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KBS 황금레시피 플러스 매일 저녁 식탁을 풍성하게 채워 줄

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ISBN

9791197053115

쪽수 : 244쪽

KBS 2TV 생생정보 제작팀 , 이밥차 요리연구소 (요리) | 그리고책 | 2020년 10월 31일

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책 소개

한국인이 가장 많이 보는 저녁 정보 프로그램 KBS 2TV 〈생생정보〉! 저녁마다 눈과 귀를 끌어당긴 황금레시피의 비법을 가득 담아 더 풍성한 〈KBS 황금레시피 플러스〉로 돌아왔다! ◆집에서도 맛집처럼 맛을 내는 황금레시피! 방송에서 소개되는 맛집과 요리연구가의 비법을 한눈에 쉽게 볼 수는 없을까 하는 고민을 했었다면 이젠 〈KBS 황금레시피 플러스〉로 집에서도 쉽고 맛있게 요리할 수 있다. 방송에 소개된 황금 같은 레시피를 요리 전문가 이밥차가 직접 검증하고 집에서도 따라 할 수 있도록 계량하여 쉽고 맛있게 풀어냈다. ◆복잡한 레시피도 밥숟가락 계량으로 쉽게! 맛집의 복잡하고 까다로운 레시피도 요리전문가 이밥차의 손을 거치면 요알못도 똑같은 맛을 낼 수 있다. 집에서도 만들 수 있도록 조리과정을 간단하게 풀어내고 복잡한 계량 도구 없어도 누구나 따라할 수 있도록 이밥차만의 ‘밥숟가락 계량법’으로 직관적으로 조리할 수 있다. 또한 방송에선 시간상 자세하게 소개하지 못한 조리법과 맛내기 비법도 추가하여 누구나 쉽고 맛있게 요리할 수 있다. ◆레시피마다 숨어있는 황금팁을 찾는 재미 간략한 레시피라고 해서 불친절한 레시피라는 오해는 금물! 철저히 요리 초보의 눈으로 까다롭고 어려워 보이는 맛집의 레시피도 집에서 쉽게 따라 할 수 있도록 레시피 곳곳에 깨알같은 ‘황금팁’을 가득 수록했다. 집에서 만들기에는 까다로운 요리도 차근차근 자세하게 조리 과정을 설명했을 뿐만 아니라 요리가 어려운 초보들에게는 이를 대체할 방법까지 눈높이에 맞게 설명했다. 그뿐 아니라 고기를 구울 때 뒤집는 타이밍, 주방 도구 관리 팁 등 맛을 내기 위한 팁들도 다양하게 수록했다. 요리마다 가득한 황금팁으로 맛집 같은 맛을 내보자. ◆다양한 상황에 어울리는 다채로운 레시피 맛집의 비법을 가득 담은 황금레시피라고 해서 특별한 요리만 담은 것이 아니다. 집에서 먹는 간단한 한 끼나 반찬도 맛집에서 먹듯이 제대로 먹기 위해서 다채로운 레시피를 담았다. 다양한 상황에 어울리는 일품요리부터 일상을 맛집처럼 만드는 찌개, 국, 밑반찬 요리, 한 끼로도 든든한 볶음요리, 손님상에 내어놓아도 손색없는 별미요리까지 황금 같은 레시피로 식탁을 황금빛으로 물들여보자.

상세이미지

저자 소개

저자 : KBS 2TV 생생정보 제작팀 맛있는 음식의 숨겨진 조리비법을 소개하던 ‘황금레시피’가 이제는 맛보장 레시피의 고유명사로 불릴 만큼 인기 프로로 자리 잡았습니다. KBS 〈2TV 생생정보〉 제작진들은 전국을 돌아다니며, 음식 맛을 보는 것으로 그치지 않았습니다. 맛집, 요리연구가는 어떻게 최상의 맛을 끌어내는지, 그 음식만의 황금 팁과 현실적인 레시피를 제시하기 위해 부단히 노력했습니다. 그리고 이것이 고스란히 시청자들에게 전해진 덕분에 더욱 사랑받을 수 있었습니다. 누구나 쉽고 맛있게 따라 할 수 있도록 이밥차 요리연구소에서는 방송을 꼼꼼히 보면서 따라 하고 검증하여 그 깊은 맛의 비결을 풀어냈습니다. 고수들이 어림치로, 눈대중으로 만드는 음식들을 가정에서도 쉽게 따라 할 수 있도록 2~4인분 기준의 계량화된 레시피를 만들어 이 책에 담았습니다 저자 : 이밥차 요리연구소 (요리)

목 차

프롤로그 004 계량법 008 황금팁 010 PART 1 일품요리 매운등갈비찜 016 간장찜닭 020 아귀찜 024 서울식불고기 028 코다리찜 030 전복버터구이 034 만두전골 038 떡갈비 042 마포돼지갈비 046 단호박오리찜 050 LA갈비 054 돼지고기 김치말이찜 058 고등어 김치조림 062 PART 2 찌개, 국, 밑반찬 꽃게탕 068 무생채&무나 072 파개장 076 소고기볶은고추장 080 북어콩나물국 082 간장새우 086 파김치 090 돼지고기장조림 094 깻잎장아찌 098 콩나물김칫국 100 명란달걀말이 104 짜글이찌개 106 김부각 108 만능생선무조림 112 만능콩나물찜 114 꼬막무침 116 차돌박이된장찌개 118 갈치조림 120 봄동겉절이&봄동된장무침 124 PART 3 볶음요리 잡채 130 참치김치볶음밥 134 소불고기 138 해물복음면 142 순대볶음 146 고추잡채 150 고추장삼겹살 154 돼지고기두루치기 158 두부두루치기 162 PART 4 별미요리 육회 168 짜장 172 시래기밥 176 바지락술찜 180 메밀전 182 라볶이 184 메밀비빔국수 188 약밥&견과류강정 192 김치비빔국수 196 동지팥죽&팥칼국수 200 반숙 오므라이스 204 굴전 208 충무김밥 212 아보카도명란비빔밥 216 프렌치토스트&토스트 220 빈대떡 224 전복장 228 반숙달걀장 232 굴국밥 236 INDEX 240

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