북파니

61

프티 가토 아이디어 테크닉

cafe-sweets 편집부 지음 | 용동희 옮김 | 그린쿡

20,000원

➝

18,000원

|

1,000P

108가지 아이템의 단면을 빈틈없이 완벽하게 분석하였으며, 108가지 아이템 모두 완성사진과 단면사진을 수록하였다. 108가지 아이템의 각 구성을 분석하여 한눈에 보여주는 맛의 조합, 파티시에의 치밀한 계산으로 만들어지는 맛, 향, 식감 분석, 재료의 조합과 악센트를 주는 방법 분석, 파티시에의 개성을 빛나게 하는 포인트와 아이디어 연구 방법, 상세 레시피와 과정 사진 수록 등을 수록하였다.

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62

나는 쉽고 맛있는 간식만 만들어

간식대통령 최보배 지음 | 북스고

17,800원

➝

16,020원

|

890P

인스타그램 개설 1년 반 만에 구독자 5만 명에 도달하고 누적 뷰 수 3천만 이상을 기록한 떠오르는 요리 인플루언서 ‘간식대통령’. 그녀는, 매주 일요일 저녁마다 맛있는 간식 레시피를 짧은 영상에 담아 소개해 주고 있다. 많은 이의 군침을 흘리게 했던 메뉴들과 그녀가 가장 애정하는 메뉴들, 마지막으로 단 한 번도 공개하지 않은 히든 레시피를 빼곡하게 담아 간식대통령의 첫 번째 책 《나는 쉽고 맛있는 간식만 만들어》를 출간했다. ‘밥 대용, 기성품 응용, 달콤한 디저트, 안주용 간식, 맛있는 탄수화물 요리’라는 5가지 테마로 구성한 다채로운 레시피와 은밀하게 알려 주는 그녀의 요리 철학까지. 그리고 일명 ‘요알못(요리에 대해 알지 못하는 사람)’을 위한 시판 제품 가이드와 요리에 필요한 최소한의 아이템을 한데 모아 알차고 실속 있는 한 권의 책으로 만들었다. 요리에 많은 시간을 사용하기 어려운 사람, 또 남은 재료가 두려워 요리를 시작하지 못하고 있는 사람, 설거지가 싫어서 시작도 하지 않는 사람 등 다양한 고민거리를 가진 이들이 흡족할 만한 다양한 메뉴와 소소한 요리 꿀팁이 가득해서 《나는 쉽고 맛있는 간식만 만들어》의 출간은 그들에게 더없이 반가운 소식이 될 것이다.

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63

김소형의 맛있는 보양 밥상

김소형 지음 | 용감한까치

22,000원

➝

19,800원

|

1,100P

김소형 원장이 지금껏 한방학, 특히 본초에 대해 연구하고 임상을 통해 터득한 것들을 바탕으로 가장 궁합이 좋은 본초와 식재료들을 선별해 체력이 부족하고 기가 허한 사람들, 이미 만성 질환을 앓고 있어 음식을 가려 먹어야 하는 사람들 모두 맛있게 즐길 수 있는 집밥 레시피를 가득 담았다. 그냥 집밥이 아닌 진액을 보충하고 체력을 키울 수 있는 보양 집밥으로, 전반적으로 면역력 향상에 필요한 항산화 영양소를 충분히 섭취할 수 있게 다양한 제철 채소를 활용했다. 또 나트륨과 탄수화물 함량을 조절해 고혈압이나 당뇨를 앓고 있는 사람도 부담 없이 맛있게 먹을 수 있다. 아무리 몸에 좋은 보약도 실제로 꾸준히 먹지 않으면 무용지물인 법. 요리를 잘 하지 못하는 초보자도 쉽게 따라 자주 해먹을 수 있도록 최대한 간단하고 쉬운 조리법으로 선택해 소개했다.

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64

스카치가 있어 즐거운 세상

조승원 지음 | 싱긋

39,000원

➝

37,050원

|

1,950P

“아무도 안 쓸 것 같다면 더 늙기 전에 나라도 쓰자. 내가 직접 써서 내가 맨 먼저 읽어보자”라는 마음으로 『하루키를 읽다가 술집으로』와 『버번 위스키의 모든 것』을 펴낸 술꾼 조승원 기자가 이번에 펴낸 책은 스카치위스키 증류소 탐험기이다. 스카치위스키 협회에서는 스코틀랜드 증류소를 다섯 개 지역(하일랜드, 스페이사이드, 로우랜드, 아일라, 캠벨타운)으로 나눈다. 이번 책에는 스페이사이드(Speyside)와 아일라(Islay) 증류소에 대한 이야기를 실었다. 스페이사이드는 130개에 달하는 스카치 증류소 가운데 절반가량이 몰려 있어 ‘스카치의 심장’으로도 불리는 곳이고, 강력한 피트 향으로 특히 유명한 아일라는 무라카미 하루키의 영향으로 ‘위스키 성지’로 통하는 곳이다. 유튜브 채널 〈주락이월드〉로 ‘술이 있어 즐거운 세상’을 전파하는 조승원 기자가 라세이 증류소 이세기 디스틸러와 함께 탐험한 55개 증류소 중 스페이사이드 증류소 17곳과 아일라 증류소 9곳을 그 역사부터 위스키 제조 공정과 설비까지 상세히 소개한다.

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65

랩랩 Wrap Wrap

문인영 지음 | 브.레드

18,000원

➝

16,200원

|

900P

푸드 스타일리스트가 찾아낸 맛있는 조합! 쌈장에 레몬 껍질 섞기, 마요네즈에 다진 마늘 넣기, 땅콩버터에 간장 넣기 등 소스에 부재료를 살짝 더하면 늘 먹던 음식이 더 맛있어진다. 소스뿐 아니라 재료의 맛과 질감을 잘 조합해도 음식이 달라진다. 멈출 수 없는 단짠단짠의 매력처럼, 단맛과 신맛, 매운맛과 고소한맛 등 맛을 섞거나 부드러움과 아삭함, 쫄깃함과 말랑함 등 식감을 섞어보자. 쌈하면 가장 먼저 떠오르는 장면은 상추와 깻잎에 고기 싸 먹는 것이다. 똑같은 삼겹살도 양배추, 케일, 근대 등 채소가 바뀌면 맛도 특별해진다. 잎채소부터 백김치, 묵은지, 포두부, 달걀 지단, 해초 등 다양한 재료로 싸 먹는 법, 고소하고 버터 맛 나는 시판 크레페, 토르티야를 활용한 피자, 멕시칸 요리 등 식탁이 즐거워지는 쉽고 간단한 아이디어를 담았다.

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66

속세맛 다이어트 레시피

황은학 지음 | 북라이프

17,500원

➝

15,750원

|

875P

동식물성 단백질 재료와 몸에 좋은 탄수화물, 건강한 대체 재료를 사용해 든든하면서 맛있게 먹을 수 있는 고단백 저탄수화물 저칼로리 레시피를 92가지담았다. 이 책에 수록된 메뉴들은 다이어트 요리라고는 믿기 힘들 정도의 풍부한 맛과 레스토랑에서 파는 듯한 훌륭한 비주얼이 특징이다. 또한 두 번의 출산을 겪으며 급격히 찐 살을 뺀 비결과 탄탄한 몸매로 가꾸는 생활 습관도 함께 공개한다.

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67

이탈리아 샐러드 레시피

정해리 지음 | 브.레드

18,000원

➝

16,200원

|

900P

이탈리아 하면 떠오르는 파스타, 리조또 외에도 우리 입맛에 맞는 이탈리아 음식이 참 많다. 반찬처럼 곁들이는 채소 절임, 팬이나 오븐에 구운 따뜻한 채소 메뉴를 비롯해 차가운 애피타이저, 따뜻한 애피타이저, 고기와 해산물 요리 등은 우리 식탁에 특별한 샐러드가 된다. 늘 쓰던 재료로 다른 음식을 만들어 보자. 15년간 이탈리아에 살았던 저자는 학교 앞 분식점에서 먹었던 올리브 튀김부터 하숙집 할머니의 채소 볶음, 인기 바의 핑거 푸드, 동네 요리 왕 아주머니의 닭가슴살 요리, 바닷가 레스토랑의 해산물 샐러드 등 다채로운 맛을 경험했다. 저자가 직접 맛보며 배운 리얼 메뉴, 팁을 담은 레시피로 브런치, 술상, 파티 테이블을 차려보자.

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68

기적의 탄단지 다이어트 레시피

지영현(조은fine) 지음 | 빅피시

18,500원

➝

16,650원

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925P

그동안 수없이 다이어트에 실패하거나 감량 후에 금세 요요가 찾아온 이유는 무엇일까? 대부분의 실패 원인은 과도한 탄수화물 제한식을 했기 때문이다. 이 책의 저자인 조은fine 또한 다이어트에 번번이 실패하며 요요를 겪다가 실패 원인이 식단에 있다는 것을 깨달은 뒤 골고루 잘 먹는 탄단지 다이어트를 선택했다. 그리고 식단 시작 100일 만에 10kg 감량에 성공했으며 4년 동안 요요 없이 건강한 몸을 유지 중이다. 그동안 감량과 유지에 일등 공신이었던 84가지 메뉴를 모아 [기적의 탄단지 다이어트 레시피]에 담았다.

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69

채소 식탁

김경민 지음 | 래디시

19,000원

➝

17,100원

|

950P

채소를 사랑하는 프로 집밥러 ‘테이블민’의 첫 번째 레시피북. 저자는 거창하지 않은 일상의 식재료로 간단하게 후다닥, 맛있는 한 그릇을 야무지게 차려 먹기로 유명하다. 주로 쓰는 식재료는 버섯, 두부, 호박, 가지, 배추 등 10가지가 조금 넘는 정도로 평범하지만 언제나 새로운 아이디어로 지켜보는 이들을 놀라게 한다. 냉장고 속 남은 재료로 뭘 해 먹을지 수시로 궁리하며 하루 종일 ‘건강하게 먹을 생각’뿐이라는 저자의 요리는 그래서 더 특별하다. 『채소 식탁』은 밥과 면, 빵에 곁들이면 좋을 맛있는 채소 요리가 가득하다. 모든 채소 요리에 어울릴 간단한 소스와 양념만 있으면 누구나 쉽게 한 그릇을 완성할 수 있다. 재료가 완벽하게 준비되지 않아도 좋다. 페퍼론치노 대신 스리라차 소스를, 가쓰오부시 대신 파프리카 가루를, 청경채 대신 배추를, 고기 대신 버섯을 넣는 식으로 응용해 본다. 책은 채소 요리에 곁들일 단골 재료인 두부를 맛있게 먹는 방법 또한 무궁무진하다는 점이 또 하나의 특징이다. 완벽한 비건은 아니지만 계란, 두부, 새우 등 영양을 함께 채울 수 있는 메뉴로 구성하기 위해 애썼다.

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70

어바웃 슈 (ABOUT CHOUX)

권주원 지음 | 비앤씨월드

40,000원

➝

38,000원

|

2,000P

프롤로그 1 슈의 기본 슈의 기본 / 슈의 재료와 도구 / 주재료의 역할 / 완벽한 슈를 위한 테크닉 / 슈 반죽 형태에 따른 슈 반죽 팬닝 방법 / 사블레 반죽 / 속성 푀이타주 반죽 / 파티시에 크림 앙글레즈 크림 / 디플로마트 크림 / 크레뫼 / 이탈리안 머랭 버터 크림 파트 아 봄브 버터 크림 ‘/ 무슬린 크림 / 과일 크림 / 쿨리 / 가나슈 / 가나슈 몽테 크라클랭 / 글라사주 2 슈 아 라 크렘 슈 아 라 크렘 포인트 / 바닐라 슈 아 라 크렘 / 다크초콜릿 슈 아 라 크렘 홍차 슈 아 라 크렘 / 흑임자 슈 아 라 크렘 / 녹차 오렌지 슈 아 라 크렘 카푸치노 슈 아 라 크렘 / 산딸기 를리지외즈 3 에클레르 에클레르 포인트 / 바닐라 에클레르 / 커피 에클레르 / 세 가지 초콜릿 에클레르 딸기 에클레르 / 블루베리 에클레르 / 홍시 에클레르 / 훌라 에클레르 4 생토노레 생토노레 포인트 / 클래식 생토노레 / 이스파한 생토노레 / 바닐라 배 생강 생토노레 라임 민트 생토노레 / 포레누아르 생토노레 / 사과 재스민 생토노레 / 티라미수 생토노레 5 파리 브레스트 파리 브레스트 포인트 / 클래식 아몬드 파리 브레스트 / 헤이즐넛 파리 브레스트 피스타치오 산딸기 파리 브레스트 / 땅콩 바나나 파리 브레스트 바닐라 피칸 파리 브레스트 / 곡물 파리 브레스트 6 블록 슈 블록 슈 포인트 / 유자 레몬 뷔슈 / 패션프루츠 구아바 뷔슈 / 밤 에클레르 현미 유자 레이 / 캐러멜 생토노레 / 파인애플 프로마주 블랑 를리지외즈 사과 수정과 플뢰르 / 마카다미아 뷔슈 7 이벤트 & 세이버리 슈 크로캉부슈 / 사팽 드 노엘 / 아무르 / 벚꽃 나무 / 프로피테롤 토마토 바질 에클레르 / 홍감자 슈 / 초당옥수수 슈 아 라 크렘 사과 루콜라 슈 샌드위치 / 오징어 먹물 클램 차우더

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71

1분 요리 뚝딱이형 : 233만 구독자가 선택한 맛보장 레시피 베스트 100

뚝딱이형 지음 | 길벗

22,000원

➝

20,900원

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1,100P

프롤로그 뚝딱이형의 계량법 뚝딱이형의 레시피 원칙 뚝딱이형의 기본 양념 뚝딱이형의 재료 써는 법 뚝딱이형에게 궁금해요! PART 1. 유명 맛집의 맛을 그대로 재현한 뚝딱 레시피 01 고추장찌개 02 김치찌개 03 차돌육개장칼국수 04 닭볶음탕 05 된장찌개 06 묵은지곱도리탕 07 청국장 08 매운소갈비찜 09 부대찌개 10 곱창전골 11 로제찜닭 12 두부조림 13 국물닭발 14 제육볶음 15 낙곱새 16 쫄면순두부 17 치즈김치볶음밥 18 순살바비큐치킨 19 로제떡볶이 20 무뼈닭발볶음 21 얼큰샤브샤브칼국수 22 골뱅이무침 23 순살소갈비찜 24 꼬막무침 25 오징어볶음 26 오돌뼈볶음 27 비빔국수 28 김치말이국수 29 기사식당 뚝배기불고기 30 닭개장 PART 2. 초보가 요리 잘하는 척하기 딱 좋은 뚝딱 레시피 31 동태찌개 32 다시마보쌈 33 꽁치김치찜 34 된장짜글이 35 통삼겹김치찜 36 매운등뼈찜 37 삼겹살간장조림 38 두부두루치기 39 돼지고기짜글이 40 등뼈칼국수 41 간장두부조림 42 닭갈비 43 원팬잡채 44 찹스테이크덮밥 45 빨간어묵 46 콩나물불고기 47 명란비지찌개 48 치즈밥 49 오므라이스 50 오리불고기 51 닭한마리 칼국수 52 된장술밥 53 마늘보쌈 54 고추장마늘보쌈 55 고기국수 56 김치삼겹살솥밥 57 불고기샌드위치 58 통새우전 59 마라통삼겹조림 PART 3. 평범한 요리도 특별하게 만드는 뚝딱 레시피 60 돼지갈비감자탕 61 간장돼지갈비찜 62 찜닭 63 버터치킨카레 64 닭떡볶이 65 국물 없는 김치찌개 66 간장닭조림 67 유자등갈비조림 68 매운돼지갈비찜 69 등갈비김치찌개 70 계란볶이 71 낙지볶음 72 분식집ㅤㄸㅓㄲ볶이 73 항정살꽈리고추조림 74 쫄면 75 국물제육볶음 76 소고기된장국수 77 오징어젓갈볶음밥 78 순두부대찌개 79 얼큰떡국 80 빨간잡채 81 홍합죽 82 마라크림파스타 83 된장삼겹살 84 김치전 85 고깃집볶음밥 PART 4. 즉석조리식품을 이용한 맛보장 뚝딱 레시피 86 고추참치순두부찌개 87 불닭덮밥 88 스팸짜글이찌개 89 고기짬뽕라면 90 스팸고추장볶음 91 짜파게티라볶이 92 해장라면 93 참치고추장볶음 94 김치어묵우동 PART 5. 디저트까지 완벽하게 해내는 뚝딱 레시피 95 인절미 96 흑당토스트 97 노오븐타르트 98 호떡믹스핫도그 99 떡꼬치·메추리알꼬치·순대꼬치 100 씨앗호떡볶이

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72

시바테이블

민경진 지음 | 제이펍

19,800원

➝

19,800원

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990P

한 끼를 먹어도 예쁘고 맛있게, 시바테이블의 가심비 끝내주는 1인분 밥상 “예쁘다”, “귀엽다”는 말로는 부족할 정도로 독보적인 푸드 아트를 선보이며 16만 팔로워의 마음을 사로잡은 푸드 아티스트, 시바테이블의 레시피 북이 드디어 출간되었어요. 통통 튀는 아이디어와 센스, 전지전능한 손재주로 올리는 피드마다 많은 사랑을 받는 그녀의 사심 가득한 노하우를 이제 책으로 만나 보세요. 냉장고 속 평범한 재료도 시바테이블의 레시피를 만나면 특별해집니다. 혼자서도 대충 해 먹지 말고, 단 한 끼를 먹어도 나를 위한 밥상을 특별하게 장식해 보세요. 간편하게 만드는 깜찍한 덮밥과 주먹밥, 채소를 싫어하는 이도 거부할 수 없을 만큼 귀여운 채소 요리, 익살스럽고 재치 있는 빵과 국수 요리, 곁들이기만 해도 식탁의 분위기가 달라지는 그럴듯한 디저트까지 소개합니다. 생각보다 아주 손쉬운 재료로 간단하게 완성할 수 있으니 누구나 도전할 수 있어요. 나를 위한 요리, 손님 초대상, 아이 도시락, 인스타그램 게시용으로 어디 하나 손색없고 위트와 개성이 넘치는 요리들이 여러분의 식사 시간을 더욱 즐겁게 만들어 줄 거예요.

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73

당뇨와 고혈압 잡는 저탄수 균형식 다이어트 - 건강 잡는 요리책 4

윤지아 지음 | 레시피팩토리

21,000원

➝

18,900원

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1,050P

Prologue 008 저탄수 균형식 180일 챌린지, 매일 빠짐 없이 건강한 저탄수 음식으로 나를 돌본 시간 Guide 당뇨와 고혈압 잡는 저탄수 균형식 실천하기 015 저탄수 균형식이란 017 저탄수 균형식의 식사 원칙 022 저탄수 균형식 식재료 고르기 024 저탄수 균형식 장보기 026 식재료 정리 & 보관하기 028 저탄수 균형식으로 요리하기 030 가장 기본이 되는 다양한 저탄수 밥 _잡곡밥, 검정보리밥, 병아리콩밥, 퀴노아밥, 현미밥, 곤약현미밥, 카무트밥 032 만들어두면 좋은 저탄수 홈메이드 소스 & 드레싱 & 육수 _육수 & 맛간장 멸치다시마국물, 닭육수, 맛간장 _소스 & 드레싱 불고기소스, 유자 잣소스, 두유겨자소스, 땅콩간장소스, 매운비빔양념, 오일드레싱, 엔초비 갈릭오일, 소이마요네즈, 캐슈너트마요네즈, 치폴레마요네즈, 양파들깨크림소스, 흑임자랜치소스 _버터 & 페스토 기버터, 스파이시 기버터, 땅콩버터, 마카다미아 바질페스토 _딥핑류 비트후무스, 에그과카몰리, 아몬드쌈장 _처트니 & 라구 양파처트니, 오리라구 044 저탄수 균형식을 지키면서 외식 즐기기 & 치팅데이 <참고> 목차에서 abc 가이드 아이콘을 확인하세요! 레시피팩토리 요리책만의 특징, abc 가이드 a (advanced level) 준비 과정이 다소 많지만 도전할 만한 맛있는 레시피 b (beginner level) 재료, 조리법이 모두 간단한 초보자를 위한 쉬운 레시피 c (choice recipe) 저자가 특히 추천하는 스페셜 레시피 Chapter 1 Egg & Oatmeal / 달걀 & 오트밀 요리 048 달걀 애호박 해시브라운 050 아보카도 달걀구이 (b) 052 양배추오믈렛 054 매콤한 수란과 그릭요거트 056 순두부 프리타타 058 육포 샥슈카 060 아몬드와플과 트러플 리코타치즈 062 미니 단호박 달걀치즈구이 063 오버나이트 오트밀 064 저탄수 오트그래놀라 066 바나나 오트팬케이크 & 피넛버터 068 오트밀 애호박장국죽 (b) 070 오트밀 삼계죽 Chapter 2 Soup & Salad & Sandwich / 수프 & 샐러드 & 샌드위치 074 저탄수 클램차우더 076 게맛살 달걀수프 078 비트 양파수프 (a) 080 렌틸콩 치킨수프 082 당근라페 & 비트라페 (b) 083 수박 페타치즈 샐러드 084 훈제오리 그린빈 샐러드 086 토마토 브로콜리 스팀샐러드 088 아스파라거스 표고버섯구이 샐러드 090 템페 콜리플라워 샐러드 (c) 092 퀴노아샐러드와 치즈타코 094 엔초비 갈릭오일 부라타치즈샐러드 096 연어 타르타르 샐러드 (c) 098 유자 잣소스 오징어새우냉채 100 땅콩간장소스 문어냉채 101 통밀크래커 치즈샌드 샐러드 102 토마토 치즈크림 통밀크래커 103 양파처트니 버섯구이 오픈샌드위치 104 구운 채소와 닭가슴살 오픈샌드위치 106 불고기 오픈샌드위치 108 스웨디시 샌드위치 케이크 (a) 110 아보카도 저탄수버거 111 에그과카몰리 새우 오픈토스트 112 두부 카프레제 오픈토스트 (b) 114 캐슈너트마요네즈 포두부랩 Chapter 3 Rice & Noodle / 밥 & 면 118 참치쌈장과 양배추나물밥 120 참치소이마요 묵은지채소롤 122 세 가지 토핑 두부유부초밥 125 잔멸치 아몬드볶음 감태주먹밥 126 연두부 마파덮밥 128 검정보리밥과 쇠고기 가지구이 국밥 (c) 130 콜리플라워라이스 해물 볶음밥 132 카무트 톳조림밥 134 현미밥 연어 오차즈케 136 눌린 보리 버섯 오르조또 138 바삭두부면 채소쌈 140 두부면 문어 알리오올리오 142 마카다미아 바질페스토 두부면 파스타 144 오리라구 두부면 로제파스타 (a) 146 쇠고기 오이볶음 두부면 (a) 148 닭한마리 두부면 들깨칼국수 150 두부면 간짜장 152 두부면 고기짬뽕 (c) 154 곤약면 닭가슴살 겨자채 156 콩담백면 참마 냉소바 158 구운 두부 땅콩 비빔면 (b) 159 매콤 골뱅이 비빔면 Chapter 4 Main Dish / 일품요리 162 닭가슴살 두부찜 (a) 164 포두 칠절판 166 치폴레마요네즈 포두부 나초플래터 168 비트후무스 포두부말이 169 브리치즈 가지된장구이 (c) 170 콜리플라워 스테이크 172 저수분 수육과 아몬드쌈장 174 닭고기압력찜과 구운 표고버섯 참깨무침 176 방풍나물 새우연근쌈 178 레몬 생강소스 럼프스테이크 (c) 180 콩나물 아귀수육 182 연어 세비체 184 프라이팬 흰살생선 파피요뜨 (c) 186 병아리콩 새우볼과 흑임자랜치소스 Chapter 5 Drink & Snack / 음료 & 간식 190 아몬드밀크 191 아보카도 바나나 쉐이크 & 커피 (b) 192 애플사이다 비네거에이드 193 그릭 토마토 194 프로즌 요거트 바크 (b) 195 오트바 196 오트밀 브라우니 198 차전자피 치즈크래커 200 크리스피 병아리콩 (a) 202 사과당근 저탄수케이크

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74

할머니와 나의 사계절 요리학교

예하,임홍순 지음 | 수오서재

22,000원

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19,800원

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1,100P

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75

잘 먹어도 쏙 빠지는 초간단 키토 레시피

이영훈, 최선미 지음 | 만개의레시피

21,000원

➝

18,900원

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1,050P

[BASIC GUIDE] 1. 내 몸을 바꾸는 저탄수 식단 - 살 찌는 체질로 바뀌어 가는 과정 - 칼로리 계산은 이제 그만! - 살이 찌는 원인은 과잉 탄수화물 - 탄수화물을 많이 먹으면 생기는 비극 - 과잉 탄수화물이 부르는 인슐린 저항성 - 살 찌는 호르몬, 살 빠지는 호르몬 - 지방을 태우는 몸 만들기 - 케톤과 키토제닉 - 키토식을 하면 건강해진다고? 2. 무엇을 먹을까? - 식단의 시작은 탄수화물을 줄이는 것부터 - 동물성 지방은 과잉 탄수화물이나 - 가공식품보다 훨씬 안전하다 - 탄단지 비율 때문에 스트레스 받지 말자 - 키토식 식단표 - 외식할 때는 어떻게 할까? - 키토 식단 초기에 겪을 수 있는 증상들 3. 키토 요리 장보기 - 유지류 고르기 - 짠맛 양념 고르기 - 매운맛 양념 고르기 - 신맛 양념 고르기 - 대체 감미료 고르기 - 기타 양념류 고르기 - 다른 나라 요리 양념 고르기 - 간편 육수, 수육 고르기 - 탄수화물 대체 식재료 고르기 4. 요리가 더 맛있어지는 꿀팁 - 건식염지 하는 법 - 소고기비빔장 만들기 - 한식 비빔초장 만들기 - 라구소스(볼로네즈소스) 만들기 - 쉽고 간편하게 계량하기 - 요리의 기본, 재료 써는 법 Chapter 1. 든든한 한 끼로 충분한 고기 요리 우삼겹 숙주볶음 LA갈비 살치살스테이크 햄버거스테이크 소불고기 몽골리안비프 부채살 압력수육(희수육) 아롱사태수육과 육수 아롱사태 수육무침 아롱사태 수육전골 간장양념목살 콩나물불고기 돼지제육볶음 감자 없는 감자탕 순대부속볶음 돼지갈비찜 삼겹살 꽈리고추볶음 삼겹살수육 닭정육오븐구이 닭다릿살 대파구이 닭볶음탕 간장찜닭 닭날개구이 양큐브살 샐러리구이 양제비추리구이 Chapter 2. 면이나 밥이 생각날 때 먹는 한 그릇 요리？ 곤약면 투움바파스타 두부면 라구소스파스타 두부면 해물짬뽕 매운닭볶음면 곤약비빔면 곤약짜장면 곤약밥 곤약새우볶음밥 태국식 그린커리 인도식 치킨커리 어묵곤약떡볶이 콜리플라워 김치볶음밥 콜리플라워 달걀볶음밥 아보카도 낫토비빔볼 Chapter 3. 언제나 부담 없이 후루룩 국물요리 김치찌개 된장찌개 수육 된장찌개 시래기 된장국 냄새 없는 청국장찌개 간편 수육국밥 채소사골스프 소고기뭇국 해장국 3분 황태국 매생이굴국 달걀미역국 어묵탕 Chapter 4. 365일 곁들여 먹기 좋은 반찬 도가니볶음 돼지껍데기편육(돈피묵) 돼지껍데기볶음 콜리플라워퓌레 에그마요 뚝배기 달걀찜 치즈 달걀프라이 감자 없는 감자사라다 가지 굴소스볶음 굴림만두 참치 채소동그랑땡 소시지 채소볶음 스팸달걀말이 대구전 애호박 새우전 배추전 임연수간장찜 데리야끼 가자미구이 고등어구이 갈치조림 새우버터구이 전복버터구이 통오징어 버터구이 연어장 Chapter 5. 반찬 걱정 끝! 밑반찬 나박물김치 초장겉절이 무생채 양파장아찌 당근라페 사우어크라우트 오이딜피클 샐러리피클 일본식 채소절임 Chapter 6. 바쁜 아침, 후다닥 만드는 도시락 당근김밥 양배추김밥 달걀지단김밥 라이스페이퍼만두 새우 우삼겹말이 칼집두부구이 훈제오리 양배추쌈 상추 고기쌈 제육 양배추쌈 베이컨 치즈말이 편의점 샐러드정식 언위치 베이컨 에그머핀 Chapter 7. 외식처럼 분위기 좀 내볼까? 이색요리 샥슈카(에그인헬) 토마토 달걀볶음 연어빠삐요뜨 인팟 고기채소찜 새우 해초샐러드 광어세비체 스페인 문어구이 육전과 초장겉절이 시금치 크림소스오믈렛 감바스알아히요 Chapter 8. 가볍게! 스타일리시하게! 브런치 자투리프리타타 키토 하울정식 버섯 크림스프 스테이크샐러드 연어샐러드 카프레제샐러드 양배추 달걀피자 제로또띠아 피자 크림치즈오이와 달걀 Chapter 9. 키토 음료와 디저트 시크릿 레시피 키토 홈카페 방탄커피 방탄말차 코코넛밀크 핫초코 애사비워터 생크림 키토푸딩 팻밤 차플 구름빵 전자레인지 90초빵 땅콩버터 전자레인지 90초빵 초코 전자레인지 90초빵 심플티라미수 - INDEX 가나다순 - INDEX 주재료별

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76

하루 한 끼 다이어트 샌드위치&김밥

김혜정 지음 | 책밥

17,000원

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15,300원

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850P

Prologue Intro About 메종 메종’s 다이어트 샌드위치 TMI 메종’s 샌드위치 포장법 및 꿀팁 메종’s 다이어트 김밥 TMI 메종’s 김밥 마는 법 및 꿀팁 메종’s 레시피 계량법 메종’s 속재료 만들기 PART 1 하루 한 끼 다이어트 샌드위치 <탄단지 든든 샌드위치> 밤호박에그 샌드위치 수비드닭가슴살 샌드위치 상큼오리 샌드위치 햄오믈렛 샌드위치 연어 샌드위치 참치당근라페 샌드위치 템페 샌드위치 새우아보카도 샌드위치 비프 샌드위치 두툼길거리 샌드위치 <가벼운 라이트 샌드위치> 리코타햄오이 샌드위치 그릭사과 샌드위치 브로콜리에그 샌드위치 트리플머시룸 샌드위치 당근라페후무스 샌드위치 노밀가루양상추 샌드위치 크래미달걀 토르티야롤 토르티야 샌드위치 통두부 샌드위치 낫토 샌드위치 <홈카페 별미 샌드위치> 바질그릭크래미 샌드위치 사계절과일그릭 샌드위치 불고기 샌드위치 양송이 샌드위치 연어수란 오픈샌드위치 햄에그 오픈샌드위치 닭안심살구운채소 샌드위치 갈릭쉬림프 샌드위치 원팬토르티야 샌드위치 프로틴아이스크림 샌드위치 PART 2 하루 한 끼 다이어트 김밥 <탄단지 든든 김밥> 에그폭탄 김밥 크래미낫토 김밥 묵은지연어 김밥 오리지널 집김밥 새우루꼴라 김밥 유부두부면 김밥 참치양배추 김밥 닭가슴살멸치호두 김밥 매콤진미채 김밥 단짠불고기 김밥 <밥 없이도 맛있는 김밥> 크래미달걀 김밥 닭고야 김밥 오트밀템페 김밥 라이트누들 김밥 메밀면 김밥 그릭연어 오이롤 쌈두부 말이 단호박오리 김밥 후무스 김밥 두부소보로 김밥 <간단한 별미 김밥> 치즈어묵 꼬마김밥 매콤참치 사각김밥 D.I.Y. 김밥 플레이트 통오이참치마요 김밥 김치날치알 김밥 소고기 삼각김밥 무스비 김밥 라이스페이퍼 투명 김밥 한입에 쏙 미니주먹밥 유부롤 김밥

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77

집에서 운영하는 작은 빵집 SOFT BREAD - 호야의 베이킹 클래스 1

김진호 지음 | 더테이블

33,000원

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29,700원

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1,650P

BEFORE BAKING 빵이 만들어지는 원리와 과정 : 반죽의 최종 온도에 따른 물의 사용 온도 : 반죽에 사용하는 얼음 : 믹싱의 단계 : 발효기 없이 발효하는 방법 : 1차 발효의 완료 시점 이 책에서 사용하는 밀가루 효모의 종류 필수 재료와 부재료 : 반죽에 들어가는 물을 달걀과 우유로 대체하는 방법 오븐과 믹서 빵을 굽고 난 후 무엇을 바를까? : 달걀물 만들기 베이킹 Q&A PART 1. 식빵 0 1. 우유 식빵 02. 마스카르포네 생식빵 03. 우유 버터 모닝빵 04. 호밀 감자 식빵 - 호두 전처리하기 05. 올리브 포카치아 식빵 PART 2. 소금빵 06. 부들 소금빵 07. 에그마요 소금빵 08. 게살마요 소금빵 09. 크랙 소금빵 - 스팀 기능이 없는 오븐에서 하드 계열 빵 굽기 10. 명란 소금빵 11. 팥버터 소금빵 PART 3. 단과자빵 - 단과자빵 반죽 12. 단팥빵 13. 소보로빵 14. 커스터드 크림빵 15. 부추빵 16. 멜론빵 PART 4. 고로케 17. 야채 고로케 18. 소고기 카레 고로케 19. 이탈리안 고로케 20. 샐러드 고로케 PART 5. 도넛 - 브리오슈 도넛 반죽 21. 글레이즈 도넛 22. 우유 크림 도넛 23. 바닐라 크림 도넛 24. 딸기 크림 도넛 25. 말차 크림 도넛 PART 6. 브리오슈 - 브리오슈 반죽 26. 브리오슈 브레산 27. 콘치즈 브리오슈 28. 브리오슈 햄버거 번과 치즈 버거 29. 시나몬 트위스트 30. 할라 브레드 31. 공주 밤식빵 32. 초콜릿 바브카 33. 피스타치오 바브카 PART 7. 프레첼 - 프레첼 반죽 - 라우겐 용액 만들기 - 가성소다 대신 일반 소다로 프레첼 만들기 - 프레첼 제대로 굽기 34. 오리지널 프레첼 35. 시나몬 프레첼 36. 소시지 프레첼 37. 소금 우유 프레첼 38. 대파 크림치즈 프레첼 39. 카야잼 버터 프레첼

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78

홍차의 시간

야마다 우타코 지음 | 강소정 옮김 | 문학동네

13,500원

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12,150원

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675P

Chapter1. The First Tea Lesson 홍차의 기본을 배워봅시다 맛있는 홍차를 우리기 위한 세 가지 조건 12 홍차의 종류1. 산지별 찻잎(싱글 오리진) 14 홍차의 종류2. 블렌드 티&플레이버 티 18 제조 공정-홍차가 만들어지기까지 20 홍차의 등급-품질이 아니다 22 테이스팅도 여러 가지 23 홍차를 맛있게 해주는 도구와 그릇 24 잎차 우리는 법 26 티백 우리는 법 28 맛있게 완성됐나요? 30 Chapter2. Easy Cook to Tea Sweets 가볍게 티 푸드를 만들어봅시다 간단한 레시피 39가지 34 스콘 심플/스콘 스위트 36 커런트 스콘/레몬 진저 스콘 37 시나몬 건포도 스콘/화이트 초콜릿 크랜베리 스콘 38 홍차 스콘/체더치즈 스콘/로즈마리 치즈 스콘 39 양파 베이컨 스콘/토마토 파슬리 스콘/호박 스콘 40 솔티 비스킷/호두 비스킷/건포도 비스킷 41 오렌지 비스킷/영국풍 사블레/플랫 비스킷 42 쇼트브레드/소다 브레드 43 에브리데이 머핀/프랭크 머핀/팬케이크 44 브라운 베티/바나나 케이크/크럼블 케이크 45 브라우니/푸르트 케이크/브라운 체리 케이크 46 초콜릿 케이크/커스터드 케이크/벌꿀 케이크 47 마들렌/치즈 케이크/쇼트 크러스트 48 사과 타르트/티 샌드위치/레몬 커드/럼 버터 49 Chapter3 Let’s Have a Teatime 티 파티 여는 법을 소개합니다 티 파티를 열어봅시다 52 Mug Mug Tea Break 가장 작은 티 브레이크 54 Yellow Welcome Tea Party 테마가 있는 티 파티를 즐겨보아요 56 Chic&Cozy Birthday Tea Party 초대장을 보내고 생일을 티 파티 스타일로 58 High Tea for Many Guests 저녁부터 시작하는 많은 손님을 위한 티 파티 60 최고의 실론 티를 찾아서… 62 Chapter4 Milk Tea Lesson 맛있는 밀크티를 찾아봅시다 밀크티란 무엇인가? 68 밀크티에 적합한 우유 70 밀크티에 적합한 찻잎 71 밀크티에 적합한 감미료 72 밀크티에 적합한 향신료 73 밀크티 만드는 법 74 우유와 홍차의 비율 76 맛있게 완성됐나요? 77 밀크티 레시피 78 캠브릭 티/마살라 티/캐모마일 밀크티 79 루마니안 밀크티/얼 그레이 밀크티/두유 밀크티 80 민트 밀크티/졸리 밀크티 81 영국의 밀크티 81 Chapter5 Easy to Cook Tea Food 밀크티에 어울리는 음식을 소개합니다 배부른 레시피 22가지 84 파머스 미트로프/미트로프 티 샌드위치/연어 머스터드 파이 86 티타임 치킨 롤/치킨 롤 티 샌드위치/포테이토 베이컨 파이 87 메리 치즈 토스트/시나몬 토스트/너츠 허니 토스트 88 바나나 호두 스콘/크럼펫/오렌지 레몬 쇼트브레드 89 스칼렛 잼/허니 버터/당근 케이크 90 호두 코코아 비스킷/땅콩버터 케이크/브라운 슈거 코코넛 케이크 91 벌꿀 타르트/오렌지 주스 케이크/고구마 차킨시보리 92 플랫 오니 만주 93 하이 티를 즐겨보자 93 Chapter6 Jolly Thermos Milk Tea Time 홍차와 함께 밖으로 나가봅시다 홍차와 함께 밖으로 나가요! 96 1. Quick Tea Basket 기분전환이 필요하다고 느낀 순간 바로 나가요 97 2. School Girl Tea Basket 여자 친구들 모임에 가지고 가요! 98 3. Picnic Tea Basket 소소한 하이킹 기분으로 99 4. Business Girl Tea Basket 열심히 일한 후의 티타임 100 5. Golden Tea Basket 맛있는 음식이 가득한 티타임을 즐겨요 101 티타임을 즐겁게 해주는 바느질 102 Chapter7 Iced Tea Lesson 더울 때 어울리는 홍차들 아이스티도 여러 가지 108 본격 아이스티 109 아이스 로얄 밀크티 110 냉침 아이스티 111 아이스티 레시피 112 웰컴 아이스티/푸르트 세퍼레이트 티/서머 스쿼시 113 아이스 캐모마일 밀크티/아이스 캠브릭 티/홀리데이 밀크티 114 미드 서머 펀치/에브타임 아이스 밀크티 115 Chapter8 Easy to Cook Summer Tea Food 더울 때 어울리는 티 푸드를 만들어봅시다 간단 레시피 24가지 118 1. 달지 않은 티 푸드 119 참깨 비스킷/웨일스 치즈 토스트/파머스 비스킷/쇼트브레드 비스킷/후추 비스킷/솔티 푸딩/솔티 파이/스푼 비스킷 2. 굽지 않는 티 푸드 122 얼 그레이 푸딩/서머 치즈 케이크/굽지 않는 비스킷/레몬 크런치 케이크 3. 시원한 티 푸드 124 여자들의 트라이플/화이트&옐로/시원한 영국식 과일 디저트/서머 푸딩 4 허브로 만든 티 푸드 126 진저 비스킷/히비스커스 아이스크림/허브가 들어간 벌꿀/ 초콜릿 민트 비스킷/오렌지 홍차 셔벗/라벤더 아이스크림/ 레몬그라스 아이스크림/장미 버터케이크 건강과 미용에 좋은 홍차 130 Special Talk 스페셜 토크 이소부치 다케시×야마다 우타코 132 스튜어드 아사코×야마다 우타코 137 우디카 마하와디우르웨와×야마다 우타코 142

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79

잇츠 칵테일 : 인포그래픽&비디오로 보는 칵테일의 모든 것

김봉하 지음 | 영진닷컴

30,000원

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28,500원

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1,500P

PROLOGUE INTRODUCTION abt. ALCOHOL - 바에서 소비되는 주류는 단 0.02%? - 칵테일을 배워봅시다 - 레시피 미리보기: 진 토닉 - 급부상한 와인 시장 PART 1 | 칵테일 이야기 바가 처음이라면 유명한 칵테일 종류와 특징 자주 믹스하는 음료 & 주류 취향을 알기 위해 마셔 볼 칵테일 칵테일 도구 칵테일 재료 칵테일 기법 칵테일 맛의 구성 PART 2 | 베이스별 칵테일 레시피 | 진 베이스 | 스페니시 진 토닉 김렛 진 피즈 네그로니 마티니 브롱스 싱가포르 슬링 화이트 레이디 브램블 바질 스매시 허브 김렛 [김봉하의 칵테일] 제피르 캐러멜 [김봉하의 칵테일] 칵테일 드로우 진 토닉 [김봉하의 칵테일] 플로렌스 로얄 [김봉하의 칵테일] | 보드카 베이스 | 르 그랑 피즈 코스모폴리탄 꺄이피로스카 모스코 뮬 에스프레소 마티니 [김봉하의 칵테일] 애플 마티니 블러디 메리 블랑 드 블랑 [김봉하의 칵테일] 방돔 뮬 [김봉하의 칵테일] 물랑루즈 [김봉하의 칵테일] | 럼 베이스 | 다이퀴리 모히토 쿠바리브레 피냐 콜라다 보스턴 쿨러 올드 패션드_럼 체리 포즈 [김봉하의 칵테일] | 테킬라 베이스 | 바탕가 팔로마 마가리타 프로즌 마가리타 토미스 마가리타 코코 크러쉬 [김봉하의 칵테일] | 위스키 베이스 | 갓파더 오리지널 하이볼 위스키 사워 뉴욕 맨해튼 아이리시 러스티 네일 [김봉하의 칵테일] 페니실린 버번 스트릿 [김봉하의 칵테일] | 럼·진·보드카·테킬라가 다양하게 들어가는 칵테일 | 블루 하와이 롱아일랜드 아이스티 | 리큐르 베이스 | 디사론노 사워 피치 크러쉬 준 벅 블루 사파이어 | 와인 베이스 | 뉴욕 사워 프렌치 75 화이트 상그리아 [김봉하의 칵테일] 생제르맹 스프리츠 키르 로얄 미모사 벨리니 | 맥주 베이스 | 미켈라다 인텐스 하이볼 [김봉하의 칵테일] 블랙 벨벳 레드 아이 | 논 알코올 칵테일 | 에스프레소 마티노 [김봉하의 칵테일] 노 뮬 [김봉하의 칵테일] 코스노폴리탄 [김봉하의 칵테일] | 따뜻한 칵테일 | 뱅쇼 핫 토디 아이리시 커피 PART 3 | 최소 준비로 홈-바 만들기 최소 주류로 홈-바 만들기 최소 도구와 기술로 홈-바를 운영하는 방법 칵테일 파티를 위한 대량 주조 방법 | 칵테일 파티를 위한 샷 칵테일 | 블랙 & 블랙 디톡스 비-52 브레인 레몬 드롭 칵테일 창조의 방정식 토닉워터 개발 이야기 | FIZZ LAB HOUSE OF FIZZ TONIC WATER COLUMN) 칵테일 세계여행: 기회가 온다면 놓치지 마세요 COLUMN) 누아르 영화에 등장하는 금주법 시대와 남자의 술, 칵테일 COLUMN) 명대사와 얽힌 칵테일 “젓지 말고 흔들어서 마티니 한 잔” COLUMN) 집에서 술을 보관하는 방법 COLUMN) 칵테일 맛의 표현 / 700ml 술 1병으로 몇 잔의 칵테일을 만들 수 있을까? COLUMN) 알코올 도수 환산법 ABV COLUMN) 나만 알고 싶은 위스키 SMWS COLUMN) 리큐어

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80

복숭아 디저트 레시피 : 잼과 콩포트부터 아이스크림, 쿠키, 타르트, 케이크까지

이마이 요우코,후지사와 가에데 지음 | 권혜미 옮김 | 지금이책

15,800원

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14,220원

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790P

002 이 책에 대하여 프랑스식 고품격 복숭아 과자 006 백도 플레인 콩포트 백도와 홍차 콩포트 007 황도 플레인 콩포트 황도와 레드와인 콩포트 010 복숭아 블랑 망즈 012 복숭아 장미 아이스크림 014 복숭아 로즈메리 소르베 016 복숭아 재스민차 쩨 017 복숭아 파르페 018 복숭아 바바루아 020 복숭아 크렘 당주 022 백도 홍차 잼 백도 플레인 잼 백도 장미 잼 백도 로즈메리 잼 023 황도 플레인 잼 황도 시나몬 잼 황도 진저 잼 황도 핑크페퍼 잼 026 복숭아 잼 클래식 쿠키 028 복숭아 모양 쿠키 030 복숭아와 핑크페퍼 파운드케이크 032 복숭아 마들렌 034 황도 프렌치토스트 036 복숭아 순백 롤케이크 038 복숭아 부셰 040 복숭아 몽블랑 042 복숭아 타르트 045 복숭아 소프트드링크 (복숭아 밀크, 복숭아 진저에일, 복숭아 플로트) 046 복숭아 밀 크레프 048 복숭아 쇼트케이크 052 복숭아 장미 레어 치즈케이크 054 복숭아와 장미 바슈랭 글라세 056 복숭아와 홍차 샤를로트 059 복숭아 알코올드링크 (복숭아 화이트 샹그리아, 복숭아 베리니, 복숭아와 장미 샹그리아) 060 복숭아에 대하여 달걀·백설탕·유제품 없는 건강한 디저트 062 백도 바닐라 콩포트 063 황도 바닐라 콩포트 065 백도 스파이시 콩포트 066 복숭아 진저 파운드케이크 068 복숭아와 재스민차 머핀 070 복숭아 스쿱케이크 072 프레시 복숭아 타르트 074 백도와 황도 베이크드 비건 치즈케이크 076 복숭아 크럼블 078 복숭아 콩피튀르 헤이즐넛 케이크 081 백도 바닐라 콩피튀르 황도 카더멈 콩피튀르 083 복숭아 오픈샌드위치 084 복숭아와 우롱차 젤리 빙수 086 복숭아 코코넛밀크 안미쓰 088 복숭아 아마자케 아이스크림 090 복숭아 소테와 아이스크림 디저트 092 복숭아 흑초 럼 그라니타 093 복숭아 토마토 스무디 095 복숭아 크림소다 096 복숭아 파르페 098 복숭아 두유 푸딩 100 복숭아와 민트 한천 젤리 102 복숭아를 곁들인 홍차 한천과 두유 바닐라 한천 디저트 104 복숭아 수프 106 [고품격 복숭아 과자］ 기본 재료와 조금 특별한 재료 107 [건강한 디저트] 기본 재료와 조금 특별한 재료 108 이 책에서 사용한 기본 도구 109 이 책에서 사용한 틀 110 고품격 복숭아 과자 _후지사와 가에데 111 건강한 디저트 _이마이 요우코

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