북파니

41

지금은 홈 바 : 홈텐딩을 위한 칵테일 레시피 52

앤디 클라크 지음 | BOOKERS(북커스)

18,000원

➝

16,200원

|

900P

집(Home)도 멋진 바(Bar)로 변신할 수 있다 나만의 ‘홈 바’에서 칵테일을 즐겨보자! 홈텐딩을 시작하는 당신을 위한 칵테일 북 마티니, 맨해튼 등 한 번쯤은 들어봤을 클래식 칵테일부터 독특한 개성이 담긴 트위스트 칵테일, 홈 파티를 위한 프리 배치 칵테일, 계절에 어울리는 시즈널 칵테일에 이르기까지, 집에서도 바에서처럼 분위기 있게 즐길 수 있는 52종의 칵테일 레시피를 소개한다. 더불어 칵테일에 들어가는 수제 시럽과 안주로 곁들여 먹기 좋은 칵테일 스낵의 레시피, 칵테일 제조 필수 도구에 대한 정보도 담고 있어 홈텐딩을 시작하려는 사람들이라면 꼭 한 번쯤 읽어야 하는 칵테일 북이다.

책바구니

바로드림

바로구매

42

젤라또, 소르베또, 그라니따, 콜드 디저트

유시연 지음 | 더테이블

38,000원

➝

34,200원

|

1,900P

GELATO, SORBETTO, GRANITA, COLD DESSERT 젤라또, 소르베또, 그라니따, 콜드 디저트 이 책은 젤라또를 비롯해 소르베또, 그라니따, 콜드 디저트가 만들어지는 모든 과정을 설명하며, 제조하는 데 필요한 이론과 레시피를 작성하는 방법을 빠짐없이 담았다. 젤라또 고유의 질감을 형성하고 안정적인 상태로 완성하기 위한 가이드를 제시하며, 이 가이드를 바탕으로 레시피를 작성하는 방법을 예제 형식으로 설명하고 단계별로 자세하게 풀이했다. (젤라또를 처음 접하는 이들도 쉽게 이해할 수 있도록 동영상으로 시청 가능한 QR코드도 수록했다.) 젤라또 전문 컨설팅, 제조, 판매, 국내외 교육 등 오랜 시간 다양한 경험을 쌓은 저자의 검증된 레시피들도 아낌없이 공개한다. 최근 디저트 전 영역에서 유행하는 세이보리 페어링, 비건, 알코올을 주제로 한 메뉴들은 우리 매장만의 특색 있는 메뉴를 개발하는 데 도움이 될 것이며, 다수가 맛있다고 느끼는 대중적인 플레이버를 주제로 한 메뉴들은 시간이 지나도 변함없이 사랑받는 스테디셀러 메뉴로 자리매김하는 데 도움을 줄 것이다. (젤라또에 관심 있는 홈베이커를 위해 기계 없이 젤라또를 만드는 방법도 담았다.) 젤라또 매장을 운영하고 있는 분들이나 예비 창업자에게는 좀 더 다채로운 플레이버와 페어링에 관한 아이디어를 얻을 수 있는 레시피 북이 될 것이며, 외식 업계 종사자나 관련 분야를 공부하고 있는 학생들에게는 젤라또를 비롯한 다양한 콜드 디저트를 심도 있게 이해하고 영역을 확장시키는 데 도움을 주는 친절한 길잡이가 될 것이다. * 이 책은 한글 & 영어로 쓰여졌습니다. * This book is written side-by-side in both Korean and English.

책바구니

바로드림

바로구매

43

매일 만들어 먹고 싶은 오픈 샌드위치 & 토핑 샐러드

신아림 지음 | 레시피팩토리

18,800원

➝

16,920원

|

940P

2탄도 아리미답게 누구나 쉽게, 완전 맛있게, 아주 폼나게! 아리미표 만능 속재료로 오픈 샌드위치와 샐러드 동시 완성, 매일 즐기는 근사한 카페 브런치. 출간 즉시 요리책 베스트에 올라 꾸준히 사랑받고 있는 〈매일 만들어 먹고 싶은 식빵 샌드위치 & 토핑 핫도그〉의 저자, 카페 메뉴 컨설턴트계 은둔고수이자 인기 요리선생님인 아리미쌤이 야심차게 준비한 2탄입니다. 이번 책에는 집에서도, 카페에서도 특히 브런치로 즐기기 좋은 오픈 샌드위치와 샐러드를 '만능 속재료' 하나로 동시 완성하는 아이디어와 비법을 소개했습니다. 1탄처럼 2탄 역시 누구나 쉽게, 완전 맛있게, 아주 폼나게, 그러면서도 남는 재료 없이 알뜰하게 요리하는 저자의 감각과 실용성이 담겨 있습니다. '아리미표 만능 속재료'는 구하기 쉽고 가격도 착한 식재료인 달걀, 감자, 두부, 버섯, 병아리콩, 치즈, 토마토, 아보카도, 새우, 닭고기, 쇠고기 등을 심플한 기본 비율로 양념해 만든 것들입니다. 저자가 자신있게 권하는 총 37가지 만능 속재료는 오픈 샌드위치에서는 스프레드나 속재료로, 샐러드에서는 토핑이나 드레싱으로 쓰이며 맛의 핵심을 좌우하기 때문에 이름처럼 '만능'의 역할을 해줍니다. 1탄 〈매일 만들어 먹고 싶은 식빵 샌드위치 & 토핑 핫도그〉의 레시피를 따라하며 독자들이 가장 칭찬했던 점은 같은 재료를 반복적으로 사용해 실용적이면서도, 부재료를 다양하게 활용해 다채로운 맛을 즐길 수 있다는 것이었습니다. 이번 2탄에서도 아리미쌤은 이러한 노하우를 '만능 속재료'에 그대로 녹여 노력 대비 효과가 극대치인 가성비 높은 샌드위치와 샐러드를 만들게 해줍니다. 또한 브런치 카페 메뉴 컨설팅 경험이 풍부한 저자의 레시피들이라 간단하면서도 멋지게 연출할 수 있는 플레이팅법도 함께 소개했습니다. 이 책은 집에서 근사하게 카페 브런치를 즐기고 싶은 분들뿐만 아니라, 카페 창업을 준비 중이거나 카페의 시그니처 메뉴를 개발하고 싶은 분들에게도 영감을 주는 좋은 참고서가 될 것입니다.

책바구니

바로드림

바로구매

44

맛있는 커피와 카페 디저트 : 카페에서 만드는 디저트 레시피 대방출

엄경자 지음 | 아티오

18,000원

➝

16,200원

|

900P

사랑하는 연인이나 가족과 디저트를 곁들이면서 커피 한 잔을 마시며 담소를 나누는 모습은 바쁜 현대인에게 소소한 일상의 기쁨을 느끼게 해줍니다. 이 책은 커피에 대한 기본적안 이해와 함께 함께 먹으면 좋을 카페 수준의 디저트 레시피를 소개합니다. 따라하기 쉬운 레시피이니 홈메이드 디저트로 활용해보아도 좋습니다.

책바구니

바로드림

바로구매

45

도림맘의 초간단 아이간식

배은경 지음 | 책밥

21,000원

➝

18,900원

|

1,050P

Prologue Intro 왜 아이간식이 필요할까? 간식을 제공하는 시기와 방법 이유식 단계별 적당한 간식의 크기 도림맘의 아이간식 재료 도림맘이 사용하는 도구 간식을 보관하는 법 미리 만들면 좋은 레시피 한눈에 보는 간식 모음표 Chapter 1 팬 하나로 간편하게 만드는 프라이팬 간식 브로콜리바나나팬케이크 당근찹쌀전 당근크레이프 시금치크레이프 바나나팬케이크 아삭사과쌀케이크 비트사과팬케이크 감자호떡 프라이팬고구마빵 고구마롤 요거트팬케이크 감자두부전 Chapter 2 노 오븐! 전자레인지 간식 시금치바나나빵 단호박케이크 귤카스텔라 바나나오트밀분유빵 시금치치즈빵 바나나케이크 홍시컵케이크 사과바나나컵케이크 고구마두부빵 사과요거트머핀 수플레치즈케이크 딸기바나나오트밀빵 귤분유빵 Chapter 3 오븐&에어프라이어 홈베이킹 빵 베리요거트머핀 ABC빵 아기난 폭신사과분유머핀 망고오트밀빵 쌀카스텔라 쫀득한연두부빵 두부요거트스콘 당근오트밀머핀 바나나앙금빵 그릭요거트컵케이크 고구마사과스콘 달걀빵 당근두부머핀 감자가득빵 아기타르트 오트밀스콘 아보카도바나나빵 밤요거트쌀빵 Chapter 4 오븐&에어프라이어로 만들어 두면 좋은 쿠키 고구마요거트쿠키 당근두부쿠키 귤쌀쿠키 오트밀사과쿠키 단호박쿠키 오트밀쿠키 아기버터쿠키 아보카도당근쿠키 바나나쿠키 바나나땅콩쿠키 시금치쿠키 Chapter 5 집어 먹기 좋은 스낵 티딩러스크 채소프라이드 두부칩 바나나오트밀바 사과프리터 두부바 시금치바나나바 감자김스틱 쫀득당근두부바 오트밀러스크 두부과자 고구마두부칩 치즈크래커 Chapter 6 소근육을 길러 주는 동글동글 볼 브로콜리감자볼 고구마볼 비트두부볼 딸기오트밀볼 노른자볼 흰살생선크로켓 고구마두부크로켓 가지크로켓 연어볼 두부찰볼 Chapter 7 쫀득쫀득 부드러운 식감 떡 우유쌀떡 두부요거트떡 단호박떡 바나나두부쌀떡 바나나치즈쌀떡 바나나현미떡 고구마두부인절미 배찜케이크 오트밀납작떡 딸기치즈쌀케이크 귤납작떡 우유설기 Chapter 8 바쁜 하루 든든한 한 끼 대용 간식 병아리콩수프 옥수수수프 단호박사과수프 게살수프 감자수프 고구마크림수프 단호박샐러드 오버나이트오트밀 오트밀포리지 두부프리타타 Chapter 9 가볍게 곁들이기 좋은 음료&디저트 전기밥솥배숙 콩나물식혜 사과퓌레 키위바나나퓌레 사과당근주스 키위브로콜리스무디 딸기오트밀라떼 커스터드푸딩 땅콩바나나스무디 아기딸기잼 바나나시나몬잼 홍시양갱 아기리코타치즈 요거트바크 Chapter 10 돌 이후 즐기는 건강한 유아식 만두피에그타르트 만두피사과파이 만두피피자 두부핫비스킷 아기맛밤 고구마라이스호떡 바나나식빵 고구마호두파이 토마토채소빵 바나나크림치즈케이크 아기수제비 크림떡볶이 로제떡볶이 Q&A SNS 단골 질문

책바구니

바로드림

바로구매

46

재생의 부엌

오토나쿨 지음 | 유선사

18,800원

➝

16,920원

|

940P

머릿속이 복잡하고 마음이 엉켜 있을 땐 언제나 부엌에 들어와 섭니다. 나의 부엌에서 만들어진 요리가 나의 재생으로 이어집니다.” 도쿄에서 13년째 살고 있는 디자이너이자 일인 생활자 오토나쿨의 글과 사진을 담은 레시피 에세이. 이 책에는 2021년 3월 13일부터 2023년 5월까지 〈도쿄 일인 생활/스토리〉라는 제목으로 일주일에 한 번씩 발행된 총 110편의 글과 100개의 플레이리스트 중 스물다섯 편의 이야기를 담았다. 그리고 각 글마다 익숙하면서도 익숙하지 않은, 그렇지만 쉽게 따라해볼 수 있는 열네 가지의 1인분 요리 레시피를 추가했다. 도쿄라는 도시 속 작은 부엌에서 잔잔히 펼쳐지는 1인분의 일상, 1인분의 음식, 1인분의 마음을 함께 따라가다 보면 독자 역시 자신만의 소중한 재생의 공간을 떠올리게 된다.

책바구니

바로드림

바로구매

47

페랑디 조리용어 사전

킬리앙 스탕젤 지음 | 강현정 옮김 | 시트롱마카롱

35,000원

➝

31,500원

|

1,750P

완벽한 프랑스 조리용어 해설집 2017년 펴낸 『페랑디 조리용어 사전』의 개정판. 프랑스 요리가 세계 요리의 중심이 되었듯이, 프랑스의 국립요리학교 페랑디는 프랑스 요리 교육의 중심이라고 부를 만하다. 이 책은 100년 전통 페랑디 요리학교에서 펴낸 책과 짝을 이루지만, 요리 전반을 다루므로 전문적이고 독립적이며 가장 완성도 높은 조리용어 사전이다. 용어 문제는 매우 중요하다. 연극영화, 발레무용, 패션, 와인 등 서양에서 발원한 모든 분야가 ‘용어’ 문제로 몸살을 앓듯이 요리 부문에서도 용어가 정립되지 않으면 교육과 이해, 전달과 소통에 문제가 생길 수밖에 없다. 오늘날 요리는 전문 요리사뿐 아니라 생산자, 가공업자, 식품회사, 그리고 이제 일반인에게도 중요한 관심 분야로 자리 잡았지만, 조리용어의 의미를 제대로 파악하기는 쉽지 않다. 이 책은 요리, 제과, 제빵 분야에서 일상적으로 사용하는 어휘들을 꼼꼼히 분류해서 상세히 설명한다. 모든 요리사와 요리 애호가가 반드시 갖춰야 할 이 조리용어 사전은 다양한 레시피 책에 나오는 설명을 이해하는 데 필수적일 뿐 아니라 요리 관련 지식을 습득하고 전달하고 서로 소통하는 데 매우 중요한 자료집이다. 이 책의 장점 - 1,500개 이상의 조리용어가 알파벳 순서로 상세히 적혀 있으며 200여 장의 요리 과정 사진이 수록되었다. - 베아르네즈 소스, 송아지 데미글라스, 닭 육수, 크렘 파티시에, 파트 푀유테, 파트 아 슈 등, 모든 요리의 기본이 되는 준비과정을 사진과 함께 설명해 놓았다. - 찾아보기 편에는 테크닉 용어, 익히기 용어, 주방도구 및 집기 용어, 자르기 용어 등, 각 용도에 따른 어휘를 쉽게 찾아볼 수 있도록 정리했다.

책바구니

바로드림

바로구매

48

올 어바웃 콤부차

서형주 지음 | 청림라이프

17,000원

➝

15,300원

|

850P

“콤부차 한번 만들어볼까요?” 유리병 안에 담긴 작은 우주, 홈메이드 콤부차의 모든 것! 콤부차는 오래된 역사를 지녔지만 최근 많은 셀럽들이 즐기는 모습이 포착되면서 주목받은 트렌디한 음료다. 다른 음료보다 칼로리가 낮고, 장 건강에 도움을 주는 유익균이 살아 있어 다이어트, 피부 미용에 효과적이다. 발효 과정에서 만들어지는 새콤달콤한 콤부차 고유의 맛은 한 번 빠지면 헤어날 수 없이 매력적이고, 어떤 재료를 넣느냐에 따라 끝없이 변주할 수 있어 질릴 틈을 주지 않는 음료다. 국내에서도 점점 콤부차 시장이 확대되고 있으나, 이미 하나의 음료군으로 정착한 해외에 비해서 생콤부차 발효에 관한 정확한 정보를 찾기는 힘들었다. 이 책은 콤부차에 흥미가 있고, 직접 발효를 해보고 싶은 사람들을 위한 ‘국내 최초 콤부차 가이드북’이다. “콤부차 만들기 참 쉽다!” 전문가의 노하우로 실패 없이 나만의 생콤부차 만들기 ‘슬로운 스튜디오’는 클래스와 시음회, 독자적인 레시피로 콤부차를 알리고 가장 맛있게 즐길 수 있는 방법을 제안해온 티하우스다. 입문자를 위한 클래스부터 카페와 레스토랑 컨설팅까지 수많은 온·오프라인 콤부차 클래스를 진행한 ‘슬로운 스튜디오’의 노하우와 함께라면 초보자도 실패하지 않고 콤부차 발효에 성공할 수 있다. 이 책은 친절한 예시와 사진을 수록하여 콤부차 발효의 원리부터 심화까지 차근차근 따라갈 수 있도록 구성했다. 또 어떠한 첨가물 없이 천연 재료만으로 맛과 색을 내는 콤부차 레시피부터 스무디, 셔벗, 요거트 등의 디저트 레시피까지 콤부차 베리에이션의 무한한 가능성을 보여주는 41가지 레시피를 수록했다. 어느 정도 발효 경험이 쌓이면 참고할 수 있도록 산미와 탄산감 조절법, 대량 생산을 위한 발효법 등 고급 과정도 함께 준비했다. 마지막으로 나만의 테이스팅 노트를 채우는 과정은 콤부차의 다양한 풍미를 깊이 느낄 수 있는 색다른 즐거움을 선사할 것이다.

책바구니

바로드림

바로구매

49

이원복 교수의 와인의 세계, 세계의 와인 1

이원복 지음 | 김영사

14,900원

➝

13,410원

|

745P

이원복 교수의 본격 와인 만화! 즐거운 와인 나라로 초대합니다 기초 지식에서 실전 능력 업그레이드까지 가장 믿을 수 있는 와인 교과서! 2023년 최신 개정판 출간! 입문자는 물론 애호가와 소믈리에도 선택한 ‘가장 믿을 수 있는 와인 교과서’ 《이원복 교수의 와인의 세계, 세계의 와인》 1~2권이 최신 개정판으로 출간되었다. 이 책은 세대를 초월한 전국민 교양만화 《먼나라 이웃나라》 시리즈의 저자 이원복 교수가 와인 애호가로서의 애정과 학자로서의 지식을 듬뿍 담은 국내 유일무이한 본격 와인 만화다. 이번 최신 개정판은 통계 수치 업데이트를 비롯해 세부적인 요소들을 수정 보완해 와인 길잡이로서 완성도를 더욱 높였다. 1권 《와인의 세계》는 와인과 함께 시작된 인류의 역사와 문화에서 와인 제조용으로 재배하는 포도 품종과 특징까지, 와인의 기초 교양을 쌓는다. 2권 《세계의 와인》은 구대륙에서 신대륙까지 국가별 대표 와인에서 기본 에티켓까지, 와인을 즐기는 실전 능력을 업그레이드 한다. 저자는 ‘와인 주권’을 지키기 위해 최소한의 지식과 정보는 필요하다고 말한다. “부디 자신의 취향을 고려해 적당한 가격대의 ‘내 와인’을 찾는 데 조그만 도움이 되기를 바란다.”(개정판 책머리에)

책바구니

바로드림

바로구매

50

Coffee Dictionary 커피 딕셔너리 : 커피에 대한 모든 것, A to Z

맥스웰 콜로나-대시우드 지음 | 김유라 옮김 | BOOKERS(북커스)

20,000원

➝

18,000원

|

1,000P

Prologue A to Z A (Acidity - Arabica) B (Barista - Buffer) C (C market - Cupping) D (Decaf - Dry distillates) E (Ecuador - Extraction) F (Fair trade - Full immersion) G (Gear - Gustatory) H (Hawaii - Honey process) I (Ibrik coffee - Italy) J (Jamaican Blue Mountain - Japan) K (Kaldi - Kopi Luwak) L (Latte art - Lloyd‘s of London) M (Maillard reaction - Multi boiler) N (Naked shot - Nutate) O (Old Brown Java - Oxidation) P (Pacamara - Producing) Q (Q Grader - Quaker) R (Radiation - Rwanda) S (Sensory science - Syphon) T (Tamping - Typica) U (Umami - United States of America) V (V60 - Volumetrics) W (Washed process - World Barista Championship) X (Coffee X) Y (Yemen - Yield) Z (Zambia) Index (가나다 순) Acknowledgements

책바구니

바로드림

바로구매

51

집에서 태국 요리

백오연 지음 | 테이스트북스

25,000원

➝

22,500원

|

1,250P

현지 맛 그대로 집에서 만드는 레시피 『집에서 태국 요리』는 외식하던 메뉴를 가정에서 그대로 만들 수 있게 도와주는 ‘집에서’ 시리즈의 세 번째 책입니다. 이 책은 식당에서 사 먹던 태국 요리를 집에서 쉽게 만드는 법을 알려드립니다. 태국에서 현지인들에게 요리 수업을 하던 저자가 낯선 재료나 복잡한 도구 없이도 여행지에서 먹었던 맛을 그대로 재현했습니다. 태국 요리가 낯설거나 어렵게 느껴지나요? 집에서 누구나 식당 맛을 낼 수 있게 도와주는 국내 최초의 태국 요리책, 〈집에서 태국 요리〉와 함께라면 다채로운 태국 음식을 집에서도 근사하게 즐길 수 있습니다. 초보도 무난하게 만들 수 있는 쉬운 요리부터 제대로 정통 느낌을 낼 수 있는 복잡한 메뉴까지, 애피타이저부터 디저트까지, 〈집에서 태국 요리〉에는 다채로운 레시피가 담겨 있습니다. 태국 요리를 총망라한 73가지의 메뉴 중에서 원하는 음식을 골라 코스로 상차림을 즐겨도 좋습니다. 고수의 맛 때문에 태국 요리에 선뜻 손이 가지 않았다면 국물이나 고기 요리에 고수뿌리를 넣는 식으로 향을 없애는 것부터 시작해보세요

책바구니

바로드림

바로구매

52

티 베리에이션

이주현 지음 | 한국티소믈리에연구원

35,000원

➝

31,500원

|

1,750P

사단법인 한국티협회 ‘티 베리에이션’ 과정 지정 교재 티 전문 유튜브 크리에이터, ‘홍차 언니’의 카페 티 메뉴 레시피 티 베리에이션 Tea Variation 유튜브에서 티 전문 크리에이터로 왕성한 활동을 펼치고 있는 ‘홍차 언니’의 티 베리에이션 레시피 112종 대공개! 사단법인 한국티협회의 ‘티 베리에이션’ 교육 과정 지정 교재! 티 전문가 ‘홍차 언니’가 티, 허브티 등 베이스 티를 기반으로 다양한 부재료와 함께 연출한 패션 드링크, ‘티 베리에이션 음료’를 화려한 사진과 함께 공개하는 실전 기술의 레시피! 음료에서도 패션을 추구하는 젊은 세대의 시각과 미각을 겨냥한, 그리고 무카페인, 디카페인 등 건강 효능을 고려한 ‘유튜브’ 전문 크리에이터 ‘홍차 언니’의 티 베리에이션의 노하우를 이제 ‘책’으로 만난다! 크리에이터를 위한 크라우드 펀딩, 〈텀블벅〉 이벤트 진행 ‘4358%’ 목표 달성!

책바구니

바로드림

바로구매

53

일상을 특별하게, 러블리 케이크

이채리(쳐리) 지음 | 경향BP

18,000원

➝

16,200원

|

900P

예쁘고 사랑스럽고 감성적인 사진 속 그 케이크, 쳐리메이드 케이크 레시피를 공개합니다! 14만 팔로워를 보유한 인플루언서 쳐리의 동화 같은 케이크 레시피 사랑스러운 파스텔 색감과 빈티지 스타일을 녹여내다! 동화 속에서 튀어나온 듯한 레트로 케이크로 일상에 동화 속 감성을 더하세요! 빈티지 케이크는 반듯하지 않아도 화려해 보이고 사랑스럽게 보이는 점이 매력이지요. 이 책에서는 예쁜 디자인과 분위기로 SNS에서 많은 사랑을 받는 쳐리메이드 스타일의 러블리 케이크를 소개합니다. 색감이 예쁜 과일 케이크, 다양한 맛의 클래식 케이크, 여러 가지 파이핑 방법을 구사한 빈티지 케이크 등 화려하고 멋진 케이크들이에요. 일본식 쇼트케이크, 영국의 빅토리아 케이크, 프랑스의 갸또 쇼콜라, 독일의 포레누아 케이크, 일본의 크레이프 케이크, 미국의 클래식 케이크, 프렌치 스타일 케이크 등 다양한 형태와 맛을 가진 빈티지 케이크 레시피를 따라 만들어 보세요. 완성한 케이크를 가족과 친구들, 소중한 사람들과 나누어 먹으면 즐거움이 배가돼요. 세상에 하나뿐인 케이크를 만들어 선물하는 기쁨도 느껴 보세요. 언제 어디서나 특별한 분위기를 만드는 행복한 순간에 함께하는 케이크가 될 거예요. 초보자라도 차근차근 따라 하면 멋진 러블리 케이크를 만들 수 있어요! 빈티지 케이크는 살짝 삐뚤빼뚤해도 매력으로 느껴지는 분위기가 특징이에요. 그래서 베이킹을 처음 하는 사람도 쉽게 성취감을 느낄 수 있어요. 이 책에서는 케이크의 기본인 제누아즈 만들기, 케이크 시트 재단하기, 부드러운 크림 만들기와 조색하는 법, 스패튤러로 빈티지한 분위기를 내는 아이싱 방법, 다양한 깍지를 사용하여 데코레이션하는 파이핑 기법 등을 상세한 과정 사진과 친절한 설명으로 담았어요. 또한 만드는 과정에서 완성도를 높이는 데 도움이 되는 팁도 실었어요. 많은 도구를 사용하지 않고도 화려한 디자인의 케이크를 만들 수 있어요. 일반 베이커리에서는 쉽게 볼 수 없는 나만의 케이크를 만들어 보세요. 이 책에서 제안한 빈티지 케이크 만드는 방법을 익히고 나면 자기만의 방법으로 새로운 디자인을 창작할 수 있을 거예요. 쳐리메이드의 빈티지한 테이블 세팅을 배워 보세요! 케이크의 비주얼도 중요하지만 그것을 돋보이게 해주는 배경도 아주 중요하지요. 이 책에 담은 연출 사진을 통해 소품 데코레이션과 그릇 플레이팅 연출 방법을 따라 해 보세요. 이제 집에서도 멋진 플레이팅으로 홈카페처럼 꾸며 상상만 하던 분위기를 일상으로 만들 수 있어요. 나만의 개성이 담긴 빈티지 케이크로 특별한 날을 더욱 고급스럽고 풍성하게 장식하세요.

책바구니

바로드림

바로구매

54

과일 프리저브

조던 샴페인 지음 | 정연주 옮김 | 미호

38,000원

➝

34,200원

|

1,900P

과일을 온전히 담아 오래 즐기는 프리저브 레시피 잼, 마멀레이드, 절임, 시럽 등 과일로 만드는 모든 것들 햇살 따사로운 캘리포니아 퍼시픽 그로브의 ‘해피걸키친’. 좋은 재료들로 잼, 머멀레이드, 시럽 등의 보존식품을 만드는 곳입니다. 카페이자 프리저브 판매점이면서 워크숍을 진행하기도 하는 이곳에서 오너 조던은 매일 더 맛있고 더 건강한 프리저브를 만들기 위해 연구를 계속하고 있답니다. 프리저브는 과일을 가공하고 병입해, 오래 먹을 수 있도록 만든 보존식품을 총칭합니다. 신선함을 그대로 담아 일 년 내내 즐길 수 있다는 점이 프리저브의 가장 큰 장점이지요. 그냥 과일을 먹으면 되는데 왜 프리저브를 만드냐고요? 세상에는 남겨지고 버려지는 과일이 우리가 생각하는 것보다 훨씬 많답니다. 조던이 처음 프리저브를 만들었던 계기도 버려지는 로컬 과일들을 못 본 척 할 수 없었기 때문이에요. 온갖 종류의 과일로 프리저브를 만들면서 정리한 조던의 노하우와 레시피를 지금 만나보세요.

책바구니

바로드림

바로구매

55

디어 디저트

오승해 지음 | 북커스

17,000원

➝

15,300원

|

850P

혼자의 시간, 외로운 순간을 위한 작고 달콤한 디저트의 세계. 디저트를 즐기며 디저트 카페를 찾아가는 일은 일상이 되어가고 있다. 식사 후의 아름다운 마무리를 디저트로 하는가 하면, 나른한 오후 잠깐의 휴식을 디저트와 함께하기도 한다. 인기 있는 디저트 카페는 예약을 하지 않고 가면 앉을 자리가 없고, 문 닫을 시간에 찾아가면 이미 ‘솔드아웃’이라 실망하며 돌아가야 할 때도 있다. 유명한 디저트 숍의 경우, ‘오픈런’을 위해 줄 서서 기다리는 광경을 우연찮게 목격할 때도 있다. 마들렌, 피낭시에, 까눌레 같은 구움과자, 티 메뉴로 인기 있는 스콘과 함께 디저트의 인기를 견인한 아이템은 단연 마카롱이다. 보기만 해도 사랑스러운 컬러와 한입에 쏙 들어가는 작고 달콤한 마카롱은 인기 디저트 카페의 시그니처 메뉴로 오랫동안 사랑받고 있다. 지금은 밀푀유, 에클레어, 오페라, 몽블랑, 칸놀리 등 한층 다채로운 디저트들이 등장했고, 카페 투어를 즐기는 디저트 러버들의 SNS 인증 사진을 통해 좋아하는 개인의 취향과 감성을 나타내는 데에까지 이르렀다. 이 책에는 평범한 일상을 달콤하고 다채롭게 만드는 18가지 디저트에 대한 이야기가 담겨 있다. 어원과 역사, 만드는 방법은 물론, 저자의 개인적인 경험과 추억까지 아낌없이 독자들과 전하고 있다. 또한 사람들의 사랑을 받는 카페의 파티시에, 베이커, 바리스타와 나눈 일과 삶에 관한 인터뷰는 독자들에게 새로운 인사이트를 선사한다.

책바구니

바로드림

바로구매

56

요리에서 중요한 향과 식재료, 어떻게 조합해야 하나?

Mana Ichimura 지음 | 용동희 옮김 | 그린쿡

22,000원

➝

19,800원

|

1,100P

향은 도대체 어떻게 나는 것일까? 커피는 왜 그렇게 좋은 향이 날까? 어릴 때 싫어하던 향이, 왜 지금은 좋은 걸까? 「향」에 대해 자세히 알면, 늘 보던 식재료나 레시피까지도 왠지 다르게 보인다. 「향」의 재미를 찾고 의문점을 풀면서, 요리를 생각하는 여행을 이 한 권의 책을 통해 떠나보자! 「향」은 눈에 보이지 않지만, 빠르게 깊은 인상을 남기고, 몸 상태까지 바꾸는 힘이 있다. 또한, 입안의 향은 음식의 맛에 대한 감각과 섞여서, 말할 수 없이 훌륭한 풍미를 느끼게 해주기도 한다.

책바구니

바로드림

바로구매

57

최강록의 요리 노트

최강록 지음 | 클

16,800원

➝

15,120원

|

840P

머리말: 어떻게 하면 요리를 잘할 수 있냐고요? 맛을 쉽게 발견하는 방법 밥 라면 달걀 채소 두부 고기 생선 김치 육수 기름 소금과 설탕 간장과 된장 식초와 미림 부록: 냉장고 청소

책바구니

바로드림

바로구매

58

팬 하나로 충분한 두 사람 식탁

국가비 지음 | 달

35,000원

➝

31,500원

|

1,750P

“기분 좋은 날, 분위기 있는 저녁엔 많은 것이 필요하지 않아요. 두 사람 식탁은 프라이팬 하나로 충분하니까” 130만 유튜버 국가비의 ‘원팬’ ‘원포트’ ‘노오븐’ 레시피! 쉽고 간단한 조리법으로 만나는 유럽의 맛 산뜻하고 향긋한 토마토파스타나 고소한 풍미의 크림파스타, 육즙이 살아 있는 스테이크 한 입이 생각나는 어느 날. 치솟는 물가에 외식이 망설여지지만, 그렇다고 직접 만들어 먹자니 복잡한 조리법과 산처럼 쌓일 설거지들이 걱정이라면 『팬 하나로 충분한 두 사람 식탁』을 펼쳐보시길. 이 요리책의 모든 요리는 ‘팬 하나로 충분한’ 원팬(One Pan) 레시피니까! 프랑스에서 요리를 배우고, 국내 요리경연대회에 준우승을 거머쥔 130만 팔로워의 유튜버 국가비는 유럽 정통의 맛과 조리법을 배웠지만 그것을 고집하지 않았다. 정통을 따르면 어쩔 수 없이 조리가 어려워지기 때문이다. 대신 그는 사람들이 유럽의 맛을 손쉽게 즐길 수 있도록 첫 레시피북의 주제를 과감히 ‘원팬 레시피’로 정했다. 그리고 수많은 시행착오를 겪으면서 끝내 당당히 ‘이렇게 만들면 맛있어요!’라고 말할 수 있는 원팬, 원포트, 노오븐 레시피를 만들어 이 책에 담았다.

책바구니

바로드림

바로구매

59

도시락과 강아지의 기웃댐 : 한입만! 기웃댐을 멈출 수 없는 초간단 도시락·집밥 레시피

홍지영 지음 | 위즈덤하우스

20,000원

➝

18,000원

|

1,000P

PROLOGUE 자주 쓰는 식재료 애착 도구와 도시락 용기 추천하는 소스 밀스와 뭉이가 먹는 것들 트위터 Q&A Lunch Box 도시락 뭉이 이야기 콜드파스타샐러드 제노베제브루스케타 햄치즈크루아상 치킨케사디야 간장치킨포케 생연어과카몰리포케 크래미샐러드 수란버섯오픈샌드위치 멕시칸샐러드 와사비땅콩버터샐러드파스타 타볼리샐러드와 후무스 케일쌈밥도시락 부라타치즈샐러드 두부유부초밥 닭가슴살햄치즈샌드위치 구운연어병아리콩아보카도샐러드 껍질콩새우현미도시락 닭가슴살리코타샐러드 동그랑땡도시락 전복버터구이소고기달걀말이도시락 One Plate 집밥 밀스 이야기 컵오트밀달걀찜 배추찜 양배추크림스튜 토마토달걀볶음 바질새우리소토 단호박수프 토마토칼국수 치킨크림스튜 닭가슴살냉채 비지배추만둣국 순두부치킨샐러드 시금치닭가슴살무침 두부그라탱 당근라페 낫토덮밥 토마토수프 들깨굴미역국 피자가게 미트스파게티 간단 토르티야피자 중국냉면

책바구니

바로드림

바로구매

60

아스파라거스가 다한 요리

노고은 지음 | 이덴슬리벨

17,500원

➝

15,750원

|

875P

아스파라거스를 이용한 손님 초대 요리부터 반찬, 브런치 요리, 빠르게 만드는 집밥 요리까지 다양한 메뉴가 소개되어 있다. 쉽고 폼 나는 요리부터 아스파라거스 양갱, 아스파라거스 치킨테린, 아스파라거스 무스비, 화이트 아스파라거스 잼 등 색다른 메뉴까지 모두 담겨 있다. 아스파라거스는 손쉽게 팬에 굽거나 데치기만 해도 맛있지만, 다채롭게 요리해 매일매일 색다른 맛으로 즐긴다면 건강까지 챙길 수 있다. 특히 이 책에 소개한 조리법은 대체로 간단하고 들어가는 재료가 많지 않은 것이 특징이다. 단지 아스파라거스를 넣었을 뿐인데 먹는 사람들의 반응은 놀라울 것이다. 요리 실력을 뽐내고 싶거나 색다른 분위기, 맛을 내고 싶을 땐 아스파라거스를 이용해 보자. 건강하고 맛있는 아스파라거스로 근사한 식탁을 차릴 수 있을 것이다.

책바구니

바로드림

바로구매

북파니

회원메뉴

쇼핑몰 검색

고객센터

(평일 09:30~17:30)

(점심 12:00~13:00)