북파니

181

컵케이크 레시피

조한지 지음 | 푸드파이터TV

11,500원

➝

10,350원

|

575P

누구나 쉽게 집에서도 만들어 먹을 수 있도록 저자의 노하우가 담긴 레시피가 상세하게 소개되어 있다. 아울러 컵케이크를 만들기 위한 준비사항을 필두로 총 다섯 파트로 구분하여 특별한 날, 상황별, 분위기별로 누구나 즐길 수 있도록 구성하였고, 달콤한 맛과 더불어 건강한 맛의 비법을 책 한 권에 모두 담아냈다.

책바구니

바로드림

바로구매

182

노엘블랑의케이크수업

구성희 지음 | 팜파스

40,000원

➝

36,000원

|

2,000P

노엘블랑이 소개하는 케이크 만들기 교과서. 가장 기본이 되는 재료의 성질과 특성부터 도구를 다루는 방법, 그리고 재료들을 어떻게 다루어야 하는지, 재료를 어떻게 조합해야 하는지까지. 최고의 케이크를 만들 수 있는 모든 방법과 과정을 자세히 설명해준다. 초보자는 처음 도전하는 인생 케이크 만들기를, 이미 베이킹에 익숙한 분들이라면 실패하지 않는 케이크 만드는 법을 익힐 수 있다.

책바구니

바로드림

바로구매

183

파티셰학교

토마 펠레 오경희 지음 | 경향BP

14,800원

➝

13,320원

|

740P

대표적인 프랑스 디저트 50가지 레시피와 그것을 만드는 데 필요한 반죽 기법을 소개한다. 무스 오 쇼콜라, 딸기 파이, 라스베리 클라푸티, 레몬 머랭 타르트, 바바 오 럼, 타르트 타탱, 카늘레, 초콜릿 플랑 파이, 크렘 브륄레, 딸기 슈크림 등 파리지앵들이 즐기는 디저트들을 홈베이킹으로 만들 수 있다.

또한 준비 시간, 조리 시간, 난이도, 비용 등 요리를 시작하기 전에 반드시 알아야 할 정보를 비롯하여 요리를 만드는 데 필요한 재료와 조리 기구, 성공적인 제과 제빵을 위한 팁, 같은 기법으로 활용할 수 있는 다른 요리 등도 알려 주어 초보자뿐만 아니라 숙련자도 다용하게 활용할 수 있다.

책바구니

바로드림

바로구매

184

다쿠아즈 Dacquoise

장은영 지음 | 더테이블

16,000원

➝

14,400원

|

800P

디저트 애호가들이 사랑하는 카페장쌤의 No. 1 디저트이자, 아뜰리에 제이 인기 베이킹 클래스인 '다쿠아즈'의 인기 레시피를 담았다. 폭신하고 촉촉한 시트 20가지, 달콤하고 고소한 크림 23가지, 식감이 살아 있는 다양한 필링과 토핑 22가지를 조합해 나만의 레시피로 다양하게 응용할 수 있다.

인기 베이킹 클래스의 모든 노하우를 담아 쉽고 자세하고 친절하게 다쿠아즈에 대한 모든 것을 알려준다. 국내 최초 다쿠아즈 단일 레시피북인 이 책은 디저트를 좋아하는 베이킹 초보자부터 디저트 메뉴를 구상하는 카페 창업자까지 모두에게 유용한 도서가 될 것이다.

책바구니

바로드림

바로구매

185

로푸드디저트레시피

나카사토 소노코, 야마구치 초교 김성은 로푸드팜 지음 | 황금부엉이

11,800원

➝

10,620원

|

590P

우유, 설탕, 버터, 밀가루를 사용하지 않고 오븐에 굽지 않고도 맛있고 예쁜 마법의 ‘로푸드 디저트 레시피’. 오븐에 굽지 않고 만드는 쿠키와 브라우니, 열을 가하지 않고 만드는 달콤한 프루트 콤포트, 과일만 넣고 굳혔는데도 탱탱하게 만들어지는 젤리, 유제품을 넣지 않았는데 부드러운 풍미가 일품인 아이스크림, 아보카도와 생카카오가 들어 있는 어른을 위한 초콜릿 케이크, 캐슈너트로 만든 고소한 크림으로 만든 디저트까지 로푸드 디저트에는 신기한 것이 가득하다. 세상에 맛있는 디저트가 많지만 먹고 싶은 대로 먹으면 살찔까 봐 혹은 몸에 해로운 재료 때문에 걱정이었다면 [로푸드 디저트 레시피]로 해결해 보자.

책바구니

바로드림

바로구매

186

독일식과자만들기

가도쿠라 타니아 신미성 지음 | 성안당

10,000원

➝

9,000원

|

500P

독일식 요리· 라이프스타일 전문가, 일본인 가도쿠라 타니아. 그녀는 프랑스의 세계적인 요리학교‘르 꼬르동 블뢰’를 졸업하고, 일본 NHK 방송에서도 2년간 요리 코너를 담당해 그 실력을 인정받았다. 이 책은 마음 따뜻해지는 그녀의 ‘과자 만들기’에 대한 추억 스토리가 이끌어가는 35종류의 과자 만드는 법을 가장 알차게 배울 수 있는 비법도 읽어 볼 수 있다.

책바구니

바로드림

바로구매

187

팬케이크 & 프렌치토스트 매일 먹고 싶어지는 푸드 스타일링! 프라이팬으로 고급진 레시피 완성!

기무라 사치코 지음 | 북플러스

9,800원

➝

8,820원

|

490P

『팬케이크 & 프렌치토스트』는 프라이팬으로 가능한 간식, 아침식사, 브런치, 손님에게 대접할 수 있는 음식까지 다양하게 활용 가능한 요리들로 꾸며져 있다. 많은 종류의 팬케이크와 풍미가 다양한 프렌치토스트 만드는 법, 빵을 적시는 달걀물 같은 아파레유, 토핑 재료 등을 소개하고 있지만, 특별한 규칙이 있는 것은 아니다. 빵의 상태에 따라 아파레유에 적셔놓는 시간을 늘이거나 줄이기도 하고, 자신의 취향대로 이것저것 도전하고 응용해보면 나만의 오리지널 레시피도 만들어볼 수 있을 것이다.

책바구니

바로드림

바로구매

188

실패하지않는베이킹반죽

시나 마치코 장인주 지음 | 경향BP

13,800원

➝

12,420원

|

690P

일본 유명 프랑스 제과점 IL PLEUT SUR LA SEINE에서 오랫동안 학생들을 가르치며 얻은 최상의 레시피를 소개하였다. 특히 과자의 맛을 결정짓는 ‘반죽 만들기’와 기본 반죽 11가지로 만들 수 있는 30가지 과자 레시피를 자세하게 설명하였다. 이 책에 실린 레시피는 원하는 식감과 풍미를 내기 위해 수많은 시행착오를 거듭하면서 얻어낸 최적의 비율과 조합들이다.

베이킹에 처음 입문하여 가루를 체에 치고 달걀을 거품 내는 기본 동작부터 시작하는 사람부터 경험자까지 모두 누구나 맛있게 만들 수 있는 반죽의 비결을 알려준다. 어떤 과정도 적당히 넘어가지 않고 ‘50회 섞기’, ‘핸드믹서 고속으로 3분 섞기’와 같이 누가 만들어도 똑같은 맛을 낼 수 있도록 했다.

특히 초보자들이 어느 부분에서 어려워하는지 알고 그 부분을 세심하게 신경 써서 설명했으며, 마치 동영상처럼 알기 쉬운 과정컷과 자세한 설명을 실어 실패하지 않고 쉽게 따라 할 수 있다. 다양한 베이킹 팁과 아이디어가 레시피 과정 속에 가득 담겨 있어 베이킹에 익숙한 사람에게도 ‘조금은 색다른’ 반죽법이 흥미롭게 다가올 것이다.

책바구니

바로드림

바로구매

189

메이드바이베이커

오승해 지음 | 미호(시공사)

16,800원

➝

15,120원

|

840P

장티크, 루엘드파리, 오월의 종, 브래드랩, 스퀘어이미, 아오이하나, 미아논나, 르빵, 프?츠 커피 컴퍼니, 미미롱… 줄 서서 먹는 서울의 빵집 10곳. 그리고 그곳을 지키는 10명의 베이커. 그들의 ‘먹고 사는’ 이야기.

베이커 각자의 삶의 이야기와 그들이 만들어낸 레시피를 한 권에 만나볼 수 있는 새로운 책의 등장! 이 책에는 빵을 만들고 싶은 사람, 빵을 좋아하는 사람, 자기만의 가게를 꿈꾸는 사람이라면 누구나 읽어봐야 할 진솔하고 따뜻한 삶의 풍경이 담겨 있다.

책바구니

바로드림

바로구매

190

써니브레드의 글루텐프리 홈베이킹

송성례 (써니 송) 지음 | 청림라이프

15,000원

➝

13,500원

|

750P

비건, 글루텐프리 빵을 찾는 사람들, 다이어트 중인 유명 연예인들 사이에서 소문난 한남동 빵집 ‘써니브레드’의 베이킹 레시피를 담았다. 글루텐프리로 얼마든지 맛있는 머핀, 스콘, 쿠키, 타르트, 케이크, 젤리, 아이스크림 디저트를 만들 수 있으며, ‘1분 매진’의 신화를 이끈 인기 메뉴인 ‘떠먹는 케이크’의 레시피까지 담았다.

베이킹 초보자라도 실패 없이 만들 수 있도록 하자는 데 가장 중점을 두었다. 식품에 제한이 있는 누구라도 만들어 먹을 수 있도록 밀가루, 달걀, 우유를 대체할 수 있는 응용 레시피까지 함께 담았다. 이 책에 담긴 모든 레시피는 개인의 건강과 기호에 따라서 다양하게 활용할 수 있다는 것이 가장 큰 장점이다.

책바구니

바로드림

바로구매

191

집에서 만드는 영국 과자

야스다 마리코 지음 | WILLSTYLE

15,000원

➝

13,500원

|

750P

제과점 어디에서나 살 수 있는 균일화된 빵과 과자가 아닌, 영국의 소박한 어머니와 할머니들이 전해주는 진짜 영국의 맛을 느낄 수 있는 레시피들을 모았다. 영국 과자 전문가인 저자 야스다 마리코는 영국에서 과자 교실을 운영하며 주변의 친구, 단골 레스토랑, 소박한 시골 가정집 등에서 영국 본고장의 레시피를 익혔다.

달콤한 케이크, 소박한 스콘, 건강에 좋은 오트밀 쿠키 등 영국인들에게 사랑받는 다양한 레시피를 담고 있다. 특히 다른 요리책과 달리 각 레시피의 유래와 그에 얽힌 사연도 소개한다. 스코틀랜드의 여왕 메리 스튜어트가 사랑했던 쇼트브레드, 사랑하는 남편 알버트공을 잃고 실의에 빠진 빅토리아 여왕을 위로해준 빅토리아 샌드위치 등 재미있고 따뜻한 이야기들이 가득하다.

책바구니

바로드림

바로구매

192

빵에관한위대한책(양장)

토마 마리, 장 마리 라니오, 파트리스 미타이예 양수민, 이소희 지음 | 팬앤펜(PAN N PEN)

45,000원

➝

40,500원

|

2,250P

이 책은 세 명의 저자가 끊임없이 반복하고 실험한 끝에 완성한 완벽한 제빵의 테크닉과 이미지를 선사합니다.

책은 발효의 중심인 천연발효종 즉, 르방을 만드는 것에서 시작합니다. 이어서 프랑스 지역의 전통적인 빵, 세계 각 지역에서 생겨나 사람들의 입맛을 사로 잡은 여러 가지 빵, 재료와 배합이 독특한 개성 있는 빵, 프랑스의 전통 빵과 브리오슈, 제빵사라면 알아야 할 세계의 브리오슈, 제빵사가 재현한 달콤한 제과류를 만드는 방법 100여 가지를 담고 있습니다. 책에는 빵 굽기에 필요한 용어 설명과 한국 실정에 맞는 편집자주도 정리되어 있습니다.

프랑스에서 만들어진 책이지만 제빵을 사랑하는, 일로 삼는 모든 분들에게 도움이 되고자 만들어진 책입니다. 그 노력은 명확한 레시피와 완성도 높은 사진으로 확인하실 수 있답니다.

완전한 빵에 한 발 가까이 다가서는 방법
누구라도 재현이 가능한 정확한 레시피를 만들기 위하여 수분, 반죽 시간, 발효, 휴지, 굽기, 온도 등에 관련하여 상세한 지침을 제공하고 있습니다. 뿐만 아니라 빵의 탄생 배경, 빵과 얽힌 역사적인 사건, 빵의 변천사를 포함하여 우리가 몰랐던 다양한 빵의 매력 포인트가 잘 정리되어 있습니다.

책바구니

바로드림

바로구매

193

독일빵대백과

모리모토 토모코 김선숙 지음 | 성안당

18,000원

➝

16,200원

|

900P

독일 빵은 거무스름하고 단단하고 신맛이 난다는 반응이 많다. 물론 그런 빵도 있지만 그렇지 않은 빵도 있다. 단단하고 신맛이 나는 빵에 선뜻 손이 가지 않을 수 있지만, 먹다 보면 아주 깊은 맛을 느낄 수 있다. 심지어 정통 독일 빵을 맛본 사람들은 그 매력에 끌려 직접 독일로 빵을 배우러 가는 경우도 제법 있다. 하지만 일반인에게는 아직 제대로 알려지지 않은 것이 사실이다.
이 책에서는 수많은 독일 빵 중에서 우리에게 친숙한 것, 지역 특성이 강한 것, 찾아보기 힘든 빵 등 100종을 골라 대형 빵, 소형 빵, 축하용 빵, 과자 빵의 카테고리로 나누어 소개한다. 각 빵의 배경과 역사뿐 아니라 특징, 재료, 만드는 법까지 자세히 설명하였다. 또한 독일 빵의 분류와 사용되는 재료, 지역에 따른 특징, 빵을 먹는 방법과 구입 장소, 빵을 주제로 한 박물관 정보 등 독일 빵에 대한 모든 정보를 담았다. 그리고 트렌드에 맞춰 글루텐 프리 식품에 대해서도 다루었다. 독일의 교육 시스템인 마이스터 제도는 제빵사에게도 적용되는데, 빵을 만드는 데 그치지 않고 폭넓은 지식을 요구하는 마이스터 제도에 대해서도 설명하였다.
둘째가라면 서러울 정도로 빵 종류도 다양하고 소비량도 세계 최고라는 독일. 크리스마스나 부활절, 이벤트나 파티, 축제에도 빵은 빼놓을 수 없는 중요한 음식 중 하나이다. 그만큼 독일 사람들에게는 빵과 함께 하는 것이 일상이며, 그만큼 생활 속에 녹아들어 있음을 알 수 있다. 기본 빵부터 파티용 빵까지 다양한 레시피를 통해 독일 문화까지 엿볼 수 있을 것이다.

책바구니

바로드림

바로구매

194

3X3브런치레시피

아야 노인향 지음 | 니들북(대원씨아이)

13,000원

➝

11,700원

|

650P

6만 팔로워를 엄마미소 짓게 한 3×3 브런치를 이제 우리 집에서도 즐길 수 있다. 미니 사이즈 식빵, 바게트, 피자도우, 주먹밥에 먹다 남은 반찬이나 냉장고에 있던 재료를 손질해서 얹기만 하면 먹기 좋고 보기도 좋은 브런치가 완성된다. 아침빵, 아침밥을 가로 세 줄, 세로 세 줄 맞춰 꾸미면 귀여운 3×3 브런치 테이블까지 차릴 수 있다.

책바구니

바로드림

바로구매

195

구움과자

서귀영 지음 | 경향BP

14,800원

➝

13,320원

|

740P

책바구니

바로드림

바로구매

196

누구나쉽게성공하는홈베이킹

에모조와 김유미 지음 | 김영사

14,800원

➝

13,320원

|

740P

[누구나 쉽게 성공하는 홈베이킹]은 프랑스식 디저트를 집에서 손쉽게 만들 수 있는 비법을 소개합니다. 베이킹을 처음 시작하는 초보부터 정통 디저트를 제대로 만들고 싶은 중급자, 창업을 앞둔 전문가까지 누구나 참고할 수 있는 실용적인 메뉴가 가득합니다. 뉴욕치즈케이크, 티라미수, 마카롱, 크렘브륄레, 가토쇼콜라… 저자 에모조와가 수많은 시도와 경험을 거쳐 완성시킨 레시피를 만나보세요. 이제 집에서 간편하게 달콤한 프렌치 스타일의 디저트를 즐길 수 있습니다.

책바구니

바로드림

바로구매

197

발효빵케이크타르트파이

투보이맘 우상님 지음 | 경향BP

14,800원

➝

13,320원

|

740P

초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 만들기 간단하면서 응용하기 쉬운 레시피를 담은 『발효빵 케이크 타르트 파이』. 두 아들의 엄마인 저자가 가족들을 위해 유화제나 인공첨가물이 없는, 건강한 재료로 만드는 레시피 45가지를 소개한다. 가족과 함께 주변에서 쉽게 볼 수 있는 식빵·베이글·치아바타·포카치아 등 매일 먹어도 맛있는 발효빵을 비롯하여 치즈케이크·카스텔라·브라우니·쉬폰케이크·파운드케이크·티라미수 등 달콤한 케이크류, 에그 타르트·애플 타르트·키슈·팔미에·립파이 등 작교 귀여운 타르트와 파이들을 재료에 대한 불안감에서 벗어나 집에서 직접 만들며 건강하게 빵을 즐길 수 있도록 했다.

책바구니

바로드림

바로구매

198

바게트의기술(양장)

아사히야출판 편집부 나슬아 임태언 지음 | 터닝포인트

23,000원

➝

20,700원

|

1,150P

바게트가 맛있다고 호평 받는 일본 유명 베이커리 35곳의 바게트 만들기 노하우와 셰프의 철학, 비법을 담은 책이다. 큼지막한 사진에서 각 바게트의 외관 특성을 살펴볼 수 있으며, 자세한 공정 페이지에서는 사용한 재료는 무엇인지 또 어떤 제법으로 바게트를 만들었는지 셰프가 직접 공개한 비밀 노하우를 상세히 알 수 있다. 추구하는 맛을 표현하기 위해 어떠한 시행착오를 겪으며 자신만의 개성이 돋보이는 바게트를 만들었는지 그들의 스토리를 읽다 보면 '맛있는' 바게트에 필요한 매력이란 무엇인가에 대해 힌트를 얻을 수 있다. 감수를 맡은 르빵 더 테이블&호수 베이커리의 임태언 셰프는 직접 이 책의 레시피대로 바게트를 만들어 그 맛을 증명했다. 레시피대로 따라만 하면, 또는 자신의 기호대로 레시피를 응용하여 만들면 정말 맛있는 바게트가 완성된다.

책바구니

바로드림

바로구매

199

크루아상의 기술

아사히야출판 편집부 용동희 임태언 지음 | 터닝포인트

23,000원

➝

20,700원

|

1,150P

크루아상이 맛있다고 호평 받는 일본 유명 베이커리 36곳의 크루아상 만들기 노하우와 셰프의 철학, 비법을 담았다. 큼지막한 사진에서 각 크루아상의 개성적인 외관을 살펴볼 수 있으며, 크루아상의 반죽으로 만드는 다양한 응용 상품들도 만날 수 있다. 또한 자세한 공정 페이지에서는 사용한 재료는 무엇인지, 어떤 제법으로 크루아상을 만들었는지 셰프가 직접 공개한 비밀 노하우를 상세히 알 수 있다.

책바구니

바로드림

바로구매

200

아메리칸스타일비스코티

하라 아키코 이소영 지음 | 윌스타일

13,000원

➝

11,700원

|

650P

디저트용으로 즐길 수 있는 달콤하고 고소한 비스코티와 술안주용으로 어울리는 짭짤하고 향긋한 비스코티를 소개한다. 비스코티는 ‘두 번(Bis) 굽다(Cotti)’라는 뜻을 가진 이탈리아 쿠키이다. 고향인 이탈리아에서는 이제 쿠키 전체를 지칭하는 이름이 되었지만, 미국에서는 어원 그대로 구운 반죽을 잘라 다시 구운, 결이 거칠고 단단한 과자를 의미한다.

볼 하나에 재료를 섞어가며 간단하게 만들 수 있는 심플 레시피이며, 오일이나 계란, 밀가루에 민감한 분들을 위해서 이러한 재료를 넣지 않고도 맛있는 비스코티를 만들 수 있는 레시피도 다양하게 소개한다.

책바구니

바로드림

바로구매

북파니

회원메뉴

쇼핑몰 검색

고객센터

(평일 09:30~17:30)

(점심 12:00~13:00)