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칵테일 테이스팅

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칵테일 테이스팅

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ISBN
9788947281218
쪽수 : 248쪽
이종한, 문석배  |  형설출판사  |  2017년 01월 23일
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책 소개
저자 소개
저자 : 이종한

저자 이종한은 경상북도 상주에서 출생하여 대학 및 대학원에서 관광경영학을 전공하였으며 관광업계 첫발을 서울 하이얏트 호텔에서 시작하여 20년 간 호텔업에 종사해 왔다. JS 호텔 총지배인을 마지막으로 업계를 떠나 현재 경남정보대학 호텔관광경영계열 교수로 재직하고 있으며 후학을 위해 힘쓰고 있다.
목 차
제1장 음료의 개요 / 5
제2장 양조주(맥주) / 17
제3장 양조주(와인1) / 39
제4장 양조주(와인2-프랑스와인) / 57
제5장 양조주(와인3-프랑스, 구세계, 신세계 와인) / 73
제6장 양조주(와인4-와인테이스팅과 서빙) / 89
제7장 증류주(위스키, 브랜디, 진, 보드카, 럼, 데킬라) / 105
제8장 혼성주(Liqueur) / 145
제9장 칵테일(Cocktail / 161
제10장 칵테일 조주실무 / 189
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