차이 볶음 무 가리비 마요네즈 무침 큰 채소로 만드는 특별한 요리 ② 양배추 요리 양배추 클램차우더 양배추 롤 양배추 닭고기 된장 볶음 양배추 안초비 볶음 양배추와 저민 돼지고기 찜 양배추 햄 스프링롤 양배추와 달걀지단 햄 샐러드 깨를 갈아 올린 양배추 샐러드 큰 채소로 만드는 특별한 요리 ③ 배추 요리 뭉근하게 익힌 배추와 닭봉 배추 새우 볶음 배추 삼겹살 된장찌개 배추 연어 수프 배추 햄 크림 그라탱 배추와 사과 샐러드 채소 써는 방법 PART 2 매일 만들어 먹고 싶은 채소 요리 & 반찬 시금치, 소송채 요리 & 반찬 시금치와 표고버섯 버터 간장 볶음 시금치와 닭고기 크림 카레 중화풍 시금치 볶음밥 시금치 베이컨 달걀 샐러드 소송채와 두부 튀김 마늘 볶음 부추, 청경채, 쑥갓 요리 & 반찬 부추 만두 부추 달걀 볶음 중화풍 부추 비빔면 청경채 자차이 무침 한국식 쑥갓 파 무침 샐러리, 양상추 요리 & 반찬 샐러리와 소고기 샤브샤브 마리네 중화풍 샐러리 닭가슴살 볶음 양상추 새송이버섯 볶음 우엉, 연근, 순무 요리 & 반찬 꽁치 우엉 튀김 우엉 돼지고기 말이 우엉과 닭고기 토마토 찜 소고기 우엉 찜 우엉 베이컨 볶음 연근 지짐 연근 안초비 마리네 연근 튀김 순무 찜 순무와 삼겹살 볶음 순무와 훈제연어 샐러드 당근, 양파 요리 & 반찬 당근 닭고기 조림 참치와 당근채 볶음 리본 모양으로 깎은 당근과 코티지치즈 양파 그라탱 수프 양파채와 벚꽃새우 튀김 달콤 짭짤한 양파와 소고기 찜 토마토, 피망, 파프리카 요리 & 반찬 서양식 토마토 샐러드 일본식 토마토 샐러드 중화풍 토마토 샐러드 토와 새우 칠리소스 찜 토마토 달걀 볶음 오징어 토마토 찌개 토마토소스 파스타 고기를 꽉 채운 피망 구이 조림 친쟈오 로스 파프리카 마리네 가지, 주키니, 단호박 요리 & 반찬 가지와 돼지고기 조림 가지 리큐니 가지 전자레인지 찜 가지 방울토마토 고기 그라탱 가지 고기 말이 튀김 주키니 플리트 주키니 치즈 구이 단호박 마요네즈 샐러드 여주, 오이, 옥수수 요리 & 반찬 여주 찬푸루 여주 곤약 생강순 샐러드 여주 돼지고기 찜 중화풍 오이 볶음 두들긴 오이 타타키와 돼지고기 로스 샐러드 옥수수 튀김 스냅 완두콩, 껍질콩 요리 & 반찬 이탈리아식 스냅 완두콩 오징어 볶음 껍질콩과 양파 샐러드 푹 삶은 껍질콩 감자, 토란, 참마 요리 & 반찬 매콤한 고기 감자 조림 간단한 감자 샐러드 저먼 포테이토 코티지 파이 감자 대구 크로켓 토란과 오징어 조림 토란 참깨 샐러드 토란 그라탱 참마 돼지고기 볶음 멘쯔유를 곁들인 채 썬 참마 참마 밥 아스파라거스, 브로콜리 요리 & 반찬 아스파라거스 새우 스프링롤 아스파라거스 고기 말이 구이 아스파라거스 야키비타스 브로콜리 게살 달걀 볶음 뭉근하게 삶은 브로콜리 파스타 브로콜리 명란 마요네즈 드레싱 콩나물, 파 요리 & 반찬 콩나물 햄버그 중화풍 콩나물 샐러드 돼지고기 콩나물 볶음 푹 삶은 파와 소고기 찜 파 드레싱을 얹은 문어 오이 샐러드 흰 파와 닭가슴살 샐러드 각종 버섯 요리 & 반찬 버섯 크림 파스타 버섯 키슈 모듬 버섯 마리네 버섯탕 팽이버섯 조림

출판사 서평

고객 리뷰

고객리뷰 쓰기 새 창 더보기

평점	리뷰제목	작성자	작성일	내용보기

아직 작성된 리뷰가 없습니다.

반품/교환

오늘의 채소 요리

회원메뉴

쇼핑몰 검색

오늘의 채소 요리 집밥을 책임지는 152가지 레시피 | 생각지 못했던 조합이 만드는 채소 반찬&요리의 신세계!

고객센터

(평일 09:30~17:30)

(점심 12:00~13:00)