『Fruit Wine 술』은 주재료인 과일과 설탕, 소주로 담그며, 취향에 따라 술의 풍미를 끌어올려 줄 부재료를 곁들여 나만의 과일주를 만들어 볼 수 있도록 구성된 책이다. 컨디션이 좋지 않을 때는 약술로, 특별한 날?에는 분위기 내기에 딱 좋은 음료로 즐겨 마시게 될 것이다.
저자 소개
저자 김채정은 푸드스타일리스트. 영국 탄트마리 요리학교(Tante Marie School of Cookery)를 졸업하고, 영국에서 각종 잡지 및 매체 스타일에 참여했던 경험을 바탕으로 한국으로 돌아와 연희동에서 스튜디오 ‘부어?크’를 운영하고 있다. 번역서로는 『로레인 파스칼의 30분 심플 베이킹』과 『로레인 파스칼의 30분 심플 쿠킹』이 있으며, 각종 잡지, 책, 광고 스타일링을 비롯해 KBS 프로그램 의 푸드스타일링 및 세트 스타일링 총괄 디렉팅을 마쳤다.
목 차
목차
007 프롤로그
PART 01 베이직 가이드
011 술
013 향신료
015 감미료
017 허브
019 용기 선택
021 용기 소독
023 도구
PART 02 과일주에 반하다
026 과일 선택법
030 과일주 담그는 법
037 술 거르기와 보관하기
038 맛있는 과일주를 담그는 비결
레시피
041 · 레몬주
043 + 허니 레몬주 에이드
045 · 자몽주
047 + 자몽 팔로마
049 · 라임주
051 + 라임 망고 쿨러
052 + 더 맛있게 마시는 법
055 · 산딸기주
057 + 산딸기 로제 칵테일
059 · 오디주
061 + 오디주 메이플 소다
063 · 블루베리 오렌지주
065 + 블루베리 오렌지주 소다
067 + 블루베리 모히또 팝시클
069 · 오이 로즈메리주
071 + 오이 로즈메리주 민트 쿨러
072 + 더 맛있게 마시는 법
075 · 포도주
077 + 포도 크러쉬 쿨러
079 · 천도복숭아주
081 + 천도복숭아 메이플 로즈메리 칵테일
083 · 살구주
085 + 살구주 스매쉬
086 + 더 맛있게 마시는 법
089 · 사과주
091 + 사과 파이 스파클링
093 · 배주
095 + 배 바닐라 코코넛 쿨러
097 · 귤주
099 + 귤주 슬러시
100 + 더 맛있게 마시는 법
103 · 체리주
105 + 체리콕
107 + 체리 아마레토 팝시클
109 · 멜론주
111 + 멜론 펀치
113 · 석류주
115 + 석류주 레몬에이드 펀치
116 + 더 맛있게 마시는 법
119 · 수박주
121 + 수박 상그리아
123 · 파인애플주
125 + 파인애플 쿨러
127 · 오미자주
129 + 오미자 진저에일
130 + 더 맛있게 마시는 법
PART 03 특별한 술에 끌리다
135 · 오렌지첼로
141 · 레몬첼로
147 · 아마레토
152 + 과일 껍질로 담그는 술
155 · 칼루아
161 · 아이리시 크림
166 + 더 맛있게 마시는 법
169 · 젤리곰 보드카
173 · 블러디메리
PART 04 멋을 담아 마시다
183 + 림 장식
185 + 특별한 설탕&소금
187 + 시럽 만들기
189 + 얼음
193 + 선물하기 좋은 술 포장법 ①~④
200 + 찾아보기
출판사 서평
출판사 서평
새콤달콤한 과일의 영양과 풍미가 가득!
집에서 손쉽게 담그는 과일주 레시피
건강을 위한 우아한 술, 과일주에 반하다
적당한 음주는 건강에 이롭고, 사람들과의 관계를 돈독하게 해 준다. 잘 마시면 삶에 활력을 가져다주는 술, 몸에 좋은 재료로 직접 담가 마시면 더욱 즐거울 것이다. 술을 담그기에 좋은 재료로 계절의 기운을 듬뿍 받은 제철 과일을 빼놓을 수 없다. 비타민C가 풍부한 과일은 신진대사를 촉진하고 식욕을 돋우며, 피부 미용 효과까지 있는 훌륭한 안티에이징 식품이니 웰빙 술로 제격이다.
과일주는 신선한 과일에 ...
새콤달콤한 과일의 영양과 풍미가 가득!
집에서 손쉽게 담그는 과일주 레시피
건강을 위한 우아한 술, 과일주에 반하다
적당한 음주는 건강에 이롭고, 사람들과의 관계를 돈독하게 해 준다. 잘 마시면 삶에 활력을 가져다주는 술, 몸에 좋은 재료로 직접 담가 마시면 더욱 즐거울 것이다. 술을 담그기에 좋은 재료로 계절의 기운을 듬뿍 받은 제철 과일을 빼놓을 수 없다. 비타민C가 풍부한 과일은 신진대사를 촉진하고 식욕을 돋우며, 피부 미용 효과까지 있는 훌륭한 안티에이징 식품이니 웰빙 술로 제격이다.
과일주는 신선한 과일에 담금술을 부어 맛과 향, 색, 성분을 우려내 마시기 때문에 과일 고유의 영양을 가득 담고 있으며 아름다운 빛깔과 향, 맛을 음미할 수 있는 매혹적인 음료다. 주재료인 과일과 설탕, 소주로 담그며, 취향에 따라 술의 풍미를 끌어올려 줄 부재료를 곁들여 나만의 과일주를 만들어 보자. 컨디션이 좋지 않을 때는 약술로, 특별한 날에는 분위기 내기에 딱 좋은 음료로 즐겨 마시게 될 것이다.
PART1. 베이직 가이드
과일주의 베이스로 어떤 술을 선택해야 하는지 그리고 향신료, 감미료, 허브 등 술맛을 더욱 고급스럽게 만들어 줄 부재료에는 어떤 것들이 있는지 소개하고, 과일주 담그는 데 필요한 기본 도구, 용기 선택과 소독에 대한 정보를 제공한다.
PART2. 과일주에 반하다
과일 선택법과 보관 요령, 과일주 담그는 기본 과정, 술 거르고 보관하는 법, 맛있는 과일주를 담그는 비결에 대한 정보가 먼저 제시되어 있다. 이어서 과일주 레시피와 각각의 과일주를 활용해 만드는 칵테일 레시피, 과일주를 더 맛있게 마시는 방법에 대한 팁을 소개한다. 과일주에 갖가지 향신료와 감미료, 허브, 과일즙, 다른 음료를 섞어 간단하지만 근사한 칵테일을 만들어 보자. 새콤달콤한 칵테일 한 잔이면 하루의 긴장과 피로가 눈 녹듯 사라질 것이다.
PART3. 특별한 술에 끌리다
레몬 껍질, 오렌지 껍질을 이용해 만드는 레몬첼로와 오렌지첼로, 고소한 아몬드 향이 나는 달콤한 술인 아마레토, 커피술의 일종인 칼루아와 아이리시 크림, 홈파티 메뉴로 인기 있는 젤리곰 보드카, 토마토와 채소를 넣어 유럽식 해장술로 인기를 끄는 블러디메리 등 과일 외에 특별한 재료로 담그는 술을 소개하고 있다.
PART4. 멋을 담아 마시다
집에서 담근 술과 칵테일에 무언가 특별함을 더하고 싶을 때 시각적으로 더 아름답게 연출할 수 있는 노하우를 알려준다. 술잔에 설탕이나 소금, 사탕가루 등을 묻혀 장식하는 법부터 여러 가지 향신료와 조합해 특별한 설탕·소금·시럽 만들기, 꽃이나 과일 또는 허브를 이용한 얼음 만들기 등 술맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 아이디어가 제시되어 있다. 여기에 직접 담근 과일주를 지인이나 고마운 사람들에게 선물할 때 참고할 수 있는 포장법까지 수록했다.
