2024 에듀윌 조리기능사 필기끝장 한식, 양식, 중식, 일식, 복어

정가

22,000 원

판매가

19,800 원 10 %↓

적립금

1,100 P

배송비

3,000 원 ( 20,000 원 이상 무료배송 )

배송일정

24시간 이내 배송 예정 배송일정안내

ISBN

9791136028938

쪽수 : 584쪽

송은주 외 | 에듀윌 | 2023년 10월 24일

소득공제 가능도서 (자세히보기)

주문수량

책 소개

시험에 나오는 것만 보고, 초고속 합격! [핵심이론] 필기 출제기준에 최적화된 핵심이론 정리, 빈출이론은 별도 표시! [필기합격 적중문제] 문항별로 난이도를 표시한 실전 대비 적중문제 [실전동형 모의고사] 실전동형 모의고사 5회분에 CBT모의고사 10회분까지! 이 책의 구성 1) 시험을 완벽하게 분석 후 담아낸 핵심이론 - 출제기준 및 NCS 학습 모듈을 이해하기 쉽게 정리하여 핵심이론만 구성 - ‘빈출’ 표시, 형광펜 표시, ‘합격보장 꿀팁’ 등으로 효율적 학습 가능 2) 실전 완벽 대비! 필기합격 적중문제 - 문항별 난이도 표시로, 현재 실력 확인 가능 - ‘산업기사 출제 가능’ 표시로 상위 시험까지 대비 가능 3) 실전동형 모의고사 5회분+CBT모의고사 10회분 - 최종 마무리를 위한 실전동형 모의고사 5회분 수록 - 교재 내 QR코드를 통한 CBT모의고사 10회분으로 쉽고 빠른 문제풀이&성적분석

상세이미지

저자 소개

저자(글) 송은주 인물정보 요리사/조리사 경기대학교 대학원 외식조리관리학과 관광학 박사, 한국호텔관광전문학교 외래교수, 백석문화대학교 외래교수, 조리기능장, 조리기능사, 조리산업기사 실기시험 감독위원을 역임했다.

목 차

* 저자소개 * 시험안내 * 구성과 특징 [공통편] SUBJECT 01 위생관리 PART01 개인위생관리 PART02 식품위생관리 PART03 주방위생관리 PART04 식중독관리 PART05 식품위생법 및 관계법규 PART06 공중보건 필기합격 적중문제 SUBJECT 02 안전관리 PART01 개인안전관리 PART02 장비, 도구 안전작업 PART03 작업환경 안전관리 필기합격 적중문제 SUBJECT 03 재료관리 PART01 식품재료의 성분 PART02 효소 PART03 식품과 영양 PART04 저장관리 필기합격 적중문제 SUBJECT 04 구매관리 PART01 시장조사 및 구매관리 PART02 검수관리 PART03 원가 필기합격 적중문제 SUBJECT 05 기초조리실무 PART01 조리 준비 PART02 식품의 조리 원리 필기합격 적중문제 [종목편] SUBJECT 06 한식 PART01 식생활 문화 PART02 밥 조리 PART03 죽 조리 PART04 국, 탕 조리 PART05 찌개 조리 PART06 전, 적 조리 PART07 생채, 회 조리 PART08 조림, 초 조리 PART09 구이 조리 PART10 숙채 조리 PART11 볶음 조리 PART12 김치 조리 필기합격 적중문제 SUBJECT 07 양식 PART01 식생활 문화 PART02 스톡 조리 PART03 전채, 샐러드 조리 PART04 샌드위치 조리 PART05 조식 조리 PART06 수프 조리 PART07 육류 조리 PART08 파스타 조리 PART09 소스 조리 필기합격 적중문제 SUBJECT 08 중식 PART01 식생활 문화 PART02 절임, 무침 조리 PART03 육수, 소스 조리 PART04 튀김 조리 PART05 조림 조리 PART06 밥 조리 PART07 면 조리 PART08 냉채 조리 PART09 볶음 조리 PART10 후식 조리 필기합격 적중문제 SUBJECT 09 일식 PART01 식생활 문화 PART02 무침 조리 PART03 국물 조리 PART04 조림 조리 PART05 면류 조리 PART06 밥류 조리 PART07 초회 조리 PART08 찜 조리 PART09 롤 초밥 조리 PART10 구이 조리 필기합격 적중문제 SUBJECT 10 복어 PART01 식생활 문화 PART02 복어와 부재료 손질 PART03 복어 양념장 준비 PART04 복어껍질초회 조리 PART05 복어죽 조리 PART06 복어튀김 조리 PART07 복어회 국화 모양 조리 PART08 복어 선별, 손질관리 필기합격 적중문제 [실전동형 모의고사] 01회 / 02회 / 03회 / 04회 / 05회 [특별제공] * CBT모의고사 10회분(QR코드 수록) * D-1 암기노트

출판사 서평

고객 리뷰

고객리뷰 쓰기 새 창 더보기

평점	리뷰제목	작성자	작성일	내용보기

아직 작성된 리뷰가 없습니다.

반품/교환

2024 에듀윌 조리기능사 필기끝장

회원메뉴

쇼핑몰 검색

2024 에듀윌 조리기능사 필기끝장 한식, 양식, 중식, 일식, 복어

고객센터

(평일 09:30~17:30)

(점심 12:00~13:00)