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221
와카야마 요코 지음 | 진선BOOKS
12,000원
10,800원
|
600P
새콤달콤 맛있고 모양도 귀여운 딸기를 활용한 딸기 과자 레시피를 소개한다. 프랑스에서 베이킹을 배우고 현장 경험을 쌓은 저자의 친절한 레시피를 담아 누구나 쉽게 맛있고 사랑스러운 딸기 과자를 만들고 즐길 수 있다. 가장 맛있는 딸기를 고르고 보관하는 방법부터 딸기 잼과 딸기에 곁들여 먹는 크림, 딸기 머핀, 딸기 레어 치즈케이크까지 기본적인 딸기 과자 만드는 법을 알려준다.

딸기 파운드케이크와 딸기 타르트, 딸기 쇼트케이크, 딸기 머랭 쿠키, 딸기 밀푀유 등 오븐을 활용한 레시피뿐 아니라 딸기 무스와 딸기 젤리, 딸기 밀크 초콜릿, 딸기 찹쌀떡, 딸기 밀크 아이스크림, 딸기 와인까지 오븐 없이도 만들 수 있는 다양한 레시피도 배울 수 있다.
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222
따뜻한케이크 지음 | 경향미디어(경향에듀)
12,800원
11,520원
|
640P
매월 하나씩 12가지 테마가 있는 플라워케이크 레시피를 담았다. 첫 고백의 떨림을 담아 만든 2월의 밸런타인데이 플라워 박스, 눈부시게 빛났던 그날을 담아 만든 4월 웨딩케이크, 부모님께 고마움을 담아 만든 5월 카네이션 케이크 등 자신의 이야기와 추억, 마음을 담아 계절에 어울리는 플라워케이크를 만들어 볼 수 있다.
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223
이현순 지음 | 씨마스
17,000원
15,300원
|
850P
슈가크래프트에 관심 있는 사람이라면 누구라도 쉽게 따라할 수 있도록, 작품을 만드는 자세한 과정을 사진에 담았다. 또한 각각의 상황에 따라 받는 이에게 어울리는 케이크 디자인을 제시하였다.
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224
장유진 지음 | 시드페이퍼
13,000원
11,700원
|
650P
빵보다 떡보다 만들기 쉽고, 모양은 더 예쁜 화과자의 비밀 레시피 31가지를 담았다. 일본의 전통 과자인 화과자는 시선을 사로잡는 화려한 색깔과 예쁜 모양, 달콤한 맛과 부드러운 식감 덕분에 남녀노소 모두에게 사랑받는 디저트다.

꽃 모양, 과일.채소 모양, 동물 모양 등 센스가 돋보이는 다양한 화과자 레시피를 계절감에 따라 구성했으며 밸런타인데이부터 화이트데이, 크리스마스까지 특별한 날을 더욱 멋지게 만들어 줄 양갱 레시피도 빠짐없이 다뤄 풍성함을 더했다. 또한 매화 고나시, 수선화 우이로우, 복숭아 우이로우, 사과 셋빼, 토끼 셋빼, 은하수 양갱 등 보기만 해도 기분이 좋아지는 31가지 화과자 레시피가 색다른 즐거움을 선사한다.
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225
서지현 한정수 지음 | 비타북스
16,000원
14,400원
|
800P
수만 명이 열광한 SNS 속 화과자 대란의 주인공이자, 국내 화과자 열풍을 선도한 파워 인스타그래머 갸또디솔레의 레시피 북. 가장 많은 사랑을 받았던 화과자와 한입 떡 50가지를 고액 클래스의 진행 방식 그대로 담았다. 다양한 종류의 화과자 중에서도 누구나 예쁜 색으로 모양내기 쉬운 고나시, 네리끼리, 셋뻬를 중점적으로 다뤘다.

왕초보도 프로처럼 완벽한 화과자를 만들 수 있도록 반죽 만드는 법부터 시작해 상세한 설명과 사진, 저자의 필살 노하우가 담긴 팁까지 꼼꼼하게 담았다. 여기에 더해 명절 선물, 답례품 등으로 늘 수강생이 끊이지 않는 절편과 송편 클래스도 함께 실어 소장 가치를 더했다.
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226
신도 마이코 지음 | 위즈덤하우스(예담.잉크.위즈덤로드)
12,000원
10,800원
|
600P
일본 최고의 베이킹클래스 강사이자 요리연구가인 신도 마이코의 베이킹클래스 속 시크릿 레시피를 소개한다. 베이킹 초보자부터 카페 창업자까지, 수많은 독자들의 찬사를 받은 이 책은 그녀의 베이킹클래스에서 가장 반응이 좋은 인기 메뉴와 그동안 공개하지 않은 새로운 레시피를 담았다. 각각의 레시피는 완벽한 조합을 위해 오랜 시간 공들여 개발하고, 클래스와 카페에서 수없이 검증하며 탄생했다.

한 끗 차이로 실패하기 쉬운 스콘은 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 만드는 데 중점을 두었다. 오일스콘과 버터스콘으로 분류해 취향 따라 다양한 메뉴를 즐길 수 있다. 퍽퍽해지기 쉬운 파운드케이크는 입안에서 사르르 녹을 만큼 부드럽고, 브라우니와 치즈케이크의 맛은 깊고 진하다. 이외에도 파브르통, 스모어처럼 생소하지만 한 번 만들어보면 단골 케이크가 될 만큼 매력적인 레시피가 가득하다.
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227
신도 마이코 지음 | 위즈덤하우스(예담.잉크.위즈덤로드)
12,000원
10,800원
|
600P
일본 최고의 베이킹클래스 강사이자 요리연구가인 신도 마이코의 베이킹클래스 속 시크릿 레시피를 소개한다. 베이킹 초보자부터 카페 창업자까지, 수많은 독자들의 찬사를 받은 이 책은 그녀의 베이킹클래스에서 가장 반응이 좋은 인기 메뉴와 그동안 공개하지 않은 새로운 레시피를 담았다. 각각의 레시피는 완벽한 조합을 위해 오랜 시간 공들여 개발하고, 클래스와 카페에서 수없이 검증하며 탄생했다.

초보 베이커들이 가장 많이 도전하지만 한 끗 차이로 실패하기 쉬운 머핀은 촉촉하게 만드는 데 중점을 두었다. 또한 오일머핀과 버터머핀, 과일머핀과 스페셜머핀으로 분류해 취향에 따라 다양한 메뉴를 즐길 수 있다. 쿠키와 크래커는 식감을 제대로 살렸고, 비스코티와 쇼트브레드는 티타임에 어울리는 메뉴로 준비했다.
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228
연재 오정조 전지용, 손은지 지음 | 동아엠앤비
18,000원
16,200원
|
900P
윌튼스쿨 wmi 강사로 해외 강연을 다녔고, 현재 자신만의 숍에서 일 대 일로 강연하고 있는 플라워케이크 마스터 연재의 모든 노하우를 그대로 담았다. 저자가 직접 고른 초심자에게 가장 기본이 되는 꼭 필요한 재료들, 가장 편한 사용방법 및 간단하고 효과적인 조색방법을 소개하고, 현재 세계가 주목하고 있는 한국의 버터와 앙금플라워는 물론 어디에서도 볼 수 없었던 색다르고 아름다운 젤리플라워를 만드는 방법까지 상세하게 담았다.

무엇보다 초심자가 사진과 글로 따라 하기 어려워하는 부분을 골라 저자가 직접 플라워를 제작하는 과정을 동영상으로 수록, 아름다운 플라워를 누구나 만들 수 있도록 배려했다. 책에 담겨진 저자의 친절한 설명을 하나하나 따라 하다 보면 라넌큘러스, 스톡, 장미, 국화, 백합, 헬레보루스, 목화솜까지 피워내는 즐거움은 물론 소중한 사람에게 기억에 남을 선물을 만들어 주는 행복도 누릴 수 있을 것이다.
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229
오오바미에 지음 | 북스토리
15,000원
13,500원
|
750P
일본에서 스콘만 전문적으로 연구한 파티시에가 매주 새로운 메뉴를 선보이며 유명해진 최고의 스콘 전문점 ‘다이아몬드 케이크’. 파티시에 오오바 미에만의 특별 비법이 가미되어 더 촉촉하고 더 부드럽고 더 바삭한 입소문으로만 연일 매진을 기록하던 인기 스콘 레시피부터 다양한 종류의 창의적인 케이크 스콘까지 스콘의 모든 것을 담았다.

유럽식 정통 플레인 스타일부터 화려한 케이크 스타일까지 단골 고객들에게 특히 반응이 좋았던 특별한 스콘 레시피만을 추려 스콘 전문점 ‘다이아몬드 케이크’의 100여 가지의 맛있는 스콘 레시피를 소개한다. 스콘 전문점 ‘다이아몬드 케이크’ 상점에서는 지금도 매주 오오바 미에 파티시에가 새로운 스콘을 개발해 선보이고 있고, 지금까지 고안한 오리지널 레시피가 무려 200개 이상에 다다른다.
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230
와카야마 요코 지음 | 북핀
13,000원
11,700원
|
650P
초보 홈베이커도 쉽게 따라 할 수 있는 상세한 기본 레시피와 다양한 응용 레시피를 담았다. 반죽의 결이 보이는 큼직큼직한 과정별 사진과 상세한 설명을 담아 쉽게 따라 하고 완벽히 익힐 수 있도록 기본 레시피를 구성하였다. 또한, 기본 레시피에 다른 재료를 넣거나 토핑을 얹는 등 약간의 변화만으로도 색다른 머핀과 컵케이크를 만들 수 있도록 40가지 응용 레시피를 담았다.

버터, 오일, 생크림, 크림치즈 4가지 재료 본연의 맛을 살려 특유의 식감과 풍미를 살렸다. 단순히 재료를 넣기만 하는 것이 아니라 버터를 비벼 넣거나, 녹여 넣거나 우유와 섞어 넣는 등 한 재료 내에서도 다양한 방식으로 접근하여 매일매일 색다른 머핀을 즐길 수 있도록 구성하였다. 또한 크럼블, 아이싱, 초콜릿 코팅, 프로스팅, 각종 크림 등 머핀과 컵케이크를 더욱 다채롭게 즐길 수 있는 각종 토핑을 소개한다.
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231
정유리 지음 | 버튼북스
16,000원
14,400원
|
800P
미니어처 컵케이크와 마카롱 만드는 법을 알려준다. 레터링 케이크는 주는 이에게도 받는 이에게도 최고의 선물이 된다. 사랑하는 이에게, 고마운 이에게 전하고 싶은 마음이 글로 새겨져 있는 세상 단 하나뿐인 케이크 만드는 방법을 자세히 담았다.

리엔베이크의 시그니처 메뉴인 미니어처 컵케이크는 이미 디저트 마니아들 사이에서 꽤나 유명하다. 핑크달마시안, 러브티라미수, 러브벨벳, 오레몬, 화이트봉봉… 각각의 이름에서 연상되는 느낌만으로 우리를 미소 짓게 만들고, 한입에 쏙 들어가는 크기에 달지 않은 맛으로 더욱 손이 간다. 갈수록 인기를 더해가는 마카롱은 그 다채로운 색깔을 보는 것만으로도 즐거운데, 특유의 바삭함과 향긋함은 오래 기억된다.
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232
김혜정 지음 | 경향미디어(경향에듀)
16,500원
14,850원
|
825P
앙금 플라워케이크를 만드는 데 가장 기초가 되는 설기 만드는 법부터 설기를 장식하는 데 필요한 장미, 벚꽃, 데이지, 작약, 수국, 무궁화, 천일홍, 동백 등 18종의 다양한 꽃 장식과 6종의 잎사귀 만드는 과정을 실었다. 제시한 꽃봉오리, 잎사귀, 설기를 다양하게 조합하면 수십 가지 모양으로 플라워케이크를 완성할 수 있다.

플라워케이크의 세부 장식을 만드는 과정과, 설기 위에 앙금 꽃장식을 올려서 입체적인 플라워케이크를 완성해 내는 과정을 아주 세세한 부분까지 놓치지 않고 자세히 설명하여 초보자라도 쉽게 따라 할 수 있다.
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233
류인철 지음 | - 옮김 | 린(도서출판)
22,000원
19,800원
|
1,100P
『파티쉐를 위한 마스터 클래스』에는 파티쉐로서 경험과 기술이 풍부한 전문 기능장들이 오랜 세월동안 쌓아온 기술과 제조 기법이 수록되어 있다. 국제 기능 올림픽과 세계 대회 입상을 실현시킨 작품을 포함한, 많은 작품들을 7년 동안 기획하고 6개월 동안 촬영하였으며 이 책에 실린 전문적인 레시피와 고난도 기술, 고혹한 예술이 한데 어우러진 작품들을 통해 반짝이는 아이디어를 얻게 될 것이다. 특히 작품을 만들 때 미술 전문가, 색감 전문가까지 동원하여 디자인한 작품을 수록하였으므로 예술 감각을 키우는데에도 큰 도움이 될 것이다.
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234
채드 로버트슨 문수민 정웅 지음 | - 옮김 | 한스미디어
34,000원
30,600원
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1,700P
샌프란시스코 천연 발효빵 열풍을 일으킨 타르틴 브레드의 3번째 책! 동시대 제빵인을 위한 최고의 천연 발효 테크닉 『타르틴 북 No.3』은 샌프란시스코의 명물 ‘타르틴 베이커리’의 3번째 책이자, 제빵계의 혁명 같은 책이다. 저자 채드 로버트슨은 오랜 시간 동안 전통 곡물과 자연 발효 방법 연구에 열정을 쏟아왔으며, 이 책을 통해 자신이 연구한 클래식하고 획기적인 제빵 테크닉과 방법을 독자들과 공유하고 있다. 이 책에는 통곡물을 포함해 고대밀과 다양한 곡물을 활용한 천연 발효빵 레시피 85가지가 실려 있으며, 천연 감미료, 견과류 우유, 발효 유제품 등 친환경 빵과 과자류를 만들기 위한 여러 재료들을 다룬다. 여기에 저자가 직접 전 세계의 천연 발효 제빵 현장을 누비며 직접 촬영한 100장 이상의 아름다운 사진들과 풍부한 정보는 동시대 제빵인을 위한 필수 도서로 이 책을 꼽기에 손색이 없을 것이다.
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235
류인철 외 지음 | 린(도서출판)
22,000원
19,800원
|
1,100P
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236
박정미 지음 | - 옮김 | 시드페이퍼
22,000원
19,800원
|
1,100P
천만 명이 선택한 블로거, 앙꼬의 세 번째 레시피북 베이킹에 서툰 이들도 쉽게 만들 수 있는 친절한 레시피와 실력을 한층 높이고 싶은 이들을 위한 명쾌한 노하우를 담았다! 네이버 블로그 ‘앙꼬의 쉬운 홈베이킹’ 운영 10년차 베테랑 블로거, 앙꼬. 수많은 홈베이커의 든든한 지원군을 자처하는 그녀의 블로그는 누적 방문자가 천만 명을 훌쩍 넘으며 꾸준하게 사랑받고 있다. 특유의 꼼꼼함으로 자신만의 레시피와 비법을 아낌없이 공개해 온 그녀가 드디어 세 번째 책을 선보인다. 요즘 대세 식빵을 시작으로 소문난 빵집보다 맛있는 단단한 빵, 초보 홈베이커도 쉽게 만드는 부드러운 빵, 보다 멋진 날을 선사하는 특별한 빵까지 다양한 종류의 브레드를 알차게 다룬다. 그동안 접할 수 없었던 앙꼬의 제빵 레시피가 고스란히 담겨 있다는 점에서 더욱 눈길을 사로잡는다. 그녀의 또 다른 인기 요인은 홈베이커의 눈높이에 딱 맞춘 노하우를 꼽을 수 있다. 실수하기 쉬운 공정 과정은 무엇인지, 흔히 겪을 수 있는 시행착오를 줄이기 위한 기본 이론은 어떤 것인지 등을 정확하게 파악하고 있으며 숱한 경험을 통해 터득한 핵심 포인트만 쏙쏙 골라 알려 준다. 아직 베이킹 작업이 손에 익지 않은 초보자는 물론 실력을 업그레이드하고자 하는 중급자들에게도 유용한 책이 될 것이다.
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237
나카야마 히로노리, 기무라 마키코 지음 | 황세정 옮김 | 터닝포인트
23,000원
21,850원
|
1,150P
“책에서 알려주는 대로 만들었는데 왜 안 되지?”를 해결해주는 베이킹 교과서 아무리 책에 나와 있는 순서대로 만들었다고 하더라도 거품을 내거나 재료를 섞는 과정을 거칠 때마다 나타나는 반죽의 상태는 사람마다 확연히 다르기 마련이다. 베이킹에서 중요한 점은 재료를 배합해 반죽을 만드는 순간에나 반죽을 오븐에 넣어 굽는 동안에나 늘 반죽의 변화를 제대로 ‘관찰하는 것’이다. 그리고 왜 이런 순서로 재료를 섞는지, 왜 하필 이때 반죽을 따뜻하게 하는지 등 늘 ‘왜 이렇게 하는 거지?’라는 의문을 품어야 한다. 더 나아가 ‘왜 저렇게 되는 거지?’라고 항상 고민해 보고 그 답을 찾아 이해하는 것이 베이킹을 마스터하는 가장 큰 비결이다. 는 그러한 의문을 Q&A 형식을 빌어 과학적으로 설명하고 있기 때문에 실패의 이유를 알 수 있게끔 해준다. 이 책을 통해 실패의 이유를 정확히 알 수 있기 때문에 같은 실수를 반복하는 오류가 없어질 수 있다.
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238
마쓰시타 유스케 지음 | 그린쿡
20,000원
18,000원
|
1,000P
접시 위에 올려지는 플레이팅 디저트plating dessert에 대한 정보가 들어있다. 26종류의 플레이팅 디저트를 어떻게 매력적으로 구성하는지, 어떻게 조화롭게 디자인하는지, 어떻게 맛있게 만드는지, 상세한 과정을 사진과 함께 소개한다.
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239
이문희 지음 | - 옮김 | 시대인
15,800원
14,220원
|
790P
방과 후에 친구들과 모여서 먹던 과자, 배고플 때면 엄마가 정성스럽게 만들어주신 간식, 특별한 날 아빠가 퇴근길에 사 오신 케이크. 따뜻한 빵 한 조각에 들어있는 여러분의 소중한 추억을 떠올려보세요. 추운 겨울, 여러분의 마음을 따뜻하게 만들어 줄 ‘추억의 빵집’이 오픈했습니다. 단순해 보이는 빵이지만 그 안에 추억이 담기면 세상 어디에도 없는 특별한 빵이 되죠. 어렸을 때 즐겨 먹던 빵을 직접 만들면서 잊고 있던 추억을 하나씩 꺼내보세요. 어른들에게는 향수 가득한 추억을, 아이들에게는 부모님의 추억에 공감하며 또 다른 추억을 만들 수 있는 계기가 될 거예요. 『추억의 빵집』에는 15년 동안 베이킹을 하면서 쌓은 노하우로 많은 사람들에게 베이킹의 즐거움을 알리고 있는 무니이뽀 이문희의 54가지 따뜻한 레시피가 가득 들어있습니다. 총 3가지 파트로 나뉘어 있는 『추억의 빵집』은 버터링 쿠키나 버터 코코넛 쿠키(빠다코코낫)와 같이 방과 후 친구들과 나눠먹던 과자, 도넛이나 꽈배기와 같이 출출할 때 엄마가 만들어주신 간식, 롤케이크나 버터크림 케이크 등 특별한 날이면 아빠가 퇴근길에 사오시던 케이크를 만드는 레시피를 소개하고 있습니다. 각 레시피마다 자세한 설명은 물론, 같은 공정과정으로 다양한 베이킹을 할 수 있는 응용 레시피까지 알차게 들어있어 누구나 쉽게 따뜻한 추억을 만날 수 있습니다. 자, 그렇다면 지금부터 『따뜻한 빵 한 조각으로 떠나는 추억여행 : 추억의 빵집』과 함께 추억여행을 떠나보는 건 어떨까요?
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240
조은정 지음 | - 옮김 | 비앤씨월드
18,000원
16,200원
|
900P
베이킹 초보자도 도전할 수 있는 명품 레시피! 카페 창업이나 디저트 카페 운영자뿐만 아니라 제과를 처음 시작하는 이들에게도 많은 도움을 주는 『허니비케이크의 카페디저트 마스터클래스』. 이 책은 2013년부터 지금까지 300여 명의 수료생을 배출한 베이킹 스튜디오 허니비케이크의 최고 인기 강좌 ‘카페디저트 마스터클래스’의 수업 노하우를 그대로 담았다. 탄탄한 기초를 다지는 ‘시즌1’부터 수준 높고 트렌디한 케이크를 배우는 ‘시즌2’까지 30주 동안 진행되는 카페디저트 마스터클래스의 60가지 필수 레시피를 수록했다. 시폰케이크, 치즈케이크, 초콜릿케이크 등의 에브리데이 케이크를 시작으로 음료와 함께 즐기기 좋은 구움과자, 바삭한 매력으로 많은 마니아층을 확보하고 있는 타르트와 파이, 한 컵에 세련되게 담는 보틀케이크, 쇼케이크를 빛내는 프티 가토, 카페에서도 간단하게 응용할 수 있는 플레이트 디저트까지 다양한 메뉴를 소개해 디저트 카페 콘셉트에 맞는 제품 응용이 가능하다.
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