북파니

21

생선 바이블

김지민 지음 | BOOKERS(북커스

35,000원

➝

31,500원

|

1,750P

생선에 관한 한, 가장 친절하고 완벽한 책! 대한민국 최고의 수산물 전문가이자 최초의 어류 칼럼니스트 ‘입질의 추억’ 김지민이 신간 《생선 바이블》을 출간했다. 우리 식탁 위에 오르는 수산물 415종을 계절별로 나누어 소개하고 있으며, 제목처럼 생선에 관해 사람들이 알고 싶은 거의 모든 것을 담아냈다. 블로그와 110만 구독자, 5억 조회수 유튜브 <입질의추억TV> 채널을 운용하며 생선을 더욱 맛있고 건강하게 먹는 방법을 알려주고 있는 저자는 이 책에서 지난 13년간 체득하고 축적된 수산물 정보와 지식, 우리 수산업에 대한 경험과 이해가 더해진 완성도 높은 콘텐츠를 제공하고 있다. ‘생선, 안심하고 먹어도 될까?’, ‘신선한 생선을 고르는 방법이 있을까?’, ‘어떻게 하면 생선을 더욱 맛있게 요리할 수 있을까?’를 고민하는 이들에게 꼭 필요한 책이다.

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22

백종원의 우리술

백종원 지음 | 김영사

24,800원

➝

23,560원

|

1,240P

우리술에 진심인 백종원이 알려주는 우리술에 관한 모든 것 가장 쉽게, 가장 친절하게! 《백종원의 우리술》은 전국 방방곡곡에서 만난 100년 전통의 양조장부터 신생양조장까지 각자의 자리에서 ‘우리술’을 위해 묵묵히 최선을 다하는 양조장 39곳과 누룩과 효모를 만드는 5곳을 소개한다. 양조인들의 생생한 목소리를 들으며 그들이 만든 다채롭고 매력적인 술도 보여준다. 또 저자는 우리술의 종류부터 즐기는 방법, 보관 방법 등 알아두면 좋은 우리술 기초상식과 가정에서 쉽게 술을 빚는 방법까지 쉽고 친절하게 알려준다. 100여 컷에 이르는 일러스트와 술과 관련된 속담, 퀴즈, 남은 술 활용법 등 읽을거리와 볼거리가 풍성하다. 《백종원의 우리술》은 ‘우리술’에 관한 모든 것을 담은 교양서로서 우리술 입문자와 애호가들이라면 반드시 읽어야 할 책이다.

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23

누구나 홈 베이킹 by J'ADORE 구움과자편

김자은(자도르) 지음 | 지식오름

26,000원

➝

23,400원

|

1,300P

기본 레시피에서 케이크, 구움과자까지 여러 디저트를 맛볼 수 있는 베이킹 레시피 A to Z. 유튜버 자도르만의 특별한 홈베이킹 비법을 137가지 디저트 레시피에 아낌없이 담았다. 70만 구독자와 수많은 후기로 인증된 레시피를 친절한 설명과 영상으로 만나보자.

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24

카페 샌드위치 마스터 클래스

노정희 지음 | 한즈미디어(한스미디어)

24,000원

➝

21,600원

|

1,200P

레시피 누적 조회수 4000만 뷰! 80만 구독자의 인기 요리 유튜버 제이디저트가 소개하는 최고 인기 샌드위치 & 카페 메뉴 50가지 다양한 메뉴에 활용 가능한 40여 가지 소스 레시피 추가! 업장에서 바로 활용 가능한 레시피와 포장법 수록 10년 이상 경력의 카페 사장이자 수년간 인기 카페 창업반을 운영했던 제이디저트가 알려주는 최고의 샌드위치 카페 메뉴 50가지. 유튜브에서 큰 사랑을 받았던 인기 레시피와 업장에서 바로 활용이 가능한 다양한 카페 샌드위치 & 브런치 메뉴 50가지를 엄선하여 소개한다. 가장 기본적인 샌드위치부터 트렌디한 콜드 샌드위치, 인기 만점 그릴 샌드위치, 홈 파티와 케이터링 메뉴로도 활용 가능한 오픈 샌드위치와 샐러드, 여기에 최고의 조회 수를 기록한 인기 카페 음료 메뉴까지. 샌드위치뿐 아니라 다양한 메뉴에 활용할 수 있는 맛있는 소스 레시피 40여 가지도 함께 만나보자!

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25

식객, 우리술을 만나다

허영만,이호준 지음 | 김영사

16,800원

➝

15,960원

|

840P

350만 부 판매! 《식객》 출간 20주년 기념 스페셜 트랙 기쁨과 슬픔, 눈물과 땀방울이 빚어낸 최고의 우리술을 찾아 ‘식객’이 간다 전 세계에 한국 음식의 자긍심을 선사한 대한민국 만화의 대명사인 《식객》 시리즈에 소개된 우리술 에피소드 여덟 편을 엄선해 선보인다. 조선시대에는 집집마다 고유의 술이 있었을 정도로 전통주는 오랫동안 우리 민족 곁을 지켜왔다. 한국인의 국민주인 소주부터 비 오는 날이면 가장 먼저 생각나는 막걸리, 달짝지근하고도 씁쓸한 과하주까지 누룩과 곡류, 그리고 좋은 물로 빚은 우리 땅의 고유한 술을 새롭게 조명했다.

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26

반죽기 없이 만드는 무반죽 홈베이킹

김리하 지음 | 길벗

22,000원

➝

20,900원

|

1,100P

베이킹 테라피라는 말이 생길 정도로 집에서 빵과 과자를 직접 만들어 먹는 홈베이킹의 수요가 폭발적으로 늘어났다. 베이킹, 특히 제빵을 제대로 하려면 반죽기, 발효기, 오븐 등 여러 가지 기계가 필요하지만 처음 시작하는 홈베이커의 입장에서는 집에서 최소한의 기계와 공간으로 다양한 빵을 만들기를 원한다. 이 책은 반죽기 없이, 발효기 없어도 시중 빵집에서 파는 것처럼 맛있는 빵을 만들 수 있는 해결책을 제시한다.

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27

오트밀 비건 베이킹

주선화 지음 | 용감한까치

28,000원

➝

25,200원

|

1,400P

나의 작은 디저트 가게 ■ NO 밀가루! 오트밀로 만드는 착한 빵 ■ NO 동물성! 속에 부담이 가지 않는 비건 베이킹 ■ 밀과는 다른 부드러움, 병아리콩 베이킹 ■ 머핀부터 스콘까지, 취향대로 즐기는 10가지 베이킹 공정이 쉬워 만들기 좋은 홈베이킹 제한적인 식단이 필요한 사람도 부담 없이 즐기는 오트밀 비건 베이킹 오트밀과 식물성 재료로 만드는 부드럽고 촉촉한 빵 오트밀 비건 베이킹 먹으면 먹을수록 더 맛있는 빵. 자꾸만 당기는 빵을 내 손으로 더 맛있고 더 건강하게 만들 수 있다면 어떨까? 시중에서 판매하는 맛있는 빵에는 거의 대부분 밀가루와 동물성 재료가 들어간다. 우유, 계란, 버터 등의 동물성 재료와 밀가루는 빵의 풍미를 살리기도 하지만, 경우에 따라 몸에는 부담으로 작용할 수도 있다. 특히, 체질적 요인이나 질병으로 인해 소화 능력이 떨어져 있는 경우나 알레르기가 있는 경우가 대표적이다. 이 때마다 우리 몸은 비명을 지르며 열심히 거부 반응을 내보내지만, 맛있는 빵 앞에서는 언제나 사소한 문제로 무시당한다. 하지만 이런 식으로 몸이 부담스러워하는 식습관을 반복하다보면 얼마 못가 그렇게도 사랑하는 빵을 더이상 먹지 못하게 될 수도 있다. 이 책은 이런 걱정에서 탄생한 책이다. 빵을 먹으면서 한 번이라도 속이 더부룩하거나 피부가 나빠진 경험을 한 적 있는 사람들을 위해 문제가 되는 밀가루와 동물성 재료를 완전히 배제한 레시피만을 담았다. 밀가루 대신 오트밀과 병아리콩을 이용해 부드러운 빵의 풍미를 그대로 살리고, 버터와 계란, 우유 같은 동물성 재료 대신 저자의 노하우를 살려 이들의 역할과 맛을 똑같이 재현할 수 있는 식물성 대체재를 레시피에 활용해 촉촉함을 유지했다. 이뿐만 아니라, 베이킹을 해봤던 경험자도, 베이킹을 전혀 해보지 않은 초보자도 '무조건 쉽게' 베이킹을 따라할 수 있도록 굳이 필요하지 않은 고난도의 과정은 빼고 쉬운 과정으로만 충분히 맛을 살릴 수 있도록 했다. 즉, 빵을 먹을 때마다 더는 내 몸에 미안해할 필요도, 괜한 죄책감에 시달릴 필요도 없는 맛있고 건강한 베이킹 레시피만 엄선해 소개했다.

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28

쌀 베이킹 바이블

고혜진 지음 | 시대인

18,000원

➝

16,200원

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900P

베이킹,쌀베이킹,쌀가루베이킹,쌀가루,쌀빵,글루텐프리 ■13. 도서 특징 쌀가루 베이킹의 기본부터 심화까지 초보자를 위해 단계별로 배우는 쌀베이킹의 A to Z 밀가루를 먹으면 소화가 잘 안 되는 사람, 건강한 간식을 찾고 있는 사람, 쌀베이킹에 관심이 있는 사람이라면 모두 집중! 지금부터 초보자는 물론 쌀베이킹을 즐기는 사람들에게도 도움이 될 쌀베이킹의 모든 것을 알려드립니다. 『쌀베이킹 바이블』은 쌀베이킹의 기초부터 차근차근 소개합니다. 재료와 도구는 물론 쌀베이킹에 대한 기본적인 지식을 쌓을 수 있도록 가장 먼저 알아두어야 하는 내용을 담았습니다. 또한 쌀가루와 밀가루의 차이를 비교하여 쌀가루에는 어떤 특징이 있는지 확인하고, 보다 완성도 높은 베이킹을 할 수 있도록 저자만의 다양한 베이킹 POINT를 수록하여 쌀베이킹의 기초를 탄탄하게 잡아줍니다. 본격적으로 쌀베이킹 레시피를 살펴보면 총 3단계로 난이도를 구분해 수록했습니다. 쉽게는 간단한 쿠키나 마들렌부터 난도를 높여 타르트나 케이크까지 다양한 종류의 간식을 직접 만들어 볼 수 있습니다. 글루텐이 첨가되지 않아 더욱 건강하고, 쌀가루를 사용해 더욱 풍부한 맛을 내고, 밀베이킹 만큼이나 더욱 다채로운 쌀베이킹으로 빵 냄새 가득한 하루를 만들어 보는 건 어떤가요. 평범했던 오늘이 『쌀베이킹 바이블』과 만나 특별한 날이 될 것입니다.

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29

나의 첫 베이킹 수업

고상진 지음 | 리스컴

16,800원

➝

15,120원

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840P

기본 빵부터 쿠키, 케이크까지! 왕초보도 쉽게 따라 하는 맛있는 베이킹 수업 베이킹에 도전하고 싶은 마음은 있지만 선뜻 나서기 어려웠다면 이 책과 함께 시작해보자. 쉬운 쿠키부터 조금 까다로운 빵 만들기까지 기초부터 꼼꼼하게 설명하고, 메뉴마다 자세한 과정 사진과 팁을 담아 베이킹에 대한 부담감을 덜어준다. 또한 기본 용어 설명부터 꼭 필요한 재료와 도구, 자주 쓰이는 기본 테크닉까지 친절하게 설명해 차근차근 따라 하다 보면 어느새 근사한 쿠키, 빵, 케이크를 완성하게 된다. 《나의 첫 베이킹 수업》 속에는 한국인이 가장 좋아하는 홈베이킹 메뉴는 물론 저자만의 특별 메뉴까지 54가지 레시피가 알차게 담겨있다. 쿠키, 스콘, 머핀, 파운드케이크, 롤케이크, 생크림케이크, 컵케이크, 파이, 빵 등 만들기 쉬우면서 맛은 보장된 메뉴들이 가득해 베이킹 실력을 키우기에도 제격이다. 아직도 오븐을 보며 망설이고 있다면 지금 바로 도전해보자. 유명 베이커리 매장에서 봤던 그 빵을 이제 내 손으로 구울 수있다.

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30

한복선의 요리 백과 338

한복선 지음 | 리스컴

22,000원

➝

19,800원

|

1,100P

기본기를 마스터하고 고수가 될 수 있게 도와주는 1:1 요리 레슨 기초부터 338가지 레시피까지 집밥의 모든 것 기본기부터 338가지 레시피까지 대한민국 대표 요리선생님의 집밥 교과서 배달 안 되는 음식이 없고 반찬 가게가 넘쳐도 역시 집밥만 한 게 없다. 하지만 요리 경험이 없거나 경험이 많아도 음식 맛을 내지 못하면 집밥을 챙겨 먹기가 쉽지 않다. 집밥을 먹고는 싶지만 요리하는 게 익숙하지 않은 사람들을 위해 한복선 선생님이 나섰다. 한복선은 대한민국 대표 요리연구가이자 요리 분야에서 오랫동안 사랑받아온 베스트셀러의 저자이다. 그가 칼 다루기, 싱싱한 재료 고르기와 손질법, 보관법 등 기본기를 확실하게 잡아주고 국, 찌개, 구이, 조림, 나물 등 다양한 조리법으로 맛을 내는 비법들을 자세하게 알려준다. 기본기 레슨과 함께 반찬, 국·찌개, 별미 요리, 한 그릇 음식 등 338가지 레시피도 소개한다. 웬만한 요리는 다 들어 있어 매일매일 집에서 맛있는 식사를 즐길 수 있다. 요리의 기본 다지기부터 밥상 차리기까지 이 책 한 권이면 충분하다.

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31

세계 요리가 집밥으로 빛나는 순간

윤지영 지음 | 길벗

26,000원

➝

24,700원

|

1,300P

아나운서이자 요리 선생님 윤지영의 ‘프라이빗 쿠킹 클래스’ 인기 가정식 레시피 70 CEO, PD, 방송인이 직접 배우고 극찬한 나라별 집밥 메뉴 수업에 여러분을 초대합니다! 해외 여행의 행복한 식탁이 내 집으로! 이탈리아, 프랑스, 그리스, 스페인 등의 유럽 가정식과 일본, 중국, 태국, 베트남의 로컬 맛집 비법을 여러분께 소개합니다. CEO, PD, 아나운서, 연예인 등 명사들의 요리 선생님 윤지영. 낮에는 아나운서, 저녁에는 요리 선생님인 그녀의 숨은 요리 실력과 셀럽들이 극찬하는 레시피를 이 책을 통해 배운다. 정성스럽지만 간단한 레시피로 다채로운 음식을 만들고, 다양한 사람들과 나누면서 각자의 인생 레시피도 나누는, 행복한 웃음이 넘치는 식탁 이야기

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32

초간단 집밥 다이어트 레시피 : 식비도 아끼고 살도 빠지는

강지현 지음 | 메가스터디북스

19,000원

➝

17,100원

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950P

고물가 시대, 이제 다이어트도 ‘집밥’이 답이다! 냉장고 속 기본 재료로 따라 하는 집밥러 맞춤 건강 다이어트 레시피 배달 샐러드, 냉동 도시락은 이제 그만! 가성비 다이어트에는 집밥이 최고! * 62,000 구독자 인플루언서이자 베스트셀러 작가인 ‘겨울딸기’의 집밥으로 하는 다이어트 * 특이한 다이어트 식재료가 아닌 냉장고 속 재료만 사용한 식비 절약 레시피 * 요알못도 바로 따라 할 수 있는 초간단 저탄수 메뉴 * 집밥 스타일 음식을 좋아하는 ‘집밥러’를 위한 맞춤 레시피북 《초간단 집밥 다이어트 레시피》 메뉴 특징 현미밥 130g 기준 저탄수 식단이지만 포만감은 확실 독특한 다이어트 식재료는 NO! 집 냉장고에 있는 재료만 사용 칼로리 계산이 아닌 건강한 단백질 재료와 채소를 많이 먹는 데 초점 집밥 여왕 ‘겨울딸기’의 믿을 수 있는 맛보장 레시피 식비 절약과 다이어트 둘 다 잡는다! 이젠 시즌, 비시즌이 따로 없는 평생 숙제 다이어트! 하지만 다이어터들이 추천하는 오트밀, 렌틸콩 같은 낯선 재료를 사는 것은 잘 해 먹을 자신이 없어 꺼려진다. 다이어트 냉동 도시락이나 배달 샐러드를 시켜 먹는 것도 요즘처럼 음식값이 오른 상황에선 적지 않은 부담이다. 인기 요리 블로거 ‘겨울딸기’가 정리한 이 책은 건강하고 저렴한 집밥으로 요요 없이 성공적으로 살을 뺄 수 있는 메뉴 80여 가지를 소개한다.

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33

자두네 도시락 : 온 가족이 좋아하는 일주일 집밥 레시피 110

김수영 지음 | 포르체

22,000원

➝

19,800원

|

1,100P

출간 요청 쇄도! 13만 구독자가 기다린 유튜브 채널 『TOKYO자두네』 첫 레시피북 출간! 온 가족이 함께 먹는 자두네 집밥 유튜브 인기 메뉴와 미공개 비밀 레시피까지 총집합 『TOKYO자두네』는 약 13만 명의 구독자를 보유한 유튜브 채널이다. 일본 생활을 담은 세 가족의 소소한 일상은 많은 이들에게 ‘힐링’ 타임을 안겨 주었다. 저자는 도시락을 싸서 다니는 문화가 있는 일본 유치원에 등원하는 딸을 위해 매일 아침 도시락을 만들었다. 그 과정을 담은 유튜브 영상이 조회수 100만 뷰를 기록하며 큰 관심을 받았다. 평소 도시락 메뉴들이 책으로 나오면 좋겠다는 요청이 쇄도했고, 많은 이들이 자두네 가족의 집밥 레시피를 기다렸다. 그 기대에 보답하려 매일 아침, 자두를 위해 도시락을 싸던 그 레시피들을 묶어 첫 번째 책을 출간했다. 이 책으로 유튜브 인기 메뉴부터 유튜브에는 공개하지 않았던 비밀 레시피까지 만나 볼 수 있다. 자두네 레시피는 간이 세지 않아 온 가족이 함께 식탁에 둘러앉아 먹을 수 있다는 것이 가장 큰 매력이다. 아이 입맛에 맞춘 맛뿐만 아니라, ‘어른의 맛’을 살짝 첨가할 수 있는 활용법도 담았다. 《자두네 도시락》은 아이를 위한 소풍 도시락, 나를 위한 점심 도시락, 우리 가족을 위한 저녁 식탁까지 어디든 활용할 수 있는 만능 레시피다. 오늘, 이 책으로 맛있고 사랑스러운 한 끼를 만들어 보는 건 어떨까?

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34

와인이 별건가? : 이탈리아를 입고 먹고 마시는 남자 오세호의 쉬운 와인 이야기

오세호 지음 | 책담

18,000원

➝

17,100원

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900P

와인, 더 이상 공부하지 말고 즐기자! 와인이 유난히 편해지고 재밌어지는 에세이 유독 와인에는 매너라는 이름의 지켜야 할 게 한도 끝도 없다. 와인글라스 잡는 법, 와인병 따는 법, 와인 따르는 법, 거기다 눈으로 투명도를 보고, 코로 깊은 향을 맡고, 입 안에서 맛을 체크하라는 필요 이상의 친절한 가이드까지…… 가끔은 다 관두고 소주 한 잔 마시는 것이 속 편하겠다는 생각도 든다. “나도 와인을 즐기고 싶어요. 하지만 와인 하나도 모르겠어요.” 하는 사람들의 답답한 심정을 너무나 잘 헤아리는, 우리나라 소믈리에 1세대이자 이탈리아를 입고 먹고 마시는 남자 오세호는 이렇게 말한다. “먼저 마트에서 할인하는 와인을 사서 마셔 보세요! 와인, 편하게 즐겁게 마시다 보면 알게 됩니다, 그 매력을!” 저자의 위트 넘치는 통쾌한 설명과 친절한 가이드를 따라가다 보면 마음이 편해지면서 와인이 마시고 싶어진다. 가수 양희은 역시 “와인을 얘기하려면 쑥스럽고 나의 무지함에 주눅 들곤 했는데, 편안하게 풀어낸 이 책을 읽은 후 기회 되는대로 맛보기로 했다.”라며 적극 추천했다.

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35

매일매일 샌드위치 : 매일매일 색다른 샌드위치 레시피 90

신미영, 윤상희, 이예원 지음 | 경향BP

16,800원

➝

15,120원

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840P

샌드위치는 어떤 재료로 속을 채우느냐에 따라, 어떤 빵과 소스를 사용하느냐에 따라 다른 맛을 즐길 수 있어 아주 매력적이다. 조금씩만 재료의 변화를 주어도 매일매일 새로운 샌드위치를 만들 수 있다. 저자들이 그동안 블로그를 운영하면서 인기 많았고 누구나 좋아할 만한 샌드위치 레시피 90가지를 소개했다. 남녀노소 누구나 부담 없이 먹을 수 있고 누가 만들어도 맛있는 샌드위치다. 매일의 간식으로, 또는 특별한 날의 음식으로, 주말의 브런치로 언제든 그날그날 쉽게 구할 수 있는 재료로 샌드위치를 맛있게 만들어보자.

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36

흔한 채소가 흔하지 않은 술안주가 되었습니다

허인,김희종 지음 | 맛있는책방

20,000원

➝

18,000원

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1,000P

채소와 술을 좋아하는 두 셰프가 만났습니다 이탈리안 요리를 하는 ‘인’과 자연주의 요리 교실을 운영하는 ‘희종’은 평소 채소로 만든 안주와 함께 술을 마시는 걸 즐겨합니다. 늘 누군가를 위해 음식을 만드는 이들이지만, 자신을 위해 차리는 술상에는 큰 수고로움을 들이지 않는 요리가 많습니다. 격식을 차리지 않아 더 쉽고 편안하고 가벼운 술안주를 만들 수 있습니다.

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37

커피 로드 : 커피는 어떻게 세상에서 가장 사랑받는 음료가 되었을까

라니 킹스턴 지음 | 황호림 옮김 | 영진닷컴

30,000원

➝

28,500원

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1,500P

전 세계인들이 사랑한 커피 이야기 18개국의 쉽고 특별한 40개 레시피 이 책은 20억 명이 넘는 사람들이 매일 원두를 갈고 마시는 아프리카에서 온 한 열매의 씨앗이 어떻게 전 세계 사람들의 마음을 사로잡았는지, 그리고 어떻게 그들만의 독특한 요리 문화로 자리 잡았는지를 설명한다. 이탈리아의 에스프레소 사랑, 그리고 일상에서 커피를 빼놓고 생활하지 못하는 아랍 문화권, 그리고 생활 환경에 적합하게 자체적인 커피 문화를 발전시킨 한국이나 일본, 베트남 등 아시아권까지 기존의 커피 책에서 다루지 않았던 다양한 나라의 이야기를 알 수 있게 될 것이다. 한국 사람들에게 익숙한 에스프레소나 드립 커피 외에도, 세계에는 다양한 방식으로 만든 커피 음료들이 존재한다. 베트남의 코코넛 밀크를 넣은 카페 곳즈어, 스페인의 브랜디를 넣은 카라히요, 한국의 모닝커피와 달고나 커피, 북유럽의 치즈를 넣은 부오스타가페 등 낯설고도 익숙한 커피들을 만나 보자. 이 책에 실린 대부분의 레시피는 새롭고 낯설지만, 간단한 장비로 쉽게 만들 수 있는 것들로 집에서도 쉽게 마셔볼 수 있다. 경험 많은 전문가라면 이 레시피를 기반으로 얼마든지 새로 창조해낼 수 있어 특별하고 새로운 메뉴를 고민하는 작은 카페의 사장님에게도 도움이 될 것이다.

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38

사케 소믈리에가 들려주는 일본 술 이야기

추조 카즈오 지음 | 시사일본어사

17,000원

➝

16,150원

|

850P

이 책은 주한 일본대사관에서 오랜 기간 근무해온 저자가 한국에 주재하는 동안 한국 사람들에게 소개했거나 요청에 따라 기고한 글을 정리한 것이다. 일본인을 위해 쓴 책이 아니라 평소 한국 술을 마시는 한국인들을 위해 쓴 책이다. ‘사케를 고르는 일이 어렵다’, ‘라벨을 읽는 방법을 모르겠다’고 하는 사람들을 위해 이 책에서는 알코올 음료로서의 일본 술에 관한 기초 지식을 친절하게 설명해 주고 있다. 뿐만 아니라 일본인이 어떻게 술을 마시는지, 일본 술이 일본의 기후, 풍토와 어떻게 관련되어 있는지에 대해서도 이야기하고 있다. 이 책에서는 사케뿐만 아니라 소주, 아와모리, 미림, 약용주 등 다양한 일본 전통주에 대해서도 언급하고 있다. 이것들은 전혀 다른 음료가 아니라 공통점을 가진 음료라는 것에 대해 초점을 두고 설명하고 있으므로 일본 술에 대한 이해를 높이는 데 도움이 될 것이다. 일본과 마찬가지로 한국에서도 소비자들의 전통주에 대한 관심이 줄어드는 상황이지만, 일본 술에 대해 아는 것은 한국 술의 미래를 생각하는 데에 도움이 될 것이다. 더불어 이 책은 한국어 원문과 함께 같은 내용의 일본어 번역문을 부록으로 제공하고 있다.

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39

미니멀 식탁 : 적은 재료로 큰 행복을 만드는 85가지 초간단 레시피

이나다 ??스케 지음 | 황세정 옮김 | 시그마북스

17,000원

➝

15,300원

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850P

최소한의 요소로 최대한의 맛을 끌어내는 궁극의 미니멀 집밥 요리! 《미니멀 식탁》은 적은 재료와 간단한 조리법으로 만들 수 있는 다양한 집밥 레시피를 담은 요리책이다. 각종 먹거리 상품과 음식점이 넘쳐 나는 시대에서, 저자가 특히 주목한 것은 ‘과거의 평범한 가정식 요리’를 재현하는 일이다. 이 책은 ‘최소한의 요소로 최대한의 맛을 끌어낸다’라는 주제하에, 경험이나 감에 의존하지 않고 누구나 집에서 정확하게 재현할 수 있는 85가지의 미니멀 집밥 레시피를 소개하고 있다. ‘기본형 레시피’부터 다양한 변형을 시도한 ‘응용 레시피’, 그리고 저자가 특별히 전수하는 각종 번외 레시피와 노하우까지 한데 모았다. 적은 재료로 큰 행복을 선사할 궁극의 미니멀 집밥 요리들을 만나 보자.

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40

슈크림의 아이디어와 기술

후지우 요시하루 외 9 지음 | 그린쿡

25,000원

➝

22,500원

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1,250P

슈 과자의 매력을 철저히 파헤친 슈크림 가이드북 기초 지식부터 레시피 아이디어, 응용까지 만드는 방법의 노하우와 테크닉 ★ 일본 도쿄, 유명 슈크림 맛집 10곳의 시크릿 레시피 철저 해부! ★ ● Patisserie du Chef FUJIU_ 윗면에 쿠키 반죽을 올려 바삭한 식감을 더한다. ● Avril de Bergue_ 아몬드 분태를 더하여 식감에도 악센트를 플러스. ● Sucre- rie_ 깨를 튀일에 넣고, 슈 반죽 위에 짜서 굽는다. ● Arcachon_ 표면에 캐러멜을 묻혀서 오도독한 식감을 더한다. ● Patisserie Yu Sasage_ 카라멜리제한 그래뉴당이 바삭한 식감을 더한다. ● EN VEDETTE_ 마카롱 반죽을 올린 슈로 바삭바삭 고소하게. ● PATISSIER SHIMA_ 진한 크렘 파티시에르와 생크림을 섞은 크렘 디플로마트를 듬뿍. ● Ryoura_ 풍미를 먼저 떠올리고, 반죽이나 조합할 소재를 선정한다. ● Patisserie YaYa_ 기름을 얇게 바른 오븐팬에 반죽을 직접 짠다. ● 100 spoons TACHIKAWA_ 설탕을 넣지 않고 반죽을 만들면, 응용범위는 훨씬 넓어진다.

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