보니 오하라 지음 | 최경은 옮김 | 티나
실로 현대인에게 빵 만들기는 가장 가성비 높은 취미활동이 아닐 수 없다. 이 책은 치대는 빵, 치대지 않는 빵, 영양강화 빵을 만드는 기본 안내서다. 살뜰하고 따뜻한 저자만의 노하우가 가득한 <초보자를 위한 브레드 베이킹>은 모두의 주방에서 그 향기를 진하게 피워 올릴 것이다.
치대지 않는 빵에는 심플 포카치아, 파르메산·무화과·호두 포카치아, 피셀(심플 러스틱 바게트), 토마토 모짜렐라 피자, 로즈마리 레몬제스트 푸가스 등이 있고, 치대는 빵에는 바타드, 컨트리 로프, 컨트리 건포도 호두 로프, 컨트리 파르메산 블랙페퍼 로프, 킨더가든 허니 휘트 브레드, 브라운슈거 스파이스 오트밀 브레드가 있다.
영양강화 빵에는 오렌지블라썸 스페셜 브리오슈, 브리오슈 시나몬롤, 시나몬 건포도 스월 브레드, 초콜릿 바브카, 할라, 봄 달팽이 할라가 있다. 그리고 사전발효반죽과 사워도우 스타터를 사용한 빵들도 화려한 모습을 드러낸다.
이 책은 가장 기초적인 공식으로 시작했다가 연습을 거듭하며 어려운 단계로 나아가도록 구성되어 있다. 따라서 독자들은 새로운 기술을 익힘과 동시에 자신감도 함께 쌓을 수 있다. 또한 각 장의 레시피는 이전 장에서 배운 레시피에 새로운 기술을 추가하는 방식으로 구성되어 있기 때문에, 독자들은 새로운 레시피에 대한 부담보다는 점진적으로 나아가는 힘을 얻게 될 것이다.
